الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

ما هي طريقة السينابون

بواسطة: نشر في: 29 أكتوبر، 2019
mosoah
طريقة السينابون
في المقال التالي نوضح لكم طريقة السينابون بالخطوات، فالسينابون أو ما يسمى “بمخبوزات القرفة الملفوفة” تعد من ألذ الحلويات التي يحبها كل عشاق القرفة، فيمكن تحضير تلك الحلوى من خلال مكونات بسيطة وأساسية موجودة في كل بيت، وتناولها مع القهوة على وجبة الإفطار، أو تقديمها للضيوف مع العصائر الطازجة، وهناك الكثير من الوصفات التي تتداول بين الجميع لتوضيح طريقة خبز تلك الحلوى، وفي الفقرات التالية نعرض عليكم من خلال موسوعة طريقة عمل السينابون، بالإضافة إلى عرض طريقة تحضير الصلصات المختلفة التي تقدم بجانب أطباق السينابون.

طريقة السينابون

مدة تحضير الوصفة:

  • 10 دقائق للتحضير.
  • ساعتان لتخمير العجينة.
  • 20 دقيقة للخبز في الفرن.

الكمية:

  • تناسب من 10 إلى 15 شخص.

مكونات السينابون

مكونات العجينة

  • كوب إلا ربع من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخميرة الفورية.
  • مقدار نصف كوب من الماء.
  • بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
  • رشة فانيليا.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • خمسة أكوب من الطحين المنخول.
  • كوب واحد من الحليب.

مكونات حشوة السينابون

  • نصف كوب من زبدة الحلويات، ويجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب واحد من السكر البني، ويمكن استبدال السكر البني بكوب من السكر الأبيض مُضاف عليه ملعقة من العسل الأسود ومقلب جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.

طريقة تحضير السينابون

  • نضع السكر الأبيض مع الماء في وعاء، ونقلبهم جيداً، ثم نضيف عليهم الخميرة ونترك الخليط جانباً حتى يتخمر.
  • وفي وعاء أخر نضع الحليب مع البيض ونخفقهم جيداً، ثم نضيف إليهم رشة فانيليا، وخليط الخميرة بالسكر، ونقلب المكونات سوياً.
  • ومن ثم نضيف كوب الزبدة إلى الوعاء، ونضيف رشة ملح صغيرة، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات سوياً.
  • ثم نضيف الطحين المنخول إلى الوعاء بالتدريج، والتقليب جيداً بعد إضافة الطحين، فإذا كانت العجينة مرنة للغاية نقوم بإضافة الطحين، وإذا كانت جافة نضيف الحليب، حتى تتماسك العجينة.
  • بعد العجن لعدة دقائق، نضع العجينة في الوعاء ونغطيها باستخدام قطعة من القماش، ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويكبر حجمها، وينصح بترك العجينة لمدة ساعتين.
  • وفي وقت تخمير العجينة، نقوم بتحضير حشوة السينابون، وذلك من خلال خلط السكر البني والزبدة والقرفة والكاكاو سوياً.
  • وبعد مرور ساعتين على تخمير العجينة، نفردها على طاولة باستخدام الشوبك، ونستمر في عملية الفرد حتى يصبح شكل العجينة مستطيلاً.
  • ومن ثم نقوم بفرد الحشوة إلى حضرناها في السابق، ونضعها فوق العجينة بالتساوي، مع مراعاة ترك الأطراف بدون حشوة.
  • ومن ثم نقوم بلف العجينة حتى يصبح شكلها حلزوني،وباستخدام السكين نقطعها إلى قطع سميكة ومتساوية.
  • وفي صينية مدهونة بالزبدة والدقيق، نضع قطع السينابون مع مراعاة ترك مسافات بينها.
  • ونترك الصينية في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تكتمل عملية التخمير.
  • وبعد مرور ساعة، نضع السينابون في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة، مع مراقبتها حتى يصبح لونها ذهبي.
  • ومن ثم نخرجها من الفرن ونضع عليها صوص السينابون.

طريقة عمل صوص السينابون

صوص التوفي

  • في وعاء نضع ربع كوب من الماء، وكوب كبير من السكر، ثم نضع الوعاء على النار على درجة حرارة متوسطة، ونستمر في التقليب حتى لا يحترق السكر.
  • وعندما يذوب السكر ويتحول لونه إلى البني الفاتح ويكون قوامه مثل الكراميل، نضيف مكعبين من الزبدة ونقلب جيدا.
  • بعد ذلك نضيف كريمة الحلويات فوق الكراميل، ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر في الكريمة.
  • وعلى درجة حرارة منخفضة للغاية نترك الخليط لمدة دقيقتين.
  • ثم نترك التوفي حتى يبرد، ونضعه في الثلاجة، ويقدم فوق قطع السينابون.

صوص الحليب المكثف

  • في وعاء نضع مائة جرام من الزبدة، مع خميس مكعبات من الجبن الكيري، ونخلطهم جيداً.
  • ثم نضيف السكر المطحون فوقهم، ونستمر بالتقليب.
  • ثم نضع رشة من الفانيليا.
  • إذا أردنا أن يقوم قوام الصوص ثقيلاً، فلا حاجة لإضافة أي شيء أخر عليه.
  • ولكن إذا أردنا أن يكون خفيفاً، فيمكن إضافة ملعقة واحدة من الحليب والتقليب جيداً.
  • ومن ثم نضع الصوص فوق قطع السينابون عند التقديم.