طريقة عمل السجق البلدى فى البيت

• في البداية عليك تقطيع جميع الخضراوات إلى شرائح صغيرة الحجم.
• ضعي مقلاة على النار مع كمية قليلة من الزيت النباتي ثم أضيفي لها السجق وقلبيه جيداً على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبياً.
• الآن عليك إضافة البصل والفلفل وتركها لعدة دقائق مع السجق حتى تذبل قليلاً مع استمرار التحريك، ثم عليك إضافة الثوم بعد هرسه جيداً وبعدما يكتسب لوناً ذهبياً أضيفي مكعبات الطماطم.
• قلبي المكونات جيداً ثم ضعي كمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون ورشة من جوزة الطيب وملح الطعام.
• أضيفي للخليط نصف كوب من الماء ودعيه على النار حتى ينضج ثم قدميه.

طريقة عمل السجق البلدي بالصلصة

المقادير

• نصف كيلو من السجق البلدي.
• 4 حبات طماطم بحجم متوسط.
• 3 فصوص ثوم بحجم متوسط.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من صلصلة الطماطم.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح طعام، فلفل أسود، توابل مشكلة.

طريقة التحضير

• ابدئي بتقطيع حبات البصل لمربعات صغيرة للغاية، ثم افرمي فصوص الثوم لقطع صغيرة الحجم.
• قومي بتقطيع حبات الطماطم لمربعات متوسطة الحجم، أما حبات الفلفل فقطعيها لمربعات صغيرة الحجم.
• ضعي مقلاة على النار مع كمية الزيت النباتي على نار متوسطة وبعدما تسخن أضيفي لها البصل وقلبيه حتى يذبل ويصفر لونه ثم أضيفي له قطع الفلفل والثوم مع استمرار التقليب حتى يكتسب الثوم لوناً ذهبياً.
• الآن قومي بإضافة قطع الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج ثم اتركيها على نار هادئة لتتسبك.
• خلال هذه الأثناء عليك تحضير السجق ضعي مقلاة على النار مع ملعقة من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تسخن ثم أضيفي لها حبات السجق بعد تقطيعها لقطع صغيرة.
• بعدما تكتسب حبات السجق لون ذهبي ضعيها مع خليط الطماطم وأضيفي لها الملح والفلفل الأسود ورشة صغيرة من التوابل المشكلة قلبي المكونات جيداً ثم اتركيها لعشر دقائق أخرى على نار هادئة وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل السجق البلدي الحار

المقادير

• نصف كيلو من السجق البلدي.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 فصوص ثوم.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من سائل الشطة الحارة.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة الحارة.
• ملح طعام، كزبرة مطحونة مجففة.

• افرمي حبة البصلة فرماً ناعماً للغاية ثم اهرسي حبات الثوم وضعيهم جانباً.
• قطعي حبات الطماطم لمربعات صغيرة الحجم أما الفلفل فقطعيه لشرائح صغيرة الحجم.
• أيضاً عليك تقطيع السجق لقطع أصغر تتناسب مع حبات الطماطم.
• بعد تحضير جميع المكونات الآن عليك وضع مقلاة على نار هادئة مع ملعقة واحدة من الزبدة، وبعدما تذوب أضيفي لها قطع السجق وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها للون الذهبي.
• أخرجي قطع السجق من المقلاة وضعيها جانباً، ثم ضعي ملعقة الزبدة الأخرى وبعدما تذوب أضيفي لها البصل وبعدما يذبل أضيفي الثوم وعندما يكتسب اللون الذهبي ضعي شرائح الفلفل وقطع الطماطم.
• قلبي المكونات جيداً حتى تذبل ثم أضيفي لها الشطة السائلة والخل ورشة من الملح والكزبرة المجففة ومسحوق الشطة واتركيها لبضع دقائق كي تتسبك.
• أعيدي قطع السجق للمقلاة واتركيها تنضج مع صلصلة الطماطم لعدة دقائق وبذلك تصير جاهزة للتقديم.