الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة تحضير المعصوب

بواسطة: نشر في: 14 مارس، 2020
mosoah
طريقة تحضير المعصوب

طريقة تحضير المعصوب نقدمها لكم على موقع الموسوعة؛ فالمعصوب من أشهر أكلات الشعبية في منطقة جازان والمناطق الموجودة حولها في السعودية وقد كان معروفًا باسم المرسة الاسم الذي مازال مستخدمًا لهذه الوصفة بالمنطقة وما حولها من مناطق وقد انتشرت هذه الوصفة في كل مدن المملكة؛ يتم تناول هذا الطبق يوميًا في دول الخليج واليمن ومكوناته الأساسية هي الموز والفطير ولكن مع مرور الزمن دخل عليه الكثير من المكونات كنوع من التجديد في طرق تحضير الوصفة للتنويع في طرق إعداده وهو من الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية التي تمنح الجسم الطاقة والقوة فهو يمنح الجسم سعرات حرارية بمقدار يتراوح من 450 إلى 650 سعر حراري.

طريقة تحضير المعصوب الملكي

مكونات العجين

  • 2 أكواب من الطحين الأبيض.
  • 2 كوب من الطحين الأسمر.
  • 1/2 كوب من الزيت.
  • 1و1/2 كوب من الماء الدافئ.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

المكونات الإضافية

  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 6 ملاعق كبيرة من القشدة.
  • موز مهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
  • حبة البركة (اختياري).

طريقة تحضير العجين

  • خلط نوعي الطحين والملح جيدًا.
  • إضافة الزيت وفرك الدقيق بالزيت.
  • إضافة الماء وعجن الطحين حتى يتماسك.
  • ترك العجين يرتاح لمدة لا تقل عن 1/4 ساعة.
  • تقسيم العجين على شكل كرات متوسطة الحجم.
  • فرد كرات العجين على سطح عليه طحين.
  • تسوى في فرن درجة حرارته متوسطة.

وصفة تحضير المعصوب

  • تفتيت الخبز في أطباق التقديم ثم إضافة القليل من الزبدة لكل طبق.
  • إضافة 2 من الموز المهروس وملعقة كبيرة من القشدة لكل طبق وتقلب جيدًا.
  • تزيين الأطباق بملعقة من الزبدة والعسل وحبة البركة.

وصفة تحضير المعصوب بالهيل

المكونات

  • 4 أكواب من الطحين الأسمر.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
  • 1 و1/2 كوب من الماء الدافئ.
  • 2 كوب من الحليب.
  • 12 ثمرة من الموز.
  • 2 علب قشدة.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 1 كوب من العسل الأبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة من الهيل.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة (200 درجة مئوية) تقريبًا.
  • وضع الطحين والهيل والبيكينج بودر والملح في إناء  العجن ومزج المكونات.
  • إضافة الملح والزيت والماء للمكونات الجافة وعجنهم حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • ترك العجين يرتاح لمدة 1/3 ساعة تقريبًا.
  • تقسيم العجين إلى جزأين وفرد كل منهما ووضعه في صنية الخبز.
  • إدخال الصنية الفرن حتى التأكد من نضج الخبز.
  • تقطيع الخبز قطع صغيرة ويمكن استخدام الخلاط الكهربي لتفتيته.
  • وضع الخبز المفتت في إناء على النار وإضافة الهيل و1/2 كوب من العسل و3 ثمرات موز والحليب وتقلب كل المكونات وتترك لمدة 5 دقائق.
  • إضافة القشدة وباقي الموز والعسل وعصير الليمون وتقليبهم.
  • توزيع المعصوب في أطباق التقديم ويزين بالموز والعسل والقشدة.

طريقة عمل المعصوب بالتمر

المكونات

  • 4 أكواب من الطحين الأسمر.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 و1/2 من الماء الدافئ.
  • 4 ملاعق من الزبدة الذائبة.
  • تمر منزوع النوى.
  • 6 ثمار من الموز المقطع.
  • 2 علبة من القشدة.
  • 1 كوب من العسل.

طريقة التحضير

  • تقليب المكونات الجافة (الطحين والسكر والخميرة و الملح) في إناء.
  • إضافة الماء والعجن حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • ترك العجين ليرتاح لمدة ساعة.
  • تقسيم العجين وفرده في صنية الخبز.
  • إدخاله  الفرن حتى التأكد من تمام النضج.
  • تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة الحجم.
  • وضع الخبز في إناء على النار الهادئة وإضافة الزبدة مع التقليب لمدة 10 دقائق.
  • وضع التمر والموز في إناء على النار والتقليب حتى يذوب كل منهما.
  • إضافة علبة قشدة و 1/2 كوب من العسل إلى خليط الموز والتمر.
  • إضافة خليط التمر والموز إلى الخبز وتقليبه جيدًا.
  • وضع المعصوب في أطباق التقديم ويزين بالقشدة والعسل ويقدم.

للمزيد من وصفات المعصوب ولمعرفة فوائد المعصوب يمكن قراءة الموضوعات التالية:

المرجع: 1.