مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة تخزين السمك

بواسطة:
طريقة تخزين السمك

إليكِ سيدتي أفضل طريقة تخزين السمك، سواء كان النيء منه أو المطهي، فمن المؤكد أنكِ تُلاحظين تغير طعم السمك الطازج عند حفظه في الثلاجة لعدة أيام، ولأن الأسماك من أنواع اللحوم التي لا تتوافر بجميع أشكالها إلا في مواسم معينة، كذلك سرعان ما يفسد إن تُرِك بدون تبريد أو تجميد، فهذا الأمر يدفع الكثير من السيدات لتخزينه، من أجل إعداده في أي وقت كان، فإن كنتِ واحدة من هؤلاء عليك أن تُتابعي مقال اليوم على موسوعة، لتتمكني من الحصول على أقصى استفادة ممكنة.

طريقة تخزين السمك في الفريزر

إن كنتِ عزيزتي ترغبين في الاحتفاظ بالسمك بحالته طازجاً لأطول فترة ممكنة، فعليكِ أن تتبعي إحدى الطرق التالية، مع مراعاة أن مدة حفظ السمك الطازج يجب أن لا تزيد عن ستة أشهر فقط، حتى لا يتعرض للتلف:

الطريقة الأولى

  • في البداية قومي بتنظيف السمك جيداً، وإزالة الأوساخ الموجودة به، مهما اختلف نوعه أو حجمه.
  • جففي السمك جيداً، وتأكدي من خلوه من الماء تماماً.
  • قومي بوضع السمك في كيس محكم الغلق، مع التأكد من إفراغ الهواء من الكيس تماماً، فتلك هي أهم خطوة للحفاظ على السمك من التلف.
  • ومن بعدها ضعي هذا الكيس في علبة محكمة، واتركيها في الفريزر.
  • لا يُنصح بترك السمك بتلك الحالة لمدة تزيد عن ستة أشهر، حيث أن بعدها سيتعرض للتلف ويكون غير صالح لإعداده كوجبة طازجة.

الطريقة الثانية

  • في تلك الطريقة ستضعي نفسك مكان البائع الذي لا يزال يمتلك كمية كبيرة من الأسماك، ولا يعرف كيف يتصرف بها.
  • نظفي السمك جيداً، ثم ضعيه في علبة مناسبة لحجمه، ضعي كمية مناسبة من الماء البارد فوقه، ومن بعدها ضعيه في الفريزر حتى يتجمد تماماً.
  • من الضروري أن لا تُبالغي في كمية الماء الموضوعة على السمك، وذلك حتى لا يصعب عليك الأمر عند إخراجه بعد تجميده.
  • تُناسب تلك الطريقة الأسماك الصغيرة بشكل أكبر.

حفظ السمك المشوى في الثلاجة

نُلاحظ جميعاً تغير طعم ورائحة الأسماك فور حفظها في الثلاجة بعد طهيها، حتى وإن كان هذا الحفظ لمدة يوم واحد فقط، فسرعان ما يعزف أولادك عن تناولها، ونقدم لكِ الآن مجموعة من الأفكار التي تُساعدك على الاستفادة من السمك المشوي في حالة وجود فائض منه:

الطريقة الأولى

  • إن كان هناك فائض في السمك من وجبة الغداء سواء كان مشوي أو مقلي، عليك أن تضعيه في أكياس بلاستيكية مخصصة للحفظ.
  • افرغي الأكياس من الهواء تماماً، ولا تجعلي هناك أي مجال له لأنه قد يُفسد من السمك على الفور.
  • في اليوم التالي اخرجي السمك، وضعيه في الفرن.
  • وضيفي إليه قطرات بسيطة من الزيت، لن تجدي أي تغير في طعمه أو رائحته.

الطريقة الثانية

  • إن وجدتِ أي تغير في طعم السمك، أو في ملمس لحمه، فعليك أن تقومي تفصيصه.
  • وتستخدمي لحومه في صناعة شوربة السي فود المتميزة، أو كفتة السمك التي يحبها أطفالك كثيراً.

الطريقة الثالثة

  • يُمكنك أن تستخدمي هذا السمك كطعام للقطط.
  • ولكن يتم هذا بعد التأكد من عدم فساده، حتى لا تتسببي في إلحاق أي ضرر بهم.

هل يخرب السمك في الثلاجة

  • لا يُمكن أن يخرب السمك في الثلاجة إن اتبعتِ الطرق التي ذكرناها سابقاً.
  • وذلك لأن من شأنها أن تُحافظ على الأسماك لأطول فترة ممكنة.
  • ولكن من الضروري أن لا تزيد مدة التخزين عن 6 أشهر في حالة السمك النيء، ويومين في حالة الأسماك المطهية، وذلك في حالة وضعه في الفريزر.
  • أما إن كان حديثكم بشأن الثلاجة، فإن أعلى درجة تبريد بها تُساعد على الاحتفاظ بجودة طعم السمك لمدة يوم واحد فقط ليس أكثر.

كيفية حفظ الجمبري في الفريزر

  •  من الضروري أن تحرصي على غسل الجمبري جيداً ثم القيام بنزع رأسه وكذلك قشوره.
  • بعدها يُمكنكِ تقسيمه على عدد من الأكياس البلاستيكية، وتفريغ الهواء الموجود به جيداً.
  • ثم الاحتفاظ بالأكياس من خلال تجميدها في الفريزر.
  • هذه الطريقة تضمن لكِ جمبري طازج لمدة 6 أشهر.