الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة المحشي بالأرز

بواسطة: نشر في: 5 ديسمبر، 2019
mosoah
طريقة المحشي

نعرض لكم في هذا المقال طريقة المحشي على الطريقة المصرية، المحشي من ألذ المأكولات التي تنتشر في العالم العربي بصفة عامة وفي مصر بصفة خاصة؛ حيث يبرع الطهاة المصريين في طريقة عمله في أنواع عدة، وبخلطة تُميزه عن غيره من البلاد الأخرى، هذا بالإضافة إلى أن الأمهات هن أكثر من يبرع في عمل المحشي، ولهذا نعرض الطريقة الخاصة به اليوم على موسوعة، تابعونا.

طريقة المحشي

المحشي من أفضل الأكلات العربية، وفيما يلي نعرض أهم وصفات عمل المحشي.

المحشي المصري على اصوله

خلطة المحشي المسبكة

المكونات

  • كيلو من الأرز المصري.
  • كيلو من الطماطم المعصورة.
  • ثلاث ملاعق من الصلصة الجاهزة.
  • رابطة من الشبت الأخضر.
  • رابطة من الكزبرة الخضراء.
  • رابطة من البقدونس الأخضر.
  • رابطة من النعناع.
  • أربع ثمرات كبيرة من البصل.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • يُمكنكم إضافة ملعقة صغيرة من الكمون في خطوة اختيارية.
  • ويُمكنكم إضافة ملعقة صغيرة من بهارات المحشي في خطوة اختيارية.

طريقة التحضير

  • أولًا قومي بغسل الأرز جيدًا.
  • قومي بغسل الطماطم جيدًا، ثم عصرها.
  • ثم قومي بغسل الشبت، والنعناع، والكزبرة، والبقدونس، ثم قومي بتقطيعهم جيدًا، وضعيهم في طبق واحد.
  • بعد ذلك قطعي البصل إلى قطع صغيرة.
  • في قدر على النار قومي بوضع السمن، إلى أن ترتفع درجة حرارتها.
  • ثم ضعي البصل المُقطع، وقلبيه في السمن إلى أن يتغير لونه.
  • بعد ذلك قومي بإضافة عصير الطماطم إلى أن ترتفع درجة حرارته.
  • قومي بوضع الخضرة على عصير الطماطم.
  • اتركي المزيج على النار حتى يغلي جيدًا، ويتسبك.
  • بعد ذلك ارفعي الخليط من على النار.
  • ثم قومي بوضع الأرز المغسول في الخلطة، وقومي بتقليبه جيدًا.
  • بعد ذلك أضيفي ملاعق الصلصة الجاهزة إذا احتاجت الخلطة للون الأحمر.

طريقة عمل المحشي الباذنجان

المكونات

  • كيلو من الباذنجان الأسود المُجهز للمحشي.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كيلو من الأرز.
  • كيلو من الطماطم.
  • رابطة من الشبت.
  • رابطة من الكزبرة الخضراء.
  • رابطة من أوراق البقدونس.
  • رابطة من أوراق النعناع.
  • أربع حبات كبيرة من البصل الأحمر، أو الأبيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

  • اغسلي الباذنجان جيدًا.
  • في قدر على النار ضعي كمية الزيت، وانتظريه حتى ترتفع درجة حرارته.
  • ضعي الباذنجان في القدر، وقلبيه إلى أن يتشوح جيدًا.
  • اغسلي الأرز بشكل جيد.
  • بعد ذلك اغسلي الطماطم جيدًا، ثم اعصريها.
  • ثم قومي بغسل الخضرة:”البقدونس، الكزبرة، النعناع، والشبت”.
  • ثم قومي بتقطيع الخضرة بشكل جيد، واتركيهم في طبق.
  • ثم قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
  • في قدر على النار قومي بوضع السمن، إلى أن ترتفع درجة حرارتها.
  • قلبي البصل المُقطع في السمن إلى أن يتغير لونه.
  • ثم صبي عصير الطماطم إلى أن ترتفع درجة حرارته، ويغلي.
  • الآن ضيفي الخضرة إلى المزيج.
  • اتركيه على النار حتى يغلي جيدًا، ويتسبك.
  • بعد ذلك ارفعي المزيج من على النار.
  • ثم ضعي الأرز المغسول في الخليط، وقومي بتقليبه بشكل جيد.
  • ضعي الخلطة داخل الباذنجان بحرص، واحرصي على ألا يمتلئ الباذنجان إلى آخره.
  • ثم ضعي حبات الباذنجان داخل القدر إلى أن ييمتلئ.
  • ثم قومي بصب الشوربة على الباذنجان، واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج.
  • بعد ذلك قومي بوضعه في الطبق، ثم قدمي معه الدجاج المحمر.

قدمنا لكم اليوم في هذا المقال على موقع الموسوعة العربية الشاملة طريقة عمل المحشي على الطريقة المصرية، تابعوا جديد موسوعة.