الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة السليق السعودي

بواسطة:
طريقة السليق

طريقة السليق السعودي في البيت سهلة وسريعة ، تحتاج كثير من المأكولات إلى السلق قبل أن تقدم للأكل، أو قبل أن تتعرض لخطوة طهي كالتحمير أو الشوي، أو خطوة كالحشو، من أجل أن يتم النضج بشكل سلس وبسيط .

وفيما يلي بمقالنا من موسوعة وصفات متنوعة لطريقة السليق

طريقة السليق بالمستكه

لسلق الدجاج والأرز

  • نقوم بنقع الأرز قبل سلقه في كمية مناسبة من الماء.
  • نضع الدجاجة(قطع أو كاملة) بإناء على النار بعد غسلها جيداً وتغطيتها بالماء، ووضع بصلة مقطعة، وأعواد قرفة وفصوص المستكة.
  • بعد تمام النضج نخرج الدجاج ونتبله بخلطة التحمير أو الشوي بالفرن، لنقوم بعدها بوضعه حسب الرغبة بالفرن لتمام نضجه.
  • نقوم بتصفية الشورية من البصل وأعواد القرفة و المستكة، ونضع عليها الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ونتركه على نار هادئة حتى يتشربها تماماً.

طريقة السليق الطائفي

لسلق اللحم والأرز

  • نضع الأرز في وعاء عميق مغموراً بماء دافيء، ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء.
  • في إناء كبير، نقوم بوضع السمن، ثم المستكة والبصل واللحم، ونقوم بالتقليب حتى يتغير لون اللحم.
  • نضيف الهيل والقرفة واللورا والفلفل الأسود والملح، ونغمر الإناء بالماء ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى تمام النضج.
  • بعد نشل اللحم من المرق، نقوم بوضع الأرز فيه وتركه حتي يتشرب، على نار هادئة.
  • نقوم بتحضير كوب اللبن( بودرة أو سائل) على نار متوسطة حتى الغليان، ثم نضيف القشدة لللبن، ونصبه فوق الأرز.
  • يمكنك إعداد اللحم بأي الطرق تشائين.
  • وبعد نضج الأرز قومي برص اللحم فوق الأرز بطبق التقديم.

طريقة السليق بالرز المصري

  •  تتوقف طريقة السليق على السائل الذي نقوم فيه بسلق الأرز.
  • فالخطوة المبدئية تعتمد دائما على غسل الأرز بعد تنقيته من الشوائب جيداً، ثم نقعه في الماء قرابة نصف ساعة.
  • بعد ذلك نقوم بنشل الرز من ماء النقع، أو تصفيته جيداً ووضعه بمرق معد سلفاً (مرق لحم، أو دجاج، أو أي أنواع اللحوم)
  • وأثناء التشرب على نار هادئة نقوم بإعداد كوب حليب بودرة، ونضعه مع الأرز ونتركه ليكمل نضجه.
  • بعد تشرب الأرز، نقوم بوضعه في طبق التقديم ويتم تناوله بجوار أي اللحوم.

طريقة السليق بدون دجاج

  • ونقوم فيها بسلق الأرز، مع إضافة كمية متجددة من المياه و بديل الماجى.
  • بعد التأكد من النضج، وأنه اتخذ قواماً مهروساً، نضيف الزبادي، ونتركه ليتشرب الزبادي.
  • بمجرد تمام النضج، نقوم بغرفه نقدمه مع خضار أو زبادي.

طريقة السليق بصدور الدجاج

  •  بعد سلق الدجاج في ماء بالهيل والملح، نصفي الدجاج من المرق، ونضع الأرز، ونحرص على تهدئة النار.
  • نقوم بتتبيل الدجاج بالفلفل الأسود وصلصة الطماطم ونضعه في الفرن.
  • بعد تشرب الأرز للمرق، وتمام نضجه، نقوم بصب كوب ونصف حليب ونقلبه قليلاً، ونتركه ليتشرب اللبن لمدة 10 دقائق.
  • بعد الانتهاء من التسوية نقوم بتقديمه مع صدور الدجاج المحمرة، أو المشوية.

طريقة السليق السعودي

  •  نقوم بوضع مرق الدجاج أو اللحم على النار ونتركها للغليان.
  • نضيف حبة مستكة، ثم نضيف الأرز المغسول، وعندما يبدأ في الغليان نقوم بتهدئة النار حتى ينضج الأرز.
  • عند تمام النضج نقوم بصب كوبين من الحليب، ونتركه مدة ربع ساعة.
  • يمكن تقديم الأرز بعد نضجه وتشربه للحليب مع قطعة زبدة مذابة على النار سلفاً.
  • ويقدم معه صلصة طماطم حارة، أو دجاج ف الفرن.

تعددت الطرق والسليق واحد. الفرق الذي نضيفه في كل مرة من المرات السابقة، قد يكمن في طريقة التتبيل، أو في نوع المرق المستخدم، أو حتى ما بين اختيار اللبن أو الزبادي، لكن هذا كله لا ينكر طيب الأكلة وحلو مذاقها.