يعتبر البروكلي من أكثر الخضراوات الصحية للجسم، وذلك لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، وهناك الكثير من أطباء التغذية ينصحون به وإدخاله ضمن الوجبات اليومية، فهو مناسب جداً للأشخاص الذين يتناولوا وجبات الرجيم، كما يوجد أكثر من طريقة لإعداده كوجبة غذائية متكاملة، ويُنصح أيضاً بتناوله للأطفال؛ وفي الفقرات التالية سوف نذكر طريقة طبخ البروكلي مع الخضار، وهي:
المقادير
ثمرة بروكلي.
2 من البطاطس مقطع شرائح.
2 من الكوسة مقطع شرائح.
2 من الجزرة المقطع.
بصل وثوم.
زيت.
كريمة لباني.
ملح وفلفل أسود.
جوزة الطيب.
طريقة التحضير
نقوم بأحضار قدر نضع به بعض من الزيت ونضع به البصلة بعد فرمها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم يضاف لها الثوم.
ثم نضيف عليها الكوسة المقطعة والجزر المفروم ثم نضع البروكلي المقطع ونتركهم حتى تمام النضج.
وبعد ذلك نضيف كوبان من الشوربة ونتركها خمس دقائق حتى تغلي.
كما نضع الخليط في الخلاط ويتم فرمهم بشكل جيد ثم نضاف للمزيج الكريمة وجوزة الطيب.
وفي النهاية توضع في اطباق التقديم وتزين بالكريمة وزهر البروكلي.
طريقة طبخ البروكلي مع الخضار وجبنة كرافت
هناك بعض الأشخاص من محبي البروكلي مع الخضار مُضاف إليها جبنة الكرافت، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة تحضيرها ومكوناتها، وهي:
المقادير
بروكلي مقطع.
جزر متوسط مفروم.
كريمة.
جبنة شيدر كرافت مفرومة.
حليب.
ملح وفلفل أبيض.
طريقة التحضير
يتم وضع البروكلي مع الجزر مع الجبن مع الكريمة واللبن في الخلاط، ونفرمهم بشكل جيد.
ثم توضع على نار هادئة لمدة 10 دقائق، حتى يتم النضج مع إضافة الملح والفلفل الأبيض.
وأخيراً يتم إضافة الشوربة في الأطباق المجهزة للتقديم مع التزين بالكريمة وتقدم.
طريقة طبخ البروكلي مع الخضار والشاي الأخضر
يعد مشروب الشاي الأخضر من أكثر المشروبات الصحية، ويتساءل الأشخاص الذين يقومون بالرجيم عن الطرق التي من الممكن إدخال هذا المشروب بجانب وجبة غذائية صحية، وسوف نعرض إحدى هذه الطرق على النحو الآتي:
المقادير
قطع من البروكلي.
1 ملعقة من الشاي الأخضر.
كزبرة.
بصلة كبيرة مفرومة.
كوب لبن.
كوب ماء.
ثوم مفروم.
زيت زيتون.
ملح.
فلفل أبيض.
طريقة التحضير
يتم إحضار قدر به ماء مغلي، ثم يوضع به الشاي لمدة 5 دقائق.
وبعد ذلك في مقلاة يتم وضع القليل من الزيت، ويضاف البصل المفروم مع التحريك حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم يوضع عليه البروكلي المقطع ويحرك لمدة 5 دقائق.
كما يتم وضع ماء الشاي بعد تصفيتها ويغلي المزيح لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة حتى أن يتم النضج.
ثم يتم فرم الثوم مع الملح والكزبرة الخضراء ثم يوضعوا في مقلاة بها زيت ساخن يتم تحريك المزيج بالزيت حتى تظهر رائحته.
وبعدها نحضر الخلاط ونضع به مزيج البروكلي مع مزيج الثوم والكزبرة ويتم خلطهم جيدًا.
في النهاية يوضع المزيج في أطباق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء.
طريقة طبخ البروكلي مع الخضار والليمون للرجيم
يقوم العديد من خبراء التغذية بالتأكيد على إدخال ثمرة الليمون ضمن وجباتهم اليومية، لما يحتوي عليه من فوائد وتنقية المعدة من أي جراثيم، وفي الفقرات التالية سوف نذكر طريقة طبخ البروكلي مع الخضار والليمون للرجيم، وهي:
المقادير
بروكلي مقطع.
جزر مقطع.
عصير ليمون.
ملح.
طريقة التحضير
أولاً يتم وضع ماء في قدر حتى يغلي ثم تهدأ النار.
وبعد ذلك يتم وضع مصفاة على سطح القدر وتكون غير ملامسة للماء الساخن، ويليها وضع البروكلي المقطع والجزر المقطع ويغطى القدر يغلي لمدة 5 دقائق.
كما يتم وضع الملح حسب الرغبة والليمون مع التحريك المستمر.
وأخيراً يتم تقديم الوجبة بعد طهيها بطريقة صحية على البخار مع وضع عصير الليمون.
طريقة طبخ البروكلي مع الخضار والكريمة
من الممكن أن نقوم بدمج الكريمة مع وجبة البروكلي بالخضار، وهي تتم عن طريق الوصفة الآتية:
المقادير
بروكلي مسلوق.
بصل وثوم مفرومين.
كزبرة خضراء.
شبت مفروم.
مكعب ماجي.
فلفل أسود وملح وبهارات.
كوب كريمة وزبده.
كوب دقيق.
كوب ماء.
طريقة التحضير
في البداية نقوم باحضار قدر به ماء مغلي يوضع به البروكلي بعد تقطيعه للسلق لمدة 5 دقائق ثم يصفي ويترك جانباً.
ثم في قدر آخر توضع الزبده حتى تذوب، ويليها نضع بها البصل والثوم المفرومين حتى يأخذوا اللون الذهبي، ويوضع البروكلي المسلوق ومكعب مرق الخضار.
كما يوضع الملح والفلفل الأسود والبهارات بحسب الرغبة، ثم الكزبرة والشبت المفرومين مع دوام التقليب.
وبعد ذلك يوضع ملعقتين دقيق مع دوام التحريك وإنزال الماء بشكل تدريجي على الخليط ويترك يغلي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
ثم يرفع الخليط من على النار، ويوضع في الخلاط حتى يمتزج مع إضافة الكريمة وتمام الخلط حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل، ويليها يرفع على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
وفي النهاية يوضع في أطباق التقديم ويزين بالليمون المقطع والخبز المحمص ويقدم.
طريقة طبخ البروكلي المشوي
عادةً يتم إحضار وجبة البروكلي عن طريق الشوي، وهذا ما سوف نتعرف عليه في الوصفة التالية:
المقادير
ثمرة بروكلي مقطعة.
بصل مقطع.
فلفل أصفر مقطع.
1 بيضة.
خبز أسمر.
بقدونس.
ملح وفلفل أسود.
زيت زيتون.
طريقة التحضير
أولاً يتم إحضار قدر به ماء مغلي يوضع به البروكلي المقطع حتى تمام السلق بعد إضافة الملح له يرفع من على النار ويصفى جيداً.
ثم يتم وضع البروكلي المسلوق مع البصل والفلفل المقطعين مع الخبز الأسمر والبقدونس والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويتم مزجهم جيداً.
ويليها نحضر صينية نوضع بها القليل من الزيت حتى يتم تغطية سطحها بشكل كامل، ثم يشكل كرات من الخليط وترص بداخل الصينية المدهونة بزيت الزيتون.
وبعد ذلك يسخن الفرن من قبل ويتم وضع به الصينية لمدة 20 دقيقة.
وأخيراً تخرج من الفرن وتوضع كرات البروكلي المشوية في أطباق التقديم.
طريقة طبخ البروكلي السوتيه
كما هناك وصفة أخرى لإحضار طبق البروكلي المميز، وهو البروكلي السوتية، والوصفة كالتالي:
المقادير
بروكلي مقطع.
جزر مقطع.
كوسة مقطعة.
ملح وفلفل أسود.
بهارات.
طريقة التحضير
بدايةً يتم إحضار قدر به ماء يوضع به الجزر والكوسة لتمام السلق، ثم يصفون ويوضع محلهم البروكلي المقطع حتى تمام السلق كل منهما يترك 10 دقائق.
وبعد ذلك يتم تقليب الملح والفلفل الأسود مع البهارات وزيت الزيتون بشكل جيد.
في النهاية وضع الخضار المسلوق في أطباق التقديم، ثم توزع علية مزيح الملح والبهارات وزيت الزيتون ثم يقدم.
طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج
يمكن إضافة الدجاج إلى أطباق البروكلي الشهية، فيعمل هذا على زيادة القيمة الغذائية للوجبة، ووتم الوصفة كما يلي:
المقادير
500 جم من صدور الدجاج مقطعة
ملح حسب الرغبة.
رشة من الفلفل الأسود.
فصان من الثوم المهروس.
بصل أخضر مفروم.
نصف كوب مرقة دجاج.
2 ملعقة كبيرة من صلصة ترياكي.
1 بروكلي مقطع.
طريقة التحضير
أولاً نسخن القليل من الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الثوم والبصل مع تقليب المكونات حتى تذبل.
وبعد ذلك نضيف قطع البروكلي، ثم نكهي بالملح والفلفل الاسود مع التقليب حتى تذبل المكونات.
ويليها إضافة قطع الدجاج، وتقليب المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات وتذبل.
ثم نسكب مرق الدجاج مع إضافة صلصة الترياكي، ونخفض حرارة النار، ثم نترك المكونات حتى تغلي.
وأخيراً نقلب المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك ومتجانس، ثم يقدم في أطباق.
