مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الجمبري المقلي بأسهل الطرق

بواسطة:

يعتبر الجمبري من ألذ وأطعم المأكولات البحرية، كما أنها يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والمعادن الأخرى التي يحتاج إليها الإنسان بصفة مستمرة، كما انه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية التى تقي الجسم من الكثير من الأمراض، ويعد الجمبري المقلي من ألذ وصفات طهي الجمبري، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لهذا نعرض لكم في هذا المقال طرق مختلفة ومتعددة لقلي الجمبري.

أفضل طريقة عمل الجمبري المقلي بأسهل الطرق :

طريقة عمل الجمبري المقلي بالبهارات:

نعرض لكم ألذ طريقة لقلي الجمبري بالبهارات، وذلك من خلال مايلي:

المكونات:

  • اثنان كيلو غرام من الجمبري ذات الحجم الكبير.
  • كوبان من عصير الليمون الحامض.
  • موبان من الدقيق الأبيض.
  • عشر فصوص من الثوم المطحون جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة المفضلة.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم.
  • كمية كافية من زيت القلي.

طريقة التحضير:

  • إذا كان الجمبري طارجاً، يغسل جيداً بالدقيق والملح ويشطف بالماء، ثم ابدئي بتقشيره جيداً مع ترك الذيل، أما إذا كان الجمبري مجمداً، فضعيه فى وعاء مناسب مع كمية كافية من الماء لينقع لفترة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
  • جهزي وعاء مناسب لإعداد تتبيلة الجمبري.
  • أضيفي إلى الوعاء كلً من: الجمبري المقشر، الكمون الناعم، عصير الليمون الحامض، السماق، البهارات المفضلة، الزنجبيل الناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام، كمية قليلة من الفلفل الأسود الناعم.
  • قلبي الجمبري جيداً مع جميع المكونات السابقة حتى يختلط الجمبيري تماماً مع التتبيلة.
  • غلفي وعاء الجمبري والتتبيلة بكيس بلاستيكي محكم، وضعيه بالثلاجة لمدة كافية لا تقل عن ساعتين، وذلك حتى ينقع الجمبري جيداً بالتتبيلة ويكتسب طعمها ورائحتها، ويفضل أن يترك الجمبري بالثلاجة لفترة أكثر من ساعتين، لهذا ينصح بتركه ليلة كاملة وابدئي بقليه فى الصباح.
  • جهزي مقلاة مناسبة لقلي الجمبري، وضعي بها كمية وفيرة من زيت القلي، توضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • جهزي وعاء مناسب عميق، وضعي به الدقيق الأبيض، ثم اخرجي وعاء التتبيلة والجمبري من الثلاجة، وضعي الجمبري بالدقيق وقلبيه من جميع الجهات جيداً.
  • ضعي الجمبري بعد غمسه بالدقيق بالزيت بعد تسخينه جيداً، قلبيه من حين لآخر إلى ان يأخذ الجمبري اللون الذهبي، جهزي طبق واسع عليه مناديل، اخرجي الجمبري من الزيت وضعيه على ورق المناديل للتخلص من الزيت.
  • كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع كمية الجمبري.
  • جهزي طبق تقديم مناسب وضعي به شرائح الخس بطريقة منظمة، ثم أيفي إليها الجمبري المقلي بعد تجفيفه من الزيت.
  • يمكنك تزيين طبق التقديم بالقليل من البقدونس الطازج، او الكزبرة الجافة، أو شرائح الليمون الرقيقة، كما يمكنك تقطيع حبة من الطماطم إلى إربع وضعيها على جوانب طبق الجمبري المقلي.
  • يقدم طبق الجمبري المقلي ساخناً.
  • يقدم طبق الجمبري المقلي مع الخبز، او الأرز المفضل لك، او البطاطا المقلية، او أى نوع من السلطة المرغوبة والمفضلة لك.

طريقة عمل الجمبري المقلي بالبقسماط:

جمبري مقلي

يمكنك إعداد الجمبري المقلي بالبقسماط من خلال:

المكونات:

  • اثنان كيلو غرام من الجمري كبير الحجم.
  • حبتان من البيض كبير الحجم مع خفقه جيداً في وعاء صغير الحجم.
  • ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض والطازج.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي المخصص للقلي.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من البقسماط الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم المطحون جيداً.
  • أربع ملاعق صغيرة من الثوم المطحون جيداً.
  • كمية قليلة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير:

  • جهزي الجمبري لقليه وذلك من خلال تنظيفه جيداً وتقشيره، ثم اشطفيه جيداً بالماء.
  • جهزي وعاء مناسب لإعداد وتجهيز تتبيلة الجمبري، وضعي به كلً من: الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض، الكمون المطحون، كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم.
  • قلبي جميع المكونات سابقة جيداً حتى تختلط تماماً مع بعضها البعض.
  • أضيفي الجمبري إلى وعاء التتبيلة وقلبي الجمبري مع التتبيلة بشكل جيد حتى يمتزج معها تماماً.
  • غلفي وعاء الجمبري والتتبيلة بكسي بلاستيبكى محكم، وادخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين لينقع جيداً، ولكما زادت المدة كلما أصبح الجمبري ذات طعم ورائحة أفضل وأحلى.
  • ضعي البيض المخفوق بوعاء صغير، والدقيق بوعاء آخر عميق، والبقسماط الناعم بوعاء ثالث مفرود.
  • اخرجي وعاء الجمبري والتتبيلة من الثلاجة، ثم اغمسي الجمبري جيداً بالدقيق من الجهتين، ثم ضعيه بوعاء البيض المخفوق، واخيراً ضعيه بوعاء البقسماط مع تقليبه من جميع النواحي جيداً.
  • جهزي مقلاة مناسبة لقلي الجمبري، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وبها كمية مناسبة من زيت القلي، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم ضعي بالزيت الجمبري، قلبي الزيت على جميع الجهات حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم اخرجيه من الزيت على ورق مناديل حتى يجف الزيت تماماً.
  • كرري الخطوتين السابقتين إلى الانتهاء من جميع كمية الجمبري.
  • جهزي طبق تقديم مفرود وواسع لتقديم الجمبري المقلي.
  • ابدئي برص الجمبري المقلي بشكل منتظم بطبق التقديم.
  • يمكنك تزيين الطبق بشرائح الخيار الرفيعة، وشرائح الليمونالحامض، وقطع الطماطم.
  • يقدم طبق الجمبري ساخناً.

طريقة عمل الجمبري المقلي مع الخضار:

يمكنك أيضاً تقديم الجمبري المقلي مع الخضار الطازج، وذلك كما يلي:

المكونات:

  • اثنان كيلو غرام من الجمبري متوسط الحجم.
  • ست بصلات متوسط الحجم مع تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
  • أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم مع تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
  • ست حبات من الفلفل الرومي الملون مع تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • فصان من الثوم المطحون جيداً.
  • ملعقة صغيرة من الجمبري المطحون.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الجمبري جيداص بالدقيق والماء، ويمكنك ايضاً غسله بالليمون للتخلص من الزفر نهائياً ثم يشطف جيداص بالماء، ثم ابدئي بتقشره وشطفه بالماء مرة أخرى، وضعيه بالمصفاه للتخلص من الماء نهائياً.
  • احضري وعاء كبير لتتبيل الجمبري، وضعي بالوعاء كلً من: الثوم المهروس جيداً، الليمون الحامض، الكمون الناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم، قلبي جميع المكونات السابقة جيداً إلى ان تختلط مع بعضها البعض، ثم أضيفي إلى التتبيلة الجمبري المقشر، مع تقليبه جيداص مع التتبيلة حتى يمتزج معها.
  • ادخلي وعاء الجمبري والتتبيلة الثلاجة مع تغطيته بغطاء محكم، واتركيه بالثلاجة لأطول فترة ممكنة بحيث لا تقل المدة عن ساعتين.
  • جهزي قدر مناسب لقلي الجمبري، وضعي القدر على نار عالية الحرارة وبه كمية مناسبة من زيت القلي، ثم يضاف إلى الزيت الجمبري بعد التأكد من حمو الزيت.
  • جهزي طبق مناسب واسع وضعي به ورق نشاف، ثم اخرجي الجمبري من الزيت إلى ورق النشاف للتخلص من الزيت نهائياً.
  • جهزي طبق تقديم مناسب مفرود لرص الجمبري المقلي به.
  • أضيفي إلى الطبق شرائح البصل المقطعة، وشرائح البندورة الرقيقة، وشرائح الفلفل الأخضر، ثم أضيفي الجمبري فوق الخضروات بطريقة منتظمة.
  • يقدم طبق الجمبري المقلي مع الخضروات ساخناً.

طريقة عمل الجمبري المقلي بالتتبيلة:

نقدم لكم طريقة رائعة لإعداد الجمبري المقلي بألذ تتبيلة، وذلك من خلال ما يلي:

المكونات:

  • اثنان كيلو من الجمبري كبير الحجم.
  • أرب قرون من الفلفل الأخضر الحار متوسط الحجم.
  • عشر فصوص من الثوم المطحون جيداً.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج مع فرمه إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ثمان ملاحق كبيرة من البصل الأخضر المفروم جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
  • ثمان ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض والطازج.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي المخصص للقلي.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر البودر.
  • نصف كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير:

  • جهزي الجمبري أولاً بغسله وتنظيفه جيداً بالدقيق وشطفه بالماء وتقشيره.
  • ابدئي بإعداد وتجهيز تتبيلة الجمبري، وذلك من خلال تجهيز وعاء كبير الحجم وضعي به كلً من: البصل الاخضر المفروم، الثوم المهروسي جيداً، قطع البقدونس الصغيرة، الفلفل الاخضر، زيت الزيتون، صلصة الصويا، عصير الليمون الحامض.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض.
  • احضري الخلاط الكهربائي وضعي بكأس الخلاط الخليط السابق، واخلطي جميع المكونات على سرعة متوسطة، ثم أضيفي ملح الطعام والكمون الناعم، واستمري بالخلط لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً.
  • ضعي الخليط الموجود بالخلاط الكهربائي بالوعاء، ثم أضيفي إليه الجمبري بعد تنظيفه وتقشيره، اخلطي الجمبري جيداص مع التتبيلة، ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكى محكم، وادخليه الثلاجة ليلة كاملة أو على الاقل ثلاث ساعات.
  • اخرجي وعاء الجمبري والتتبيلة من الثلاج’ز
  • جهزي وعاء آخر مناسب وضعي به كلً من: الدقيق الأبيض، والبيكنج بودر، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الحار حسب الرغبة، ثم أضيفي إلى المكونات الماء البارد بشكل تدريجي مع التقليب المستمر لجميع المكونات حتى الحصول على عجينة سائلة.
  • ضعي الجمبري بعد تتبيله جيداً بالعجينة السائلة.
  • جهزي مقلاة عميقة لقلي الجمبري، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها كمية كافية من الزيت.
  • أضيفي الجمبري بعد غمسه بالعجينة السائلة إلى الزيت بعد تسخينه جيداً، ويقلب الجمبري من حين لآخر حتى لا يحترق، ويترك بالزيت لمدة لا تقل عن أربع دقائق او حتى يتحمر جيداً.
  • جهزي طبق به ورق النشاف واخرجي الجمبري من الزيت إلى ورق النشاف لامتصاص الزيت.
  • جهزي طبق تقديم مفرود وواسع.
  • ابدئي برص الجمبري المقلي بالتتبيلة بالطبق.
  • يقدم طبق الجمبري بالتتبيلة مع البطاطا المقلية الساخنة، والسلطة الخضراء او أى نوع من السلطة المفضل.

طريقة عمل الجمبري البانيه مع الصلصة:

يمكن تحضير الجمبري البانيه مع الصلصة الرائعة والشهية من خلال خطوات الإعداد التالية البسيطة، وذلك كما يلي:

المكونات:

  • كيلو من الجمبري المنظف جيداًً والمقشر.
  • موبان من الطحين الأبيض.
  • كوب من البقسماط الناعم.
  • ست حبات من البيض كبير الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي المخصص للقلي.
  • عشر ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء كبير وضعي به الجمبري بعد تقشيره وتنظيفه جيداً، ثم أضيفي إلى الجمبري كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الاسود الناعم، قلبي جميع محتويات الوعاء جيداً حتى يتتبل الجمبري جيداً بالملح والفلفل الأسود.
  • غطي الوعاء بغطاء محكم او بكيس بلاستيكي محكم وادخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً، وذلك حتى ينقع الجمبري جيداً بالتتبيلة.
  • جهزي وعاء كبير لإعداد التغليفة، وأضيفي إلى الوعاء كلً من: البيض المخفوق جيداً، الدقيق الأبيض، البقسماط الناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام، السقاق حسب الرغبة، كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً إلى أن تختلط تماماً مع بعضها البعض وتحصلين على عجينة سائلة.
  • ابدئي بوضع الجمبري بعد تتبيله بالتغليفة مع تقليبه جيداً بها.
  • جهزي مقلاة عميقة ومناسبة لقلي الجمبري، وضعي بها كمية مناسبة من الزيت النباتي المخصص للقلي، وضعيها على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً.
  • ابدئي بقلي الجمبري واتركيه بالزيت لمدة كافية حتى يتحمر جيداص ويأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة تقليبه جيداً في جميع الجهات.
  • يوضع الجمبري بعد قليه على ورق نشاف أو مناديل للتخلص من الزيت الموجود به، ثم يوضع بشكل منظم فى طبق تقديم مناسب.
  • جهزي وعاء ىخر لإعداد الصلصة، ضعي بالوعاء كلً من: المايونيز، الخردل، الصلصة الحارة، كمية مناسبة من ملح الطعام، عصير الليمون الحامض.
  • قلبي جميع المكونات السابقة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • يقدم طبق الجمبري البانيه ساخناً مع الصلصة.

الجمبري المقلي بجوز الهند:

يمكنك أيضاً تحضير الجمبري بالجوز الهند وقليه بطريقة رائعة وذلك من خلال المكونات البسيطة التالية وطريقة التحضير المبسطة، وذلك كما يلي:

المكونات:

  • كيلو من الجمبري المنظف والمقشر جيداً.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض والطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم البودر.
  • ست ملاعق كبير من صلصة الصويا.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الناعم.
  • ثمان ملاعق كبيرة من الماء المثلج.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء كبير وعميق، وضعي به كلً من: الدقيق الابيض، كمية قليلة من الملح، القليل من الفلفل الاسود المطحون، قلبي المكونات السابقة جيداص حتى تمتزج تماماً مع بعضها البعض، واتركي الوعاء جانباً.
  • جهزي وعاء آخر وضعي به كلً من: جوز الهند، ملعقة من الدقيق الأبيض، قلبي الدقيق الأبيض مع جوز الهند جيداً ويترك جانباً.
  • جهزي وعاء ثالث، وأضيفي غليه كلً من: ثلاث ملاعق من الدقيق الابيض، مع صلصة الصويا، الثوم المهروس، الفلفل الاحمر البودر، الع7سل الأبيض، الماء المثلج، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض وحتى الحصول على الصلصة.
  • جهزي الجمبري واغمسيه فى أول وعاء جيداً وقلبيه على جميع الجهات، ثم ضعيه بالوعاء الثالث (وعاء الصلصة)، مع تقليبه جيداص بها، واخيراً اغمسيه بالوعاء الثاني (وعاء جوز الهند والدقيق) مع تقليبه جيداً إلى جميع الجهات.
  • جهزي مقلاة مناسبة لقلي الجمبري، وضعي بها كمية مناسبة من الزيت النباتي المخصص للقلي، ثم أضيفي إلى الزيت الجمبري بعد التاكد من سخونية الزيت، قلبي الجمبري من حين لآخر حتى لا يحترق، ويترك بالزيت على النار لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق أو حتى يتحمر الجمبري جيداً.
  • كرري الخطوتين السابقتين إلى الانتهاء من جميع كمية الجمبري.
  • يخرج الجمبري من الزيت على ورق النشاف للتخلص من الزيت نهائياً.
  • ثم يرص الجمبري المقلي بجوز الهند بطبق تقديم مناسب واسع.
  • يقدم طبق الجمبري المقلي بجوز الهند ساخناً مع صلصة الخردل.
  • ويمكن تقديمه مع البطاطا المقلية، أو أى نوع من الأرز المطبوخ.