الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الروبيان المقلي مثل المطاعم

بواسطة: نشر في: 26 فبراير، 2020
mosoah
طريقة عمل الروبيان المقلي مثل المطاعم

إليكم طريقة عمل الروبيان المقلي مثل المطاعم ، حيث يعد الروبيان من أشهر الأطعمة البحرية الشهية وذات القيمة الغذائية العالية يعشقه الكبار والصغار، وأكثر ما يميز الجمبري أنه يحتوي على كميات هائلة من المعادن والفيتامينات والبروتينات والمواد المضادة للأكسدة.

والروبيان يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة ومتنوعة منها المشوية والمقلية والطاجن والصنية وبعد الأكلات الصينية تأكل الروبيان غير مطهي، لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على أجمل الطرق التي يطهى بها الروبيان وهو الروبيان المقلي بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.

طريقة عمل الروبيان المقلي مثل المطاعم

وصفة عمل روبيان مقلي مقرمش

يعد من أشهي الأكلات والمقبلات التي يمكن أن تقدم كوجبة رئيسية أو كأحد أنواع المقبلات بجانب الوجبات الأساسية، ونقدم إليكم أفضل طرق إعداد الجمبري المقلي كما يقدم في المطاعم باحترافية، وإليكم الطريقة بالتفصيل:

المكونات

  • كيلو من الروبيان المقشر والمغسول جيداً جداً والمنزوع حبل الرمل منه.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من كلاً من (بهار الببريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والبهارات المشكلة).
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة

  • نحضر إناء ونقوم بغسل الجمبري جيداً جداً بالخل والماء والتخلص من أي رائحة سيئة ثم وضعه في مصفاه ليتخلص من الماء الزائد.
  • نحصر وعاء عميق ونبدأ في تتبيله بكافة البهارات المذكورة من فلفل أسود وملح وبهارات مشكلة وثوم بودر وبصل بودر والخل وممكن ليمون إذا أردنا، ويتبل جيداً جداً.
  • ويترك في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركة لليلة كاملة حتي نحصل على مذاق مميز.
  • نحضر كيساً مخصص للطهي ونضع به الدقيق مع النشا ونضع به الجمبري ويقلب داخل الكيس ليتبل بالدقيق وينتشل منه ويترك جانباً.
  • نضع الكمية المتبلة بالدقيق في صنية ونحتفظ بها بالفريزر مدة ساعة على الأقل حتي يتماسك.
  • نقوم بوضع المقلاة فوق النار المتوسطة ونقوم بقلي الروبيان داخل الزيت العميق ويقلي جيداً جداً حتي يتحول للون ذهبي.
  • ويقدم ساخنا مع تزيينه بالبقدونس المفروم وحلقات من البصل الأخضر.

طريقة عمل الروبيان المقلي مثل المطاعم

طريقة عمل روبيان مقلي مع الصوص

من أجمل الطرق المستخدمة في طهي الجمبري أو الروبيان وتكسبه طعم جديد ومميز وإليكم المكونات والطريقة بالتفصيل.

المكونات

مقادير الصلصة

الطريقة

  • نبدأ بغسل الجمبري جيداً جداً بالخل والماء للتخلص من أي رائحة كريهة.
  • نحضر وعاء عميق ونضع به الجمبري المغسول والمصفي جيداً من الماء ونضع عليه الخل والليمون المعصور طازجاً والبهارات المتعددة المذكورة مثل الزنجبيل وبهار السمك والصويا صوص والفلفل الأسود والبصل المفروم والفلفل الحامي والزنجبيل ويتبل جيداً ويترك بالثلاجة حتي يصبح طعمه شهي ومتميز.
  • نحضر كيساً مخصص للطهي ونضع فيه النشا مع الطحين ودقيق القمح ويقلب ويتبل به الروبيان جيداً.
  • يدخل الروبيان المتبل بالدقيق الفريزر حتي يتماسك جيداً.
  • نحضر المقلاة ذات الزيت العميق ونضع فيها الجمبري حتي يحصل على لون ذهبي شهي ومميز ويوضع على ورق المناديل حتي يجف الزيت ليصبح أقل دسماً.
  • يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الأحمر أو المعكرونة البيضاء حسب الرغبة.
  • ويزين بشرائح الخضار الطازج والمخلل والبصل وبألف هنا.

روبيان مقلي مع الصوص

والجدير بالذكر أن الجمبري أو الروبيان يع من أشهي المأكولات المفيدة للأطفال بالأخص لأنه مقرمش ويحبونه جدا كما يحبون المقرمشات الجاهزة ولكنه أقل دسماً وأكثر إفادة بفضل غناه بالكثير من الفيتامينات والمعادن والأحماض ومضادات الأكسدة خاصة اليود فهو من أهم المركبات التي يحتاج إليها جسم الإنسان ليحافظ على الصحة العامة.