الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل البتي فور كالمحلات بالخطوات السهله 2020

بواسطة: نشر في: 6 مايو، 2020
mosoah
طريقة عمل البتي فور كالمحلات

تعرفي على ألذ طريقة عمل البتي فور كالمحلات بالمكونات والمقادير ، مع اقتراب موعد انتهاء أيام شهر رمضان الفضيل وحلول عيد الفطر المبارك على الأمة الإسلامية تبدأ ربات المنزل في الاستعداد لتحضر حلوى العيد المختلفة ما بين البسكويت، الكحك، الغريبة، البتي فور، السابيلة وغيرها.

ويُعد البتي فور من أشهى وألذ حلويات العيد التي يعشقها الكبار والصغار نظراً لمذاقه الطيب وملمسه الرملي الناعم، والذي يعود أصول تحضيره إلى دولة فرنسا لينتشر منها إلى مختلف دول العالم لكونه من الحلويات ذات القوام الهش والحجم الصغير سهلة التحضير في المنزل، كما يُمكن حشوه بالشوكولاتة أو المربى لتتناول العائلة ألذ بتي فور مثل المحلات، وللتعرف على طريقة تحضير البتي فور كالمحلات تابعونا في السطور التالية من موسوعة.

طريقة عمل البتي فور كالمحلات

المقادير

  • 2 كوب دقيق أبيض مُخصص للحلويات.
  • كوب من الزبدة الباردة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • 2 بيضة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • ملعقة فانيليا سائلة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • في إناء متوسط الحجم قومي بوضع الزبدة الباردة ثم أضيفي إليها السكر البودرة وقومي بالخفق جيداً سواء كان بالمضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي إلى أن تمتزج الزبدة والسكر تماماً وتحصلين على مزيج هشّ القوام ذو لون فاتح.
  • أضيفي البيض تدريجياً إلى مزيج السكر والزبدة مع التقليب.
  • أضيفي الآن ماء الزهر والفانيليا واستمري بالتقليب حتى يختفى البيض تماماً.
  • قومي بنخل الدقيق جيداً وأضيفي إليه البيكنج بودر ورشة الملح.
  • ثم قومي بإضافته تدريجياً مع خلط المكونات دون عجن إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة لينة القوام يسهل تشكيلها دون أن تلتصق باليد.
  • يتم تغطية العجين بورق من النايلون وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حنى ترتاح العجينة تماماً.
  • أخرجي العجين من الثلاجة وأبداي في تشكيله إلى أشكال متساوية متوسطة الحجم وذلك باستخدام الماكينة المُخصصة لتشكيل البتي فور أو قمع الحلويات وكذلك كيس الحلواني أو القطاعات البلاستيكية ذات الأشكال المختلفة.
  • قومي برص قطع البتي فور في صينية أو صاج ذو حافة منخفضة، وأدخليه إلى فرن البوتاجاز الساخن على درجة حرارة 180 .
  • أتركيه لينضج في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريباً حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح من الأسفل.
  • أخرجي الصينية من الفرن واتركيه ليبرد تماماً قبل البدء في تزيينه.
  • يُمكنك الآن حشو البتي فور بالمربى أو الشوكولاته وبعض من المكسرات المجروسة كالبندق أو جوز الهند والفول السوداني، كما يُمكنك تقديمه دون حشو مباشرةً ليتناوله أطفالك مع مشروب الكاكاو الساخن بالهناء والشفاء.

طريقة عمل البتي فور في المنزل

المقادير

  • 3 كوب دقيق مُخصص للحلويات.
  • كوب وربع من الزبدة الباردة.
  • كوب سكر مطحون.
  • 3 بيضة.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • رشة ملح.
  • فانيليا.
  • ولتحضير البتي فور بالكاكاو يُمكنك استبدال نصف كوب من الدقيق بنصف كوب من الكاكاو المُحلى.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع كمية الزبدة المحددة في إناء متوسط الحجم أو بداخل إناء العجان الكهربائي.
  • قومي بخفق الزبدة قليلاً إلى أن تبدأ في أخذ القوام الكريمي، ثم أضيفي إليها مقدار السكر البودرة مع الاستمرار في الخفق.
  • أخفقي جيداً إلى أن تحصلي على عجينة هشة ذات لون وملمس كريمي ناعم وتأكدي من ذوبان السكر بالكامل.
  • أضيفي البيض واحدةً تلو الأخرى إلى المكونات مع الخفق جيداً إلى أن يختفي البيض تماماً، ثم أضيفي الفانيليا والملح.
  • قومي بإضافة مقدار الدقيق تدريجياً إلى المزيج إلى أم تحصلي على قوام متوسط متماسك ناعم سهل التشكيل.
  • يُمكنك الآن البدء في تشكيل عجينة البتي فور الخاصة بك بسهولة من خلال استخدام كيس الحلواني أو الماكينة المُخصصة لتشكيل البتي فور أو قمع الحلويات وكذلك القطاعات البلاستيكية ذات الأشكال المختلفة.
  • قومي بوضع البتي فور في صينية ذات حافة منخفضة ثم أدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 170 ـ 180 لمدة 20 ـ 25 دقيقة.
  • عندما يبدأ البتي فور في أخذ اللون ألشقر الفاتح أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.
  • يُمكنك تقديم البتي فور بعد أن يبرد إلى العائلة أو تزيينه باستخدام بعض من مربى الفواكه أو الشوكولاتة الذائبة مع تغطية كل حبتين معاً بقليل من الشوكولاته وبعض من المكسرات المجروشة.

لنكون بذلك قد عرضنا لكم طريقة البتي فور كالمحلات بطعم طيب ومذاق لا مثيل له، وللمزيد من وصفات الطهي والحلويات تابعونا في الموسوعة العربية الشاملة.