طريقة طهي العدس الاسود

آلاء الورداني 5 أبريل، 2019

نقدم لكم في هذا المقال طريقة طهي العدس الاسود ، لا تضاهي شهرة العدس الأسود شهرة العدس الأصفر بين الناس، ومع ذلك فهناك العديد من الدول العربية التي يشتهر بها العدس الأسود ويكثر تناوله بكثير من الطرق. يعد طعاماً صحياً ومغذياً فضلاً عن طعمه اللذيذ، كما أنه يباع بسعر زهيد في جميع الدول مما يجعله وجبة تناسب جميع الفئات.

واليوم نقدم لكم في موقع موسوعة بعض الوصفات الشهية لتجربة طهو العدس الأسود بعيداً عن الطرق التقليدية المعتادة.

طريقة طهي العدس الأسود

طريقة عمل العدس الأسود بالطريقة الهندية

المقادير

  • كوب عدس أسود.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • 3 فصوص ثوم.
  • ملعقة زيت نباتي.
  • كمون، فلفل أسود، مسحوق فلفل حار، وملح طعام للتتبيل.
  • ليمون.
  • ملعقة طعام من معجون الطماطم.
  • 3 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • في البداية يجب تنقية حبات العدس من أي شوائب وغسله جيداً بالماء، وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة.
  • يقطع البصل لمكعبات صغيرة الحجم ناعمة ويقلب في إناء على النار حتى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، ثم يضاف له الثوم بعد هرسه، وكمية مناسبة من التوابل السابق ذكرها.
  • يصفى العدس من الماء ويضاف للإناء على النار مع معجون الطماطم ومسحوق الفلفل الحار، ويضاف عصير الليمون حسب الرغبة وتقلب المكونات جيداً.
  • قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تغطي سطحه، وبعد غليان الماء قومي بخفض درجة الحرارة واتركيه حتى ينضج ويقدم.

طريقة عمل طاجن عدس بجبة

المقادير

  • 500 جرام عدس بجبة.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم.
  • 5 فصوص ثوم.
  • بابريكا، كمون، قرفة، زنجبيل، كركم، فلفل أسود، وملح طعام للتتبيل.
  • معجون طماطم.
  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
  • 2 حبة بطاطس صغيرة.

طريقة التحضير

  • تفرم حبة بصل ناعم وتضاف لإناء على النار مع كمية مناسبة من التوابل السابقة وتقلب جيداً.
  • بعد أن تكتسب لوناً أصفر يضاف لها الثوم مع كمية مناسبة من معجون الطماطم.
  • يضاف العدس بعد غسله جيداً، مع البصلة الأخرى بعد تقطيعها لمكعبات متوسطة وتقلب المكونات جيداً.
  • يضاف له ماء حتى يغطي سطحه ويترك يغلي.
  • قبل أن تجف المياه تماماً، يتم سكبه في طاجن فخاري، وتوضع شرائح البطاطس فوقه بعد تحميرها.
  • يوضع في الفرن حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
  • يمكن وضع شرائح من البصل المحمر فوقه لمذاق أفضل.

طريقة عمل العدس الأسود المدمس

المقادير

  • كوب عدس أسود.
  • بصلة صغير الحجم.
  • 2 حبة طماطم صغيرة الحجم.
  • ملعقة طعام من معجون الطماطم.
  • كوب ونصف ماء.
  • فلفل أسود، بابريكا، كمون، وملح طعام للتتبيل.

طريقة التحضير

  • يبشر البصل ويضاف لإناء على النار مع ملعقتين زيت نباتي وتقلب جيداً حتى تكتسب لوناً أصفر.
  • تبشر الطماطم وتضاف للبصل مع التوابل السابقة دون الملح بالإضافة لمعجون الطماطم  وتقلب جيداً.
  • يترك ليغلي لمدة عشر دقائق، ثم يضاف له الماء ويترك حتى ينضج، مع تفقده لإضافة الماء عند الضرورة.
  • يضاف له الملح بعد أن ينضج ويقدم.

طريقة عمل المجدرة بالعدس الأسود

المقادير

  • نصف كوب عدس.
  • كوب أرز.
  • كمون، فلفل أسود، ملح طعام للتتبيل.
  • بصلة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيداً ويضاف للإناء على النار مع كمية كافية من الماء.
  • قبل أن ينضج تماماً يضاف له الأرز مع الملح والكمون ويقلب جيداً.
  • يضاف له ماء إن كان بحاجة له حتى تغطي سطحه.
  • تخفض درجة الحرارة عقب الغليان ويترك حتى ينضج.
  • بعد زوال المياه منه تماماً وقبل التقديم، تقطع البصلة لشرائح وتقلي في الزيت حتى تكتسب لوناً بنياً وتضاف لإناء العدس.
  • وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم.
طريقة طهي العدس الاسود