الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة طبخ الزهرة باللحمة خطوة بخطوة

بواسطة: نشر في: 5 فبراير، 2020
mosoah
طريقة طبخ الزهرة باللحمة

إليكم طريقة طبخ الزهرة باللحمة بخطوات سهلة ، فالزهرة أو القرنبيط أو القنبيط أو الشفلور، وهو ينتمي لعائلة تسمي الكرنبية، وهو من أشهر النباتات المعروفة بقدراتها العلاجية الهائلة لجسم الإنسان خاصة المعدة والأمعاء لما لها من فوائد متعددة.

ويعتبر القرنبيط من أكثر النباتات الغنية بالمواد الفسفورية والكبريتية، ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والعديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة لثمنه الرخيص وسعره يجعله في متناول الكثيرين.

وخلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على طريقة عمل الزهرة باللحمة المفرومة أو طاجن باللحم المكعبات بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.

طريقة طبخ الزهرة باللحمة

 طريقة عمل الزهرة باللحمة المفرومة

من أجمل الطرق التي تستخدم لطهي القرنبيط خاصة وأن إضافة اللحم المفرومة يزيد من قيمتها الغذائية والتي تصبح وجبة غذائية متكاملة تمد الإنسان بكل الفوائد والطاقة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، وإليكم المقادير والطريقة بالتفصيل:

المقادير

  • نصف كيلو من القنبيط المنظف والمقطع لزهرات صغيرة.
  • مقادير متساوية يعادل ملعقة صغيرة من البابريكا والسكر، والهريسة الحارة (ولكنها اختيارية يمكنكم الاستغناء عنها).
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون والكركم.
  • ملعقة مغيرة من بهار اللحم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
  • ثمرتان من الطماطم الطازجة المقطعة.
  • عود صغير من القرفة الخشبية.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • مقدار من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  • كوب من اللحمة المفرومة ناعماً على.
  • ملعقتين من معجون الطماطم أو صلصة الطماطم ويمكن الاستغناء عنها.
  • كوب من الحمص الشامي المسلوق.
  • بصلة كبيرة مقطعة لشرائح طويلة أو جوانح.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المخلي من النوي.
  • كوب من المرقة.
  • ربع كوب من الزيت.

الطريقة

  • نحضر وعاء عميق ويرفع على النار ونضع فيه مقدار الزيت وننتظر حتي يسخن ثم نضع فيه البصل ويشوح جيداً حتي يتحول لونه للأبيض الشفاف.
  • نضيف كافة التوابل المذكورة كالكمون والكركم والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والسكر والبابريكا والملح ويقلب جيداً.
  • ثم نحضر زهرات القرنبيط المسلوقة نصف سوي أو غير مكتملة النضج، ونضيفها للقدر وتقلب جيداً جداً حتي تظهر الرائحة الشهية ويغطي جيداً.
  • ثم نقوم بإضافة الطماطم المقطعة رفيعاً والهريسة الحارة والحمص المسلوق أو المطبوخ ويقلب جيداً جداً.
  • نحضر وعاء أخر ونضع فيه مقدار من الزيت ويضاف له بصلة كبيرة مفرومة ناعماً وتشوح حتي يتغير لونها، ثم نضيف لها اللحم المفروم والفلفل الأسود مع عود القرفة الخشبية وبها اللحم ويقلب حتي يطيب وينضج.
  • ثم نضيف اللحم والمرق للخليط في الإناء الأول فوق الزهرة والتوابل ونضيف الزيتون والكزبرة الطازجة المقطعة ويقلب جيدا لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتي يتجانس الخليط فقط وينضج تماماً.
  • يقدم ساخناً مع شرائح الخبز أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبألف هنا.

طريقة طبخ الزهرة باللحمة

طريقة عمل الزهرة بمكعبات اللحم

لا يحب الكثيرين الزهرة المقلية لأنها ذات سعرات حرارية عالية، لذا يتم طهي الزهرة بتلك الطريقة حتي يتم الاستفادة من فوائدها دون إضرار الجسم أو زيادة وزنه، وإليكم المقادير والطريقة:

المقادير

  • نصف كيلو من القرنبيط أو الزهرة المقطعة لزهيرات متوسطة الحجم.
  • نصف كيلو من اللحم المقطع لمكعبات صغيرة.
  • نصف ليتر من عصير الطماطم الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو صلصة الطماطم.
  • بهارات متنوعة حسب الرغبة كالفلفل الأسود والكمون والهريسة الحارة أو الشطة.
  • فلفل أخضر مقطع لقطع متوسطة الحجم.
  • عدد ثلاثة من فصوص الثوم المهروسة ناعماً.
  • بصلة كبيرة مفرومة جيداً.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مكعب مرقة لحم
  • ملعقتين من الزيت النباتي.

الطريقة

  • نحضر الإناء ونرفعه على النار ونضع به الزيت ويترك حتي يسخن.
  • نضيف البصلة المفرومة علي الزيت وتشوح قليلاً حتي يتغير لونها ويصبح أبيض شفاف.
  • نضيف مكعبات اللحم الصغيرة والبهارات عدا الملح فوق البصلة المفرومة وتشوح حتي يتغير لونها.
  • ثم نضيف قطع القرنبيط المتوسطة الحجم فوق اللحم ويقلب جيداً داخل البهار ومع اللحم.
  • نقوم بإضافة ملعقة صلصة الطماطم وتقلب جيداً حتي تخرج منها الدهون بجانب الإناء.
  • نضيف عصير الطماطم فوق الخليط  ومكعب المرقة ويقلب جيداً ثم يغطي حتي تمام الغليان.
  • نضع الملح وبعض الفلفل الأسود ويغطي جيداً حتي تمام النضج.
  • يتم غرف الطعام ويزين بالبقدونس والريحان، ويقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز المحمص وبألف هنا.

طريقة طبخ الزهرة باللحمة