الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الجريش السعودية

بواسطة: نشر في: 31 يناير، 2020
mosoah
طريقة عمل الجريش السعودية

تعرفي معنا على أطيب وصفات و طريقة عمل الجريش السعودية اللذيذ وهو من الأكلات التراثية العربية التي ينتشر تناولها بشكل كبير في دول الخليج العربي، حيثُ يتم تقديمها في حفلات الولائم، المناسبات الاجتماعية السعيدة كالأعراس.

ذلك بالإضافة إلى قيمته الغذائية المرتفعة حيثُ يحتوي على قدر كبير من الفيتامينات، المعادن، البروتينات، الأملاح الطبيعية، لذا ترغب الكثير من السيدات في معرفة الطريقة الأطيب لأعداده لتقوم بتجهيزه لأفراد أسرتها.

ولذاك نعرض لكم اليوم طريقة عمل الجريش السعودي الأصلي من موقع موسوعة.

طريقة عمل الجريش السعودية منال العالم

المكونات

  • 3 كوب من قمح الجريش، منقوع في كمية من الماء الدافئ لمدة 60 دقيقة.
  • 1 كوب أرز طويل الحبة.
  •  4 حبات كبيرة من البصل الأحمر.
  • 1 كيلو من الدجاج المخليّ من الجلد، العظام.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 حبة ليمون أسود مُجفف.
  • 3 لتر مياه.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • 1 ملعقة صغيرة توابل متنوعة.
  • 5 ملاعق من الحليب البودرة.
  • ½ كوب لبن رائب.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع السمن في قدر متوسط الحجم على النار، أتركيه حتى يسخن.
  • أضيفي البطل المٌقطع لمكعبات صغيرة الحجم، الليمون المجفف.
  • حركي الخليط جيداً حتى يتخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • قومي بتهدئة درجة الحرارة، ثم أضيفي التوابل، الملح، الفلفل الحار.
  • قومي بتحريك الخليط قليلاً، ثم أرفعيه من على النار واتركيه جانباً قليلاً.
  • في وعاء أخر قومي بخلط كل من الأرز، الدجاج المخليّ، الجريش المنقوع، وأضيفي إليهم كمية المياه كاملة.
  • ضعي الخليط على النار بدرجة حرارة متوسطة، حتى يصل لدرجة الغليان.
  • أخفضي درجة الحرارة، ثم أضيفي الملح، مزيج البصل الذهبي والتوابل الذي أعدديته سابقاً.
  • حركي الخليط جيداً ، واتركيه على النار قليلاً حتى ينضج وتمتزج المكونات.
  • أرفعيه من على النار، ثم أتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
  • قومي بإضافة الحليب البودرة إلى اللبن الرائب وامزجيهم سوياً.
  • أضيفي المزيج على سطح الجريش جيداً، ثم قومي بتقليبه.
  • أتركي الخليط ليهدأ لمدة 30 دقيقة.
  • يُمكنك الآن صبّ الجريش في أطباق التقديم، مع وضع كمية من البصل الذهبي فوقه للتزيين، ثم تقديمه للعائلة.

طريقة عمل الجريش السعودية

طريقة عمل الجريش باللبن

المكونات

  • 3 كوب من قمح الجريش المغسول جيداً ومُصفى.
  • ½ كوب أرز مصري مغسول ومُصفى.
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة جيداً.
  • 8 كوب من المياه.
  • ملح أبيض، كمون.
  • ½ كوب من الزيت النباتي.
  • 4 كوب من مرق اللحم.
  • 2.5 كوب من الحليب المُكثف.

للتزيين

  • ½ كوب زبدة.
  • 4 بصلة كبيرة مفرومة.
  • كزبرة مُجففه.

طريقة التحضير

  • أبدأي بوضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن.
  • أضيفي البصل المفروم، نصف ملعقة من الملح، وقومي بالتقليب حتى يذبل البصل تماماً.
  • أضيفي الأرز، قمح الجريش، مرق اللحم ، الماء إلى المزيج، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات.
  • قومي بتغطية القدر، أتركيه على نار متوسطة، حتى يتشرب المزيج السوائل الموجودة به.
  • أضيفي كمية الحليب، ملح، كمون حسب الرغبة.
  • أخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج، أتركيها قليلاً على نار هادئة.
  • أرفعي المزيج من على النار واتركيه قليلاً ليهدأ.

في هذه الأثناء يُمكنك تحضير الزينة الخاصة بطبقك من خلال:

  • وضع كمية من الزيدة في إناء متوسط الحجم على النار المتوسطة.
  • أضيفي البصل، واستمري في التقليب حتى يذبل تماماً.
  • أضيفي الكزيرة المُجففة واخلطي المكونات جميعها جيداً لمدة دقيقة.
  • يُمكنك الآن صبّ الجريش الخاص بك في طبق التقديم، تزيين وجهه بالبصل الذهبي، وتقديمه لعائلتك دافئاً.

طريقة عمل الجريش باللبن

طريقة الجريش بالدجاج المفتت

المكونات

  • 2 كوب جريش منقوع.
  • 3 كوب من اللبن الزبادي.
  • 2 ملعقة زبدة.
  • صدر دجاجة مخلي ومُقطع لمكعبات صغيرة أو مفروماً ناعماً (مُفتتاً).
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
  • 2 كوب ماء.
  • 1 ملعقة من عصير الليمون الطازج.
  • فلفل أسود، ملح ، كمون.

طريقة التحضير

  • ضعي الزبدة في إناء على النار حتى يسخن القدر وتذوب الذبدة.
  • أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  • أضيفي مكعبات الدجاج، الجريش، حركي المزيج لعدة دقائق.
  • قومي بإضافة المياه تدريجياً، ثم غطيّ الإناء.
  • أتركي المكونات لتمتزج معاً على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 90 دقيقة، وتتأكدي من تمام النضج.
  •  أضيفي اللبن الزبادي، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الحار حسب الرغبة.
  • أخلطي المكونات جيداً مع بعضها، ثم قومي بتغطية الإناء مرة أخرى.
  • أتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • أرفعي القدر عن النار واتركيه قليلاً ليهدأ.
  • الآن يُمكنك تقديم طبق الجريش بالدجاج المفتت الخاص بك إلى عائلتك.

طريقة الجريش بالدجاج المفتت