الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة المنسف الأردني سهلة

بواسطة: نشر في: 20 فبراير، 2020
mosoah
طريقة المنسف

تعرف على طريقة المنسف الأردني سهلة من خلال هذا المقال، الطعام هو أحد اللذات التي خلقها الله تعالى لنا، وتختلف المأكولات باختلاف الثقافات حول العالم، ويأتي المنسف من الثقافة العربية الأردنية، وهو من الأكلات الدسمة للغاية التي تلقى رواجًا كبيرًا، وفيما يلي على موسوعة سنعرض الطرق المختلفة لطبخها، تابعونا.

طريقة المنسف الأردني سهلة

طريقة عمل المنسف الاردني باللبن

المكونات

مكونات طبخ اللحم:

  • كيلو من لحم الماعز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من “بهارات المنسف”.
  • ثمرة من البصل.

مكونات طبخ الأرز:

  • كيلو من الأرز.
  • كمية مناسبة من الماء.
  • كمية مناسبة من الملح.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
  • كمية قليلة من زيت الزيتون.

مكونات طبخ اللبن:

  • كوب من الحليب.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • رشة من “بهارات المنسف”.

مكونات التزيين:

  • كمية مناسبة من  الصنوبر.
  • كمية مناسبة من اللوز.
  • كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
  • كمية مناسبة من خبز الشراك.

طريقة التحضير

  • أولًا عليك نقع الأرز في الماء.
  • الآن يُمكنك تقطيع لحم الماعز إلى قطع كبيرة.
  • قومي بفرم البصل.
  • في قدر على النار قومي بوضع كمية البصل المفروم، ثم أضيفي إليها قطع اللحم، ثم عليك غمره بالماء.
  • عليك التخلص من الطبقة التي تظهر على سطح الماء بشكل مستمر.
  • ثم قومي بإضافة جميع البهارات على اللحم، واتركيه على النار الهادئة لمدة ساعتين.
  • في وعاء ضعي كمية الحليب، ثم أضيفي كمية الحليب الرائب، ثم رشة بهارات المنسف، واخلطيهم جيدًا بالطريقة العادية، أو من خلال المضرب الكهربائي.
  • ثم ضعي مكونات الحليب الآن على نار متوسطة، مع الحرص على تحريكها باستمرار.
  • بعد ذلك عليكِ إضافة كوب من شوربة اللحم إلى مزيج اللبن.
  • بعد اكتمال نضج اللحم عليك إضافتها الآن إلى مزيج اللبن، واتركيها إلى أن تغلي لمدة مناسبة من الوقت.
  • الآن عليك طهي الأرز من خلال وضع قدر على النار، ثم أضيفي إليه كمية زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز، وقلبيه مع زيت الزيتون إلى أن يشمل الزيت جميع حبات الأرز.
  • يُمكنك الآن إضافة الملح، والفلفل الأسمر، ثم أضيفي الماء إليه، واتركيه حتى يغلي، ويتشربه الأرز.
  • ثم اتركيه إلى أن يكتمل نضجه.
  • أحضري صينية كبيرة الحجم، وقطعي خبز الشراك، ثم اغمريه باللبن.
  • ضعي الأرز فوق الخبز واللبن.
  • الآن أضيفي اللحم فوق الأرز، ثم ضعي كمية من اللبن على الأرز.
  • الآن يُمكنك رش المُكسرات المقلية، والبقدونس الأخضر على صينية المنسف.
  • قدمي وعاء مليء باللبن إلى جانب الصينية.

المنسف الاردني الاصلي

طريقة منال العالم

المكونات

مكونات طهي اللحم:

  • اثنين كيلو من لحم الغنم المُقطع إلى قطع كبيرة مع العظام.
  • ثمرة كبيرة من البصل المُقطع إلى أرباع.
  • ثلاث قطع من ورق الغار.
  • عودان من القرفة.
  • عشرة فصوص من الهيل “الحبهان”.
  • عشرة فصوص من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المنسف، أو البهارات المتنوعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.

مكونات طهي الأرز:

  • ربع كوب من السمن.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.

مكونات طهي اللبن:

  • كيلو ونصف من اللبن الزبادي المصنوع من حليب البقر.
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات المنسف، أو البهارات المتنوعة.

للتزيين، والتقديم:

  • المكسرات المقلية،والبقدونس الأخضر المفروم.
  • خبز الرقاق.

طريقة التحضير

  • أولًا عليك غسل الأرز بالماء لعدة مرات، ثم انقعي الأرز لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
  • الآن في قدر على النار قومي بوضع كل من اللحم، والبصل، ثم اغمريهما بالماء، واتركيهما على نار عالية إلى أن تغلي المياه.
  • احرصي على التخلص من الطبقة التي تظهر على سطح الماء.
  • بعد ذلك عليكِ إضافة كل من القرفة، الهيل، ورق الغار، الفلفل الأسود، الملح، وكمية البهارات، واتركي اللحم إلى أن ينضج على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • الآن يُمكنك البدء في طهي اللبن، في طق صغير يُمكنك وضع النشا، والماء، وقلبيهما حتى الذوبان.
  • في قدر كبير على النار قومي بوضع اللبن، والبن الخاثر، ثم النشا المُذاب، ثم الكركم.
  • اضربي مزيج اللبن باستعمال الضرب اليدوي إلى أن يُصبح قوام المزيج ناعمًا.
  • ضعي مزيج اللبن على النار وحركيه باستمرار حتى يغلي.
  • ثم أضيفي كوبًا من المرق، واتركي المزيج إلى أن يغلي لمدة عشر دقائق.
  • أضيفي اللحم إلى اللبن، واتركيه يغلي إلى تشرب اللحم اللبن.
  • الآن عليك طهي الأرز من خلال وضع قدر على النار، ثم أضيفي إليه كمية السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز، وقلبيه مع السمن إلى أن يشمل السمن جميع حبات الأرز.
  • أضيفي كل من الكركم، والملح، وقلبي الأرز، ثم أضيفي الماء إليه، واتركيه إلى أن يغلي ويتشرب الماء.
  • ضعي غطاء القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • في صينية واسعة قومي بوضع رقائق الخبز، وضعي كمية من اللبن ليتشربه الخبز.
  • ضعي طبقة من الأرز على الخبز.
  • وزعي قطع اللحم على طبقة الأرز.
  • زيني الصينية بالمكسرات المقلية، والبقدونس.
  • في وعاء جانبي قومي بوضع كمية من اللبن.