الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة تحضير صينية بطاطس دجاج

بواسطة: نشر في: 6 مارس، 2020
mosoah
طريقة تحضير صينية بطاطس دجاج

إليكم طريقة تحضير صينية بطاطس دجاج وهي من الوجبات الأساسية على أغلب الموائد حول العالم، وتعد من أهم الأكلات الشعبية لما لها من مذاق شهي ومتميز ومفيد للكبار والصغار.

وهناك طرق عدة يمكننا طهي بها صنية البطاطس بالدجاج للحفاظ على قيمتها الغذائية وزيادتها، لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على طريقة عمل صنية البطاطس بالدجاج بالطماطم بطريقة سهلة وبسيطة كما نبين طريقة طهي البطاطس بالدجاج والجبن بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.

طريقة تحضير صينية بطاطس دجاج

المقادير

  • كيلو من البطاطس.
  • دجاجة كبيرة مقطعة على 4 قطع أو 8 قطع.
  • ثلاث حبات من البصل كبيرة الحجم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الرومي.
  • قرن فلفل حار.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم جداً.
  • ملعقتين من معجون الطماطم.
  • أربع ملاعق سمنة أو زبدة.
  • كوب من مرق اللحم.
  • نصف ليتر من عصير الطماطم.
  • ملح وفلفل اسود وورق لورا وبهار دجاج حسب الرغبة.
  • مكعبان من المرق الخاص بالدجاج.

الطريقة

  • نقوم بتنظيف الدجاج جيداً بالخل والملح والماء للتخلص من أي رائحة سيئة، وتترك في مصفاه لتصفي جيداً.
  • نحضر البصل ويتم تقطيعه لحلقات ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك جانباً، ويقطع الفلفل لحلقات أيضاً ويترك جانباً.
  • نقوم بتقشير البطاطس لحلقات متوسطة الحجم.
  • نحضر الخلاط ونضع فيه العصير الطماطم مع الثوم والمرقة المكعبات والملح والفلفل الأسود والبهار ومعجون الطماطم ويخلط جيداً جداً حتي يتجانس.
  • نحضر صنية الخبز ونضع بعض من شرائح البصل بالقاع ثم نرص طبقات من البطاطس الحلقات بينهم بصل حلقات حتى انتهاء الكمية.
  • ثم نحضر الدجاج المقطع والمصفي ويتبل بالفلفل الأسود وقليل جداً من الملح ويرص فوق الصنية ثم نقوم بصب الصلصلة المتبية على الوجه.
  • ونضع بعض من شرائح الفلفل الأخضر الرومي والحامي والبصل الحلقات على شكل دوائر ويمكنك إضافة شرائح الطماطم ونضيف ورق اللورا، ونضع السمنة أو الزبدة على الوجه ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة الحجم حتى تمام الطهي.
  • ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، وبألف هنا.

صينية بطاطس بالدجاج سهله

طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج والجبن

وتعد تلك الطريقة من أجمل الطرق الجديدة لراغبي تناول الأطعمة بنكهات مختلفة عن المعتاد، فجميعنا يعرف صنية البطاطس الحمراء كما ذكرناها أعلاه ولكن البطاطس بالفراخ والجبن والكريمة من الأصناف الغنية بالكثير من المذاق الجيد والشهي، وإليكم الطريقة بالتفصيل:

المقادير

  • كيلو من الدجاج المخلي والمقطع لشرائح.
  • حبتان من البصل.
  • حبتين من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كيلو من البطاطس المسلوقة.
  • ملح وفلفل أسود وشطه حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو ثلاث قطع من الزبدة.

مقادير البشاميل

  • ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة أو السمنة.
  • أربع أكواب من الحليب أو ما يوازي ليتر.
  • فلفل أسد وملح حسب الرغبة.
  • كوب من الجبن المبشور بأنواعه.

الطريقة

  • نغسل الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون للتخلص من أي رائحة سيئة، ونتخلص من الدهون الزائدة ثم يترك ليصفي جيداً.
  • نحضر البصل والفلفل ويقطع علي هيئة شرائح متوسطه الحجم أو جوانح كما يقال عليها.
  • نحضر قدر ويرفع على نار متوسطة ونضيف له المادة الدهنية ثم  البصل حتى يتحول لونه للأبيض الشفاف ثم نبدأ في إضافة الفلفل المقطع ويشوح جيداً .
  • ونضيف الدجاج مع الملح والفلفل الأسود ورشة الشطه ويترك حتى ينضج ويترك جانباً.
  • نحضر قدر ويرفع على النار ثم نضع فيه الزبدة أو السمنة ثم نضع فيه الدقيق ونقلب جيداً حتى يتغير لونه ويصبح بنياً.
  • نبدأ في إضافة اللبن ويقلب جيداً حتى لا يتسبب في التكتل،
  • نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والشطه حسب الرغبة ويقلب جيداً ثم نبدأ في إضافة مقدار من الجبن المبشور أو المكعبات ونستمر في التقليب.
  • بمجرد تماسك الخليط يرفع من على النار ويغطي.
  • نحضر الصنية المخصصة للخبز ونضع في القاع مقدار من البشاميل ثم نقوم بفرد طبقة من البطاطس المسلوقة المهروسة والمبهرة بالفلفل الأسود وقليل من اللبن ثم نضع الخليط الخاص بالفراخ ثم نضع طبقة أخري من البطاطس حتي تنتهي الكمية.
  • نسكب البشاميل على الوجه جيداً ثم يرش الجبن المبشور على الوجه وتقدم ساخنة كوجبة متكاملة مع السلطة الخضراء وبألف هنا.

صينية بطاطس بالدجاج والجبن