الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة طبخ السمك المقلي في البيت مثل المطاعم

بواسطة: نشر في: 2 ديسمبر، 2019
mosoah
طريقة طبخ السمك المقلي

نقدم لكم عبر هذا المقال وصفات و طريقة طبخ السمك المقلي ، تعد الأسماك من الحيوانات الفقارية المائية يوجد منها العديد من الأنواع من بينهم من يصلح للطعام مثل : السمك البلطي، والبوري، والسردين، وسمك التونة، ومن بينهم من يستخدم للزينة، وغيرها من الأغراض هناك أسماك تعيش في الماء المالحة، وهناك من تعيش في الماء العذبة.

يتميز السمك بفوائده الكثيرة فهو غني بالبروتينات، والفوسفور، والمعادن، والعديد من المواد الغذائية الهامة لجسم الإنسان، وصحته بالإضافة إلى أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية لذلك فيتناسب مع كافة الأذواق خاصة من يرغب في الحفاظ على قوامه رشيق.

ومن خلال مقال اليوم على موسوعة سنتعرف على أشهى الوصفات التي تتكون من الأسماك.

طريقة طبخ السمك المقلي

يجتمع أغلب البشر على حبهم لوجبة السمك حيث أنه من اللحوم البحرية لذيذة الطعم فيُنصح بتناول السمك مرة، أو مرتين على مدار الأسبوع للاستفادة من قيمته الغذائية هناك طريقة ثابتة، وتوابل خاصة من الضروري وضعها على السمك قبل القيام بأي وصفة من الوصفات التالية تتمثل في :

  • غسل السمك بشكل جيد، وإزالة ما عليه من قشور، وشوائب للتأكد من نظافته، وصلاحيته للطعام.
  • إحضار وعاء عميق، ووضع به عصير ليمونة واحدة، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، والكمون، وملعقة من البهارات الخاصة بالسمك، وفصان من الثوم المفروم.
  • يتم تقليب هذه الخلطة جيدًا، ووضع السمك بها لتستوعب الخلطة كمية السمك بأكملها.
  • نترك السمك في هذه الخلطة لمدة تتراوح من ساعة إلى ثلاث ساعات على حسب الوقت المتاح، ولكن كلما تركناه فترة أطول كلما أصبح المذاق أشهى.
  • وبهذا يكون السمك جاهزًا لأي وصفة ترغبين في القيام بها.

وصفة السمك المقلي

تتمثل في السمك المقلي :

  • نُحضر وعاء، ونضع به قدر من الدقيق الأبيض، ثم نضع به السمك المتواجد داخل خلطة التوابل نجعل الدقيق يغمر السمك.
  • نضع قدر على النار به زيت، ونتركه حتى يسخن جيدًا.
  • نُخرج السمك من الدقيق، وننفضه، ثم نضعه في الزيت الساخن حتى يُصبح لونه ذهبي.
  • نقوم بإخراج السمك من الزيت، ووضعه على مناديل لتمتص الزيت الزائد، وعند الانتهاء من الكمية كاملة نضع السمك في أطباق التقديم.
  • من الممكن أن نضع بجانب طبق السمك الأرز البني، أو الأحمر، والمقبلات اللذيذة مثل السلطة الخضراء، أو سلطة الطحينة.

طريقة إعداد قالب السمك

تتمثل في قالب السمك :

  • نُحضر قالب متوسط، ونضع بداخله شرائح البطاطس، والطماطم، والبصل، والفلفل.
  • نقوم بإخراج الزيت من خلطة التوابل، ووضعه فوق الخضار في القالب، ثم نضع قدر بسيط من الزيت.
  • نضع قالب السمك بداخل الفرن على درجة حرارة متوسطة مع تشغيل الفرن من أسفل، ومن أعلى.
  • نترك القالب في الفرن حتى نجد لونه مائل للذهبي، ونضغط عليه باستخدام الشوكة نجده قد نضج جيدًا.
  • نقوم بإخراج القالب من الفرن، ونضع السمك مع الخضار في طبق التقديم.

طريقة إعداد السمك البانية

السمك البانية

  • نُحضر السمك الفيليه، ونضعه في خلطة التوابل، ونُضيف إلى هذه الخلطة في هذه الوصفة ملعقة من الكزبرة الجافة، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نترك السمك في الخلطة، ثم نقوم بإحضار إناء عميق به نسب متساوية من الدقيق الأبيض، ونشا الذرة.
  • ثم نضع الزيت في وعاء عميق على النار، ونتركه حتى يسخن جيدًا.
  • نقوم بإخراج السمك من خلطة التوابل، ووضعه في إناء النشا، والدقيق، ثم وضعه في الزيت الساخن ليغمر الزيت جميع جوانبه، ويمنحها اللون الذهبي الرائع.
  • عند الانتهاء من عملية القلي نقوم بإخراج السمك من الزيت، ووضعه على مناديل سميكة لتمتص كمية الزيت الزائدة، ثم بعد ذلك نضعه في أطباق التقديم.
  • أهم ما يميز هذه الوصفة أن تناول السمك هنا يكون أمر سهل فلا يحتوي السمك الفيليه على الشوك، ولا العظم المتواجد داخل أغلب أنواع السمك لذلك يُفضله الكثير بالإضافة إلى مذاقة المميز خاصة مع الأرز.

قدمنا لكم هذه الوصفات بطريقة سهلة، وغير مكلفة، ونرجو أن تكون نالت إعجابكم.