يعتبر الجمبري واحداً من أشهى وأشهر الأكلات البحرية والأكثر شعبيىة بالعالم، حيث يمتاز بفوائده الجمة كإنخفاض سعراته الحرارية ونسبة الدهون القليلة فيه، وقوامه الطري ذو الطعم اللذيذ، بجانب إحتوائه على نسب جيدة من عنصر البروتين والسعرات الحرارية اللذان يعملان على إمتداد الجسم بالحيوية والطاقة.
فهناك العديد من الأشخاص الذين يتناولون الجمبري كبديل للحوم، فهو يعتبر علاج مقاوم لإرتفاع ضغط الدم والسرطان ومنظم لضربات القلب، وبهذا المقال سنعرض أمامكم طرق تجهيز وإعداد الجمبري المسلوق.
ماهي فوائد الجمبري
يعتبر الجمبري واحداً من الوجبات الصحية التي من الممكن تناولها، إذ نجد جميعة القلب الأمريكية تشير إلى أنه بإمكان كل شخص أن يستهلك مقدار 6 أونصات من المحار أو السمك المطبوخ أو الدواجن في اليوم، وذكرت أن للجمبري الكثير من الفوائد الغذائية وذلك لإحتوائه على العديد من المعادن الأساسية والفيتامينات، وإليكم القائمة الغذائية لوجبة الجمبري مفصلة.
يحتوي الجمبري على نسب عالية من المعادن المنشطة للإنزيمات، كالسيلينيوم والزنك .
إحتوائه على نسب عالية من الفيتامينات التي تساعد على نمو خلايا الدم الحمراء، كفيتامين أ المنشط لجينات تطوير خلايا الجذع.
إحتوائه على نسب عالية من الحديد الذي يساعد على نقل الأكسجين لخلايا الدم الحمراء.
طريقة عمل الجمبري المسلوق
المكونات
300 جم من الجمبري المقشر ومُنظف بشكل جيد، ومن الممكن أن يثستخدم الجمبري المجمد.
3 ملاعق فقط من الأرز المصري الأبيض، ومن المكن أن يتم إستبدال الأرز بكمية مناسبة من المكرونة صغيرة الحبة.
1000 مللي من الماء أي ما يعادل لتر ماء ولكن بشرط أن يكون مغلياً.
رشة بسيطة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود.
كوب كزبرة مفرومة جيداً وطازجة.
للتزيين يتم إستخدام شرائح الليمون.
طريقة الإعداد
يتم وضع كمية الجمبري الجاهزة لدينا في إناء مناسب لسلقها، ثم يُسكب عليها لتر الماء المغلي، ويتم رفع الإناء على النار المتوسطة.
قومي بإضافة كل من أوراق اللوري والثوم المهروس والطماطم والزعتر المطحون لماء السلق بحيث منح الجمري طعم لذيذ وشهي، ويخلصك من أية روائح أو طعم غير مستحب، ثم يتم تركه على النار لحين غليانه ونضج الجمبري جيداً.
يتم إنتشال حبات الجمبري من ماء السلق لتوضع بطبق جانبي حتى وقت إستخدامها.
يتم وضع المرق (ماء السلق) بالخلاط الكهربائي بحيث يتم طحن جميع مكونات ماء السلق جيداً، وبعد ضربه بالخلاط يُعاد الخليط للإناء ويُرفع على النار بحيث يُسخن.
يتم تشويح البصل بإناء أخر على نار هادئة، ويُضاف للبصل عصير الطماطم، ويتم تشويحهما عدة دقائق.
يتم إضافة كل من البصل والطماطم لإناء الشوربة، مع تقليب كافة المكومات بشكل جيد وتُترك على النار بضع الدقائق لحين غليانها.
تُضاف كمية الأرز الجاهزة أو المكرونة لشوربة الجمبري وتترك على نار متوسطة لحين النضج جيدا، هذه الخطوة قد تتطلب وقتاً لا يتجاوز السبع دقائق.
يتم إضافة كل من الكزبرة والملح والفلفل الأسود للشوربة وتركها تغلي عدة دقائق أخرى، ومن الأفضل تذوق الشوربة بحيث يتم التأكد من عدم حاجتها لأي إضافات أخرى قبل لقديمها.
يتم تقديم الشوربة مع شرائح الليمون والجمبري المسلوق بجانب الأرز الأبيض أو المكرونة وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل جمبري مسلوق
مكوناتها
رطل ونصف من الجمبري.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
ثماني كاسات من الماء.
ورقتين من أوراق الغار.
الخطوات
يتم تقشير الجمبري ثم القيام بعمل فتحة بظهر حبة الجمبري وذلك من أجل التخلص من الكيس الرملي، ثم يتم تنظيف الجمبري من الداخلي ومن اية قذائف، من الممكن الإحتفاظ بقشر الجمبري وذلك وفقاً للطريقة المفضلة في التقديم.
يتم تجهيز إناء كبير كي يوضع بداخله الجمبري، ثم يُصب به الماء مع إضافة الفلفل الأسود والملح وأوراق الغار بالماء، ثم يُترك على النار الهادئة لحين الغليان.
يُترك الوعاء بضع دقائق يغلي بحسب كمية الجمبري التي سيتم سلقها، لحين يصبح لون الجمبري ذو لون وردي.
يُصفى الجمبري من الشوربة ثم يوضع بطبق التقديم مع تزيينه ببعض شرائح الليمون.
