مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الجريش

بواسطة:
طريقة عمل الجريش

أسهل طريقة عمل الجريش حيث يعد طبق الجريش من الأطباق المغذية والمفيدة والمفضلة على المائدة، حيث أنه غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجيم وصحة الإنسان، كما يتميز طبق الجريش بسهولة إعداده وسرعة تحضيره ولا يحتاج إلى جهد كبير لتجهيزه، وتختلف طرق إعداد وتحضير الجريش، لهذا نعرض لكم في هذا المقال طرق ووصفات مختلفة ومتميزة لإعداد وتجهيز الجريش.

وصفات سريعة التحضير لعمل الجريش

أولاً: طريقة عمل الجريش بالحليب:

مكونات عمل الجريش باللبن:

• أربع أكواب كبيرة الحجم من الجريش.
• كوب كبير الحجم من الأرز الأبيض المصري.
• أربع حبات كبيرة الحجم من البصل مع فرمه جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي.
• حبتان من الفلفل الرومي الاخضر مع تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة الحجم من الكمون لمطحون الناعم.
• أربع ملاعق صغيرة الحجم من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• أربعة لتر من اللبن.
• لتران من الحليب السائل كامل الدسم.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير:

• ابدئ أولاً بتجهيز الأرز والجرش، وذلك من خلال غسلهماً جيداً بالماء، ووضعهما بمصفتين للتخلص من الماءء تماماً.
• جهزي مقلاة مناسبة لتحمير البصل، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي غلى المقلاة كمية مناسبة من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة، انتظري حتى تسخن الزبدة جيداً، ثم أضيفي إليها البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع الزبدة جيداً حتى لا يحترق، استمري بالتقليب لمدة كافية حوالي أربع دقائق تقريباً أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي ويتشوح جيداً.
• جهزي وعاء مناسب عميق ومتوسط الحجم لتجهيز الجريش باللبن، أضيفي البصل المتشوج إلى الوعاء، ثم أضيفي إلى البصل الأرز والجريش، قلبي الأرز والجريش مع البصل على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي غلى الوعاء اللبن، قلبي جميع المكونات من حين لآخر حتى يغلي تماماً اللبن، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأخضر المقطع، والكمون المطحون.
• انقلي الوعاء إلى نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يجف اللبن، ثم أضيفي الحليب السائل كامل الدسم.
• اتركي الوعاء على النار ويمكنك إضافة القليل من الماء عن الحاجة، اتركي الوعاء على النار الهادئة لمدة 150 دقيقة تقريباً، مع مراعاة تغطية الوعاء جيداً وعدم التقليب نهائياً إلا بعد النضوج الجريش باللبن تماماً.
• جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم الجريس باللبن.
• افرغي جميع محتويات الوعاء بطريقة منظمة بالطبق، ويمكنك تزيين سطح الطبق بالقليل من البصل المحمر، او مع كمية مناسبة من الصلصة.
• يقدم طبق الجريش باللبن ساخناً.

ثانياً: طريقة عمل الجريش بالدجاج:

مكونات عمل الجريش بالدجاج:

• ثمان أكواب كبيرة الحجم من الجريش.
• أربع حبات كبيرة الحجم من الفلفل الرومي الاخضر مع تقطيعه إلى شرائح طولية.
• أربع حبات كبيرة الحجم من لطماطم الحمراء الطازجة مع تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• دجاجتان حجم متوسط.
• أربع حبات من البصل كبير الحجم مع فرمه جيداً من خلال الخلاط الكهربائي.
• كمية مناسبة من الكمون المطحون جيداً (النعام).
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الكركم الناعم المطحون بشكل جيد.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير:

• جهزي الدجاج اولاً من خلال غسلها وتنظيفها بالملح والدقيق ثم تشطف بالماء جيداً، قطعي الدجاج إلى إربع، وانقعيها بالماء والخل لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً للتخلص من الزفر نهائياً.
• اشطفي الجريش بالماء وانقعيه بالماء الدافئ لمدة ثلاثون دقيقة.
• جهزي مقلاة عميقة وكبيرة الحجم، أضيفي غليها كمية مناسبة من زيت الذرة، ضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، وانتظري حتى يحمى الزيت جيداً، ثم اضيفي غلى الزيت الساخن البصل المفروم، حركي البصل المفروم مع الزيت الساخن من خلال الملعقة جيداً حتى لا يحترق، واتركي البصل يتشوح جيداً بالزيت حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي اربع الدجاج مع البصل وقلبي أربع الدجاج جيداً مع البصل مدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً وذلك على درجة حرارة متوسطة، استمري بالتقليب والتشويح الجيد للدجاج إلى أن يتغير لونها، ثم أضيفي ملح الطعام، الكمون الناععم المطحون، الكركم، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط البهارات جيداً مع الدجاج والبصل، ثم أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة، واتركيها على نار هادئة بعد غليان الماء تماماً حتى تنضج اربع الداجج جيداً.
• جهزي قدر متوسط الحجم، وأضيفي غليه الجريش ومكعبات الطماطم، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء كافية لتغطية الجريش والطماطم بشكل جيد، ضعي القدر على نار عالية الحرارة، ثم انقليه إلى نار هادئة بعد غليان الماء تماماً، اتركي القدر على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن خمس ساعات تقريباً، مع مراعاة التقليب الجيد لجميع المكونات كل ثلاثين دقيقة تقريباً، وإضافة كمية مناسبة من الماء كلما جفت.
• أضيفي شرائح الفلفل الطولية إلى القدر بعد مرور نصف لوقت تقريباً.
• ابعدي القدر عن النار بعد التأكد من نضج الجريش تماماً.
• جهزي طبق كبير مناسب لتقديم الجريش بالدجاج.
• أضيفي غلى طبق التقديم الجريش بطريقة منتظمة، ثم أضيفي خليط الدجاج الموجود بالمقلاة بطريقة مرتبة على الجريش.
• يقدم طبق الجريش بالدجاج ساخناً.

ثالثاً: طريقة عمل الجريش باللبن الزبادي:

مكونات عمل الجريش باللبن الزبادي:

• كوبان حجم كبير من الجريش، مع نقعه جيداً بالماء مدة كافية لا تقل عن خمس ساعات تقريباً.
• ست أكواب حجم كبير من الماء.
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي.
• اثنى عشر ملعقة كبيرة الحجم من اللبن الزبادي كامل الدسم.
• ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
• أربع ملاعق حجم صغير من النعناع الطازج.
• نصف كوب حجم كبير من البصل المفروم جيداً بالخلاط الكهربائي.

للتزيين:

• ملعقتان حجم كبير من النعناع الطازج المجفف.
• ملعقتان حجم كبير من الزبدة المذابة جيداً.
• كمية مناسبة من البابريكا.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب متوسط الحجم وعميق، وأضيفي إلى الوعاء الجريش بعد نقعه مدة كافية، وأضيفي إلى الجريش الماء، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يغلي جيداً لمدة ثلاث دقائق تقريباً مع التقليب من حين لآخر، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
• غطي الوعاء بغطاء محكم واتركيه على النار الهادئة لمدة ربع ساعة تقريباً او إلى أن ينضج الجريش جشداً.
• ابعدي القدر عن النار بعد التأكد من نضج الجريش تماماً.
• جهزي مقلاة عميقة ومناسبة، ضعيها على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الزبدة، وانتظري حتى تذوب تماماً، ثم أضيفي غلى الزبدة البصل المفروم، قلبي البصل مع الزبدة جيداً غلى ان ياخذ اللون الذهبي.
• ثم اضيفي نصف كمية النعناع المجفف، قلب النعناع مع البصل والزبدة لمدة ثلاث دقائق، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
• ضعي وعاء الجريش الناض على النار الهادئة، واسكبي إليه خليط الزبدة والبصل والنعناع، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الوعاء الزبادي، قلبي جميع المكونات بشكل جيد
• جهزي طبق تقديم واسع وكبير، واسكبي جميع مكونات الوعاء بطبق التقديم بطريقة منتظمة، وزينيه بالنعناع الجاف، والبابريكا، والزبدة المذابة.
• قدمي طبق الجريش باللبن الزبادي ساخناً.