طريقة عمل الجمبري المقلي والمسلوق

وصفة الجمبري المسلوق

المقادير

• 2 كيلو من الجمبري .
• حبتين كبيرتين من البصل يتم تقطيعهما إلى شرائح متوسطة .
• حبتين من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح متوسطة ومتساوية .
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة .
• كوبين من الكرفس المفروم .
• كوب شبت مفروم .
• ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود .
• ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون .
• ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المطحونة .
• ملعقتين صغيرتين من الملح         .
• 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون .
• لتر تقريبا من الماء و من الممكن الزيادة .

طريقة عمل الجمبري

1. أولا لابد من غسل الجمبري بالماء جيدا، ثم قومي بنزع الرأس حتى تخرج أحشائه .
2. قومي بتسخين زيت الزيتون على لنار ثم ضيفي الجمبري إليه وقلبيه إلى أن يتحمر ويكون لونه زهري .
3. والآن قومي بإضافة البصل المقطع وشرائح الفلفل والملح وأيضا الكرفس، ويتم تقليبه خمس دقائق تقريبا إلى أن يذبل الفلفل والبصل .
4. قومي بإضافة الشبت المفروم والكرفس إلأى الجمبري لكي يكتسب النكهة، وبعد ذلك قومي بتغطيه الجمبري واتركيه مع الخضار على نار متوسطة لمدة 3 دقائق .
5. ثم قومي بإضافة لتر الماء إلى الحمبري ومن ثم ضيفي الكمون ويتم تركه ربع ساعة على النار حتى ينضج جيدا .
6. وأخيرا قومي بإضافة الفلفل الأسود والكزبره إل شربة الجمبري، ومن الممكن إضافة ملح حسب الرغبة .
7. وللتقديم يتم تصفيه الجمبري والخضار من الشوربه، وتستخدم شرائح الليمون للتزين .