الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة الشاورما السورية

بواسطة: نشر في: 5 ديسمبر، 2017
mosoah
طريقة الشاورما السورية

تعد الشاورما السوري من اكثر الأكلات اللذيذة والتي يرغب الكثير في تناولها، كما تختلف طرق عمل وتحضير الشاورما من بلد لأخرى، إلا أن الشاورما السوري تعد من أكثر أشكال الشاورما اللذيذة، وتوجد شاورما اللحم السوري، او شاورما الدجاج، إلا أن شاورما الدجاج السوري تعد أخف وألذ وأطعم من شاورما اللحم عند الكثير، لهذا نعرض لكم وصفة بسيطة وسهلة لعمل وتحضير الشاورما السوري، حيث تتميز هذه الوصفة بانها لا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها وتحضيرها، كما يمكن صنعها بأقل مجهود.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل شاورما الدجاج السورية

من خلال عرض مكونات عمل الوصفة التالية والتي تتميز ببساطتها، وتنفيذ خطوات تحضيرها الواضحة بدقة، نعرض لكم أسهل وأسرع طرق عمل شاورما الدجاج اللذيذة، وتتميز هذه الوصفة بأنها غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، وذلك من خلال تنظيف قطع الدجاج بشكل جيد، وتقطيعها إلى أحجام مناسبة للشاورما، إعداد تتبيلة الدجاج، ونقع قطع الدجاج بالتتبيلة مدة كافية، ثم تجهيز وطهي قطع الدجاج مع باقي المكونات، وأخيراً، حشو الخبز المفضل لك شاورما الدجاج، وباقي مكونات الحشوة (الخيار المخلل، المايونيز، البطاطس المقلية)، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:

مكونات عمل شاورما الدجاج السوري:

مكونات خليط الدجاج:

  • اثنان كيلو غرام من صدور الدجاج، الخالية من الدهن، والجلد، والعظم، مع مراعاة تنظيفها بشكل جيد.
  • أربع حبات حجم كبير من البندورة الحمراء الطازجة، مع مراعاة غسلها بشكل جيد بالماء، وتقطيعها باستعمال السكين الحاد إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبتان حجم كبير من الفلفل الرومي، مع غسلهما بالماء بشكل جيد، وتقطيعهما إلى أصابع ذات الحجم المتوسط.
  • حبة من الفلفل الرومي الأصفر ذات الحجم الكبير، مع مراعاة غسلها بشكل جيد، وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك.
  • حبة حجم كبير من الفلفل الرومي الأحمر (غير الحار)، مع مراعاة غسلها بالماء جيداً، وتقطيعها على شكل أصابع متوسطة السمك.
  • كوب ونصف حجم كبير من الماء.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
  • ست ملاعق حجم كبير من بهارات المخصصة للشاورما، مع مراعاة أن تكون مطحونة بشكل جيد وناعم.
  • ست ملاعق حجم كبير من الخل الأبيض.
  • نصف كوب حجم كبير من عصير الليمون الحامض والطازج.
  • كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق حجم كبير من بودر البصل.

مكونات الحشو:

  • عشرون رغيف من الخبز المفضل لك.
  • كوب حجم كبير من المايونيز الجاهز، أو السابق إعداده.
  • كوب حجم كبير من الخيار المخلل، مع تقطيعه إلى قطع رفيعة.
  • كمية مناسبة من أصابع البطاطس المقلية.

طريقة التحضير:

تجهيز وتتبيل قطع الدجاج:

  • نظفي قطع الدجاج بشكل جيد بواسطة الدقيق الأبيض، وملح الطعام، ثم غسلها جيداً بالماء، ثم ابدئي بتقطيعها إلى قطع رفيعة وطويلة، ومناسبة للشاورما.
  • جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق، ومناسب لنقع قطع الدجاج.
  • أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الخل الأبيض، وعصير الليمون الحامض، مع القليل من الماء، اخلطي عصير الليمون والخل الأبيض مع الماء بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، ثم أضيفي إلى الوعاء قطع الدجاج.
  • قلبي قطع الدجاج مع الخليط بشكل جيد، واتركيها مدة لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً حتى يتم نقعها بشكل جيد، للتخلص من الزفارة الموجودة بها.
  • جهزي وعاء آخر متوسط الحجم، ومناسب لخلط جميع مكونات التتبيلة بشكل جيد، وإضافة قطع الدجاج لتتبيلها بشكل جيد.
  • أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الخل الأبيض، ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، بهارات الشاورما المختلفة، الماء، بودر البصل، قلبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية حتى يمتزجوا جيداً، ثم أضيفي على التتبيلة قطع الدجاج.
  • قلبي قطع الدجاج مع التتبيلة جيداً حتى تختلط بشكل جيد معها، غلفي وعاء الدجاج مع التتبيلة بكيس نايلون محكم، وادخليه الثلاجة.
  • اتركي وعاء الدجاج مع التتبيلة بالثلاجة مدة كافية لا تقل عن خمس ساعات تقريباً، وذلك حتى تكتسب قطع الدجاج جيداً طعم ورائحة التتبيلة.

طهي وتجهيز شاورما الدجاج:

  • جهزي مقلاة عميقة، غير قابلة للالتصاق، متوسطة الحجم، ومناسبة لتحضير شاورما الدجاج.
  • أضيفي إلى المقلاة مقدار ثمان ملاعق حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
  • اخرجي وعاء الدجاج مع التتبيلة من الثلاجة، ثم افرغي جميع محتويات الوعاء بالمقلاة، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض على النار المتوسطة باستعمال الملعقة الخشبية مدة لا تقل عن عشر دقائق، أو إلى أن يتغير لون الدجاج، وتشوح بشكل جيد مع الزيت، وتتحمر قليلاً.
  • ثم أضيفي إلى المقلاة قطع الطماطم صغيرة الحجم، والبصل البودر، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق، ثم أضيفي جميع قطع وشرائح الفلفل الرومي الأخضر، الأصفر الأحمر.
  • استمري بتحريك جميع المكونات معبعضها البعض حتى تذبل جميع قطع وشرائح الفلفل الرومي بشكل جيد، ثم أضيفي غلى المقلاة القليل من الماء، بحيث تكون كمية الماء كافية لتسوية قطع الدجاج بشكل كامل، انتظري حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة.
  • اتركي المقلاة على النار مدة كافية حتى تنضج قطع الدجاج بشكل كامل، مع مراعاة تغطية المقلاة بغطاء محكم، وتقليب جميع المكونات بشكل جيد من وقت لآخر.
  • أبعدي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً لمدة قليلة حتى تهدأ، ليسهل حشوها بالخبز.

حشو الشاورما بالخبز:

  • جهزي سطح صلب نظيف، ثم ضعي أرغفة الخبز المفضل لك عليه، أضيفي إلى أرغفة الخبز كمية مناسبة من المايونيز، مع مراعاة توزيعها بالخبز بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى المايونيز كمية مناسبة من حشوة الشاورما الدجاج التي تم تحضيرها من قبل، مع مراعاة فرد وتوزيع شاورما الدجاج بشكل جيد ومنتظم بالخبز.
  • ثم أضيفي إلى الخبز كمية مناسبة من خيار المخلل، وكمية مناسبة من أصابع البطاطس المقلية.
  • جهزي مقلاة واسعة، ومناسبة لتسخين أرغفة الخبز المحشوة بالشاورما الدجاج بها.
  • ضعي المقلاة على نار هادئة، وانتظري حتى تسخن المقلاة بشكل جيد، ثم أضيفي غليها الخبز المحشو بالشاورما الدجاج، أتركي الخبز لمدة دقيقتان، ثم أقلبيه على الجهة الأخرى، حتى يتحمر الخبز بشكل جيد، ويأخذ اللون الذهبي.
  • كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تحمير جميع كمية الخبز المحشو بالشاورما الدجاج.

تقديم الشاورما الدجاج:

  • جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم ساندوتشات شاورما الدجاج.
  • أضيفي ساندوتشات شاورما الدجاج إلى أطباق التقديم.
  • تقدم أطباق شاورما الدجاج ساخنة إلى جانب طبق من الطحينة، أو طبق من صلصة الثوم.