الالبه هى نوع من انواع الحلويات المشهورة و هى تشبه الى حد كبير الكريم كراميل و هى كويتية الاصل و لها شعبية عالية جدا فى الكويت و يطلق عليها ايضا اسم بر الوالدين و قد كان يتم عملها قديما عن طريق حليب الاغنام و ذلك لكثرة العمل فى رعى الاغنام فى هذا الوقت ثم يتم تسويتها على الخشب و تعتبر هذه الاكلة من الاكلات الشهيرة لسهولة عملها و لانها تعد من الاكلات الخفيفة على المعدة و المفيدة ايضا لتواجد عديد من العناصر الغذائية بها و فى هذا المقال سوف نقدم لكم مكونات و طريقة عمل الالبه .
فى البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية .
ثم بعد ذلك نقوم بوضع كمية السكر التى تم تحضيرها لعمل الكراميل فى وعاء على النار حتى يذوب و يتحول الى كراميل و حين يتحول الى كراميل نقوم بوضعه فى قالب التجهيز و تركه جانبا .
بعد ذلك نقوم بوضع المكونات التى تم تحضيرها مسبقا فى وعاء واحد ثم بعد ذلك نقوم بخلطهم جيدا مع بعضهم البعض .
بعد خلط العجين جيدا نقوم باضافة الزعفران على الخليط و دمجه جيدا .
بعد خلط الخليط جيدا يتم اضافته فى القالب الذى تم تجهيزه مسبقا و تم وضع صوص الكراميل به .
بعد ذلك نقوم باخذ القالب بعد ان تم تجهيزه و نقوم باحضار صينية عميقة نضع القالب بها و بعد ذلك نقوم باضافة شرائح الليمون التى تم تجهيزها مسبقا مع اضافة القليل من الماء المغلى ليصل الى منتصف القالب .
بعد ذلك نقوم بتغطية القالب جيدا بورق الالمونيوم و من ثم ادخال الصينية فى الفرن لمدة تصل الى 60 دقيقة و خلال هذه المدة يتم متابعة الخليط حتى اذا وجد انه قد تماسك جيدا حينها نقوم باخراجه من الفرن .
بعد ان تتم عملية التسوية جيدا يتم اخراج القالب من الفرن و يتم تركه فى الخارج حتى يبرد جيدا و بعد ذلك نقوم بادخال الى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات كاملة حتى يتم تماسكه بشكل جيد .
بعد ذلك نقوم بقلب القالب على طبق التقديم و يفضل ان يكون الطبق مسطوح و بعد ذلك يتم تقطيعه و تقديمه .
هناك ايضا طريقة اخرى لتقديم الالبه و هى عن طريق استخدام نفس المقادير و لكن فى البداية بعد ان نقوم باذابة السكر و تحويله الى كراميل نكون قد اعددنا عدد من اطباق الفويل الصغيرة و اضافة القليل من صوص الكراميل فى كل طبق كمية متساوية و بعد عجن الخليط و دمجه نقوم بعدها بصب الخليط فى كل طبق من اطباق الفويل بالتساوى و بعد ذلك نقوم بوضعهم داخل الصينية الكبيرة مع وضع شرائح الليمون و الماء المغلى و ادخاله الى الفرن و بعد اتمام عملية التسوية نقوم باخراجه من الفرن حتى يبرد و بعد ذلك نقوم بادخاله الى الثلاجة حتى يبرد و بهذا نستطيع تقديم طبق لكل شخص .
