الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة العجة المصرية بالبيض والبقدونس أفضل واسهل 3 وصفات عمل العجة 2020

بواسطة: نشر في: 20 أبريل، 2020
mosoah
طريقة العجة المصرية بالبيض والبقدونس

تعرف على ألذ طريقة العجة المصرية بالبيض والبقدونس شهية ولذيذة لأسرتك ، تُعد وصفة العجة من الأكلات المصرية الشعبية التراثية الشعبية اللذيذة والتي يتم تقديمها على هيئة طبق جانبي ذو طعم مميز ولذيذ، كما أنها مرتقعة القيمة الغذائية بشكل كبير خاصةً إن تم إعدادها بطريقة صحية نظراً لما تحتويه من أصناف مختلفة من الخضروات الطازجة مٌضافة إلى البيض المخفوق مع القليل من الحليب أو الكريمة.

وللتعرف على ألذ وصفات لإعداد العجة المصرية تابعينا في السطور التالية من موسوعة.

طريقة العجة المصرية بالبيض والبقدونس

المكونات

  • عدد 5بيضات
  • نصف كوب دقيق أبيض.
  • بصلة حمراء متوسطة الحجم.
  • كوب من القدونس الطازج.
  • كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
  • حبة طماطم حمراء متوسطة الحجم.
  • فلفل أخضر ـ أحمر ـ أصفر.
  • فلفل أخضر حار.
  • ملح، فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في إناء عميق متوسط الحجم ضعي البيض كاملاً بعد كسره، ثم أخفقية جيداً مع إمكانية إضافة نصف كوب من الحليب، ثم ضعي القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • أضيفي الطماطم، الفلفل الأخضر، الأحمر، الأصفر، الحار بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة إلى البيض مع التقليب جيداً.
  • في مقلاة على النار قومي بتقطيع البصل الأحمر إلى قطع صغيره وتحميره في كمية مناسبة من الزيت أو السمن.
  • أضيفي نصف كوب الدقيق والبصل المُحمر إلى البيض والخضروات مع التقليب جيداً، ثم إضافة المزيد من الملح والفلفل لضبط المذاق.
  • في مقلاة واسعة على النار قومي بوضع القليل من الزيت أو السمن، ثم ضعي المزيج في المقلاة.
  • ثم أتركي المقلاة على نار هادئة مع تغطيتها من الأعلى لتنضج بشكل جيد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
  • ويُمكن التأكد ننضجها من خلال وضع شوكة في منتصف العجة، فإن خرجت الشوكة نظيفة فذلك يعني أنها قد وصلت لتمام النضج، كما يُمكنك قلبها على الوجه الآخر لتنضج بشكل جيد.
  • تُقطع العجة إلى ثمانية أجزاء مثلثة وتُقدم ساخنة مع الخبز الطازج.

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن

المكونات

  • عدد 6بيضات.
  • حبة بصل أحمر مفروم ناعم.
  • 2 حبة طماطم متوسطة مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من البقدونس الطازج.
  • ربع كوب من البصل الأخضر الطازج المفروم.
  • فلفل أخضر حامي.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 3 ملاعق دقيق أبيض.
  • زيت ذرة أو زبدة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملح، فلفل أسود، كمون، شطة حمراء.

طريقة التحضير

  • في مقلاة أو وعاء متوسط الحجم على النار ضعي القليل من الزبد أو الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم مع التقليب جيداً حتى يذبل البصل تماماً.
  • أضيفي الفلفل الأخضر إلى البصل مع التقليب لدقيقتين حتى يذبل الفلفل.
  • ثم يتم إضافة الطماطم إلى البصل والفلفل مع التقليب جيداً لعدة دقائق.
  • أتركي المكونات لمدة خمسة دقائق على نار هادئة حتى تنضج بشكل تام، ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانباً لتبرد.
  • في وعاء آخر قومي بخفق البيض جيداً مع البقدونس، البصل الأخضر وضعي قليل من الملح، الفلفل الأسود.
  • ثم أضيفي المكونات إلى البيض مع التقليب جيداً مع إضافة الدقيق، البيكنج بودر، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة حسب الرغبة.
  • في صينية مقاس 24 غير قابلة للالتصاق ضعي القلي من الزيت مع توزيعه على كافة جوانب وحواف الصينية.
  • ضعي الخليط وقومي بتوزيعه جيداً في الصينية.
  • يتم إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 في الرف العلوي بالفرن لمدة نصف ساعة.
  • تأكدي من نضجها جيداً واتركيها قليلاً تحت الشواية لتأخذ اللون الذهبي المميز.
  • ضعيها إلى مربعات متوسطة الحجم وقدميها لعائلتك مع الخبز الطازج وسلطة الزبادي.

طريقة عمل العجة بالبيض منال العالم

المكونات

  • عدد 8 حبات بيض.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الخل
  •  ملاعق من الدقيق الأبيض.
  • ملح، فلفل أسود، بهار مشكل، شطة حمراء مجروشة، كمون، كزبرة جافة، بيكنج بودر.
  • كوب من الزهرة (القرنبيط) المُقطع لقطع صغيرة.
  • عدد 1 حبة كوسة مبشورة.
  • نصف كوب بصل اخضر طازج مفروم.
  • فلفل أخضر بارد أو حار.
  • كوب بقدونس طازج مفروم.
  • نصف كوب كزبرة خضراء طازجة مفرومة.
  • زيت ذرة أو سمن نباتي.
طريقة التحضير
  • أحضري إناء عميق ثم ضعي به المكونات الآتية : البيض، الحليب، الخل مع خلط المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي لمدة خمسة دقائق.
  • أضيفي المكونات الجافة ( الدقيق، الفلفل الأسود، الملح، البهار المشكل، الشطة، الكزبرة الجافة، الكمون، البيكنج بودر) إلى خليط البيض والحليب مع التقليب جيداً حتى تمتزج النكهات.
  • الآن ضعي الخضروات وهي ( البصل، الزهرة، الكوسة، البقدونس، الكزبرة الخضراء، الفلفل الأخضر) مع التقليب جيداً مع البيض.
  • أحضري مقلاة متوسطة الحجم و وضعي بها القليل من الزيت أو السمن النباتي ,اركيها قليلاً لتسخن على النار.
  • باستعمال مغرفة الطعام أو المُحدد المعياري ضعي بعضاً من الخليط في المقلاة حتى يأخذ الشكل الدائري، انتظري لدقيقة واحدة حتى يتماسك قرص العجة، ثم اقلبيه على الناجية الأخرى حتى تنشج بشكل تام.
  • وهكذا مع الكمية المتبقية إلى أن ينتهي المقدار كاملاً.
  • كما يُمكنك تسوية العجة في الفرن من خلال وضعها في صينية مقاس 28 غير قابلة للالتصاق ضعي القلي من الزيت مع توزيعه على كافة جوانب وحواف الصينية.
  • ضعي الخليط وقومي بتوزيعه جيداً في الصينية، ويتم إدخالها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 في الرف العلوي بالفرن لمدة نصف ساعة.
  • تأكدي من نضجها جيداً واتركيها قليلاً تحت الشواية لتأخذ اللون الذهبي المميز.
  • ضعيها إلى مربعات متوسطة الحجم وقدميها لعائلتك مع الخبز الطازج وسلطة الزبادي

لنكون بذلك قد عرضنا لكِ طريقة تحضير العجة المصرية بالبيض والبقدونس وللمزيد من الوصفات الشهية تابعينا في الموسوعة العربية الشاملة.