الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة الجبنية بدون بيض سهله وسريعة 2020

بواسطة: نشر في: 26 أبريل، 2020
mosoah
طريقة الجبنية بدون بيض

طريقة الجبنية بدون بيض سهله وسريعة 2020 ، تعد الجبنية أحد المعجنات اللذيذة والتي تعتبر من الحلويات الخفيفة، حيث يفضل الكثير تناولها كبديل لوجبة الإفطار مع المشروب الساخن المفضل، فهي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، هذا وتوجد العديد من الطرق والوصفات المتميزة لعمل وتجهيز الجبنية، كما يمكنك أيضاً من إعداد العجينة بدون استعمال البيض، هذا في حالة إذا كنتي ترغبين في ذلك، أو في حالة عدم توفر بيض لديك، لهذا نقدم لكم وصفة رائعة وسريعة لتحضير عجينة الجبنية بدون استعمال البيض.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل الجبينية بدون البيض

نعرض لكم طريقة سهلة وشهية من أسهل طرق عمل عجينة الجبنية بدون وضع بيض بها، ثم قليها بالزيت، وخلطها جيداً بالشربات، أو بالعسل الأبيض الطبيعي، ويمكنك تطبيق الوصفة بنجاح من خلال اتباع مكونات عملها البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، ويتم ذلك كما يلي:

مكونات عمل الجبنية بدون بيض

  • ست أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
  • كوبان حجم كبير من الحليب المكثف، مع مراعاة أن يكون خالي من السكر تماماً.
  • ملعقتان حجم صغير من الخميرة سريعة الذوبان.
  • ملعقتان حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
  • كوب حجم كبير من الماء للعجن، مع وضع كوب الماء بوعاء مناسب لها، ووضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح ما بين من ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً، حتى يتم تدفئتها قليلاً.
  • كوبان حجم كبير من الجبن ذات القوام الكريمي الكثيف.

مكونات التزيين

  • كوبان حجم كبير من الشربات البارد، ويمكن استبدال الشربات البارد بالعسل الأبيض الطبيعي.
  • كمية مناسبة من اللوز المفروم بشكل خشن، أو الفستق الحلبي المطحون، او أي نوع من المكسرات المفضلة لك.

طريقة تحضير الجبنية بدون بيض

تجهيز خليط عجينة الجبنية

  • جهزي الخلاط الكهربائي لصنع وتحضير خليط عجينة الجبنية بدون بيض.
  • أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الجبن ذات القوام الكريمي، اخلطي الجبن على سرعة عالية لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو إلى أن تختلط الجبن الكريمي بشكل جيد، ويزداد حجمها، وتصبح كثيفة بشكل جيد.
  • أضيفي إلى الجبن الكريمي التي تم خلطها بالخلاط الكهربائي الحليب النسلة المكثف، شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، واستمري بالخلط السريع والجيد للحليب المكثف مع الجبن الكريمي مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن يتم التأكد من أن الحليب المكثف قد امتزج مع الجبن الكريمي بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى مزيج الجبن الكريمي والحليب المكثف كلاً من: الخميرة، وملعقتان السكر الخشن، استمري بالخلط الجيد والسريع لجميع مكونات كأس الخلاط الكهربائي، وذلك لمدة تتراوح ما بين من دقيقتان إلى ثلاث دقائق تقريباً، حتى يتم التأكد أن السكر الأبيض والخميرة قد امتزجوا بالخليط بشكل جيد.
  • وأخيراً أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى كأس الخلاط الكهربائي، مع الخلط السريع لجميع محتويات الكأس، استمري بالخلط مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو حتى يتم الحصول على خليط متجانس بشكل جيد.

عجن عجينة الجبنية

  • جهزي العجان الكهربائي لعجن عجينة الجبنية.
  • أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي خليط العجين الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي من قبل، ثم أضيفي غلى الوعاء الدقيق الأبيض بشكل تدريجي، بمعنى إضافة القليل من الدقيق، ثم ابدئي بتشغيل العجان الكهربائي على سرعة عالية إلى أن يتم مزج الدقيق مع باقي محتويات الوعاء.
  • ثم أضيفي دفعة أخرى قليلة من الدقيق إلى وعاء العجان الكهربائي، مع استمرار العجن الجيد والسريع لجميع مكونات الوعاء، كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من سكب جميع كمية الدقيق الأبيض التي تم ذكرها بالمكونات.
  • اعجني عجينة الجبنية جيداً على سرعة عالية لمدة كافية تتراوح ما بين من ثمان دقائق إلى اثنى عشر دقيقة تقريباً، او حتى يتم التأكد من خلط الدقيق جيداً مع باقي المكونات، والحصول على عجينة متماسكة وطرية، ويسهل تشكيلها وفردها.

تخمير عجينة الجبنية مدة كافية

  • جهزي وعاء عميق ومناسب لعجينة الجبنية.
  • ضعي العجينة التي تم تحضيرها بالعجان الكهربائي بالوعاء، ثم غلفي وعاء عجينة الجبنية بكيس بلاستيكي محكم.
  • اتركي وعاء عجينة الجبنية جانباً بمكان ليس بارد مدة كافية تتراوح ما بين من ستين دقيقة إلى تسعين دقيقة تقريباً، أو إلى ان تتخمر العجينة بشكل جيد، ويزداد حجمها، وترتاح جيداً من العجن.
  • ابدئي بتقطيع العجينة بعد التأكد من أنها تخمرت بالشكل المرغوب فيه إلى عدة كرات متوسطة الحجم.
  • جهزي سطح صلب مناسب لفرد عجينة الجبنية عليه، نظفي السطح الصلب جيداً، وانثري عليه كمية مناسبة من الدقيق الأبيض، حتى يتم فرد العجينة عليه بسهولة.
  • ابدئي بفرد كرات عجينة الجبنية بواسطة النشابة، وابدئي بفردها جيداً، بحيث تكون رقيقة.
  • وباستعمال القطاعات الدائرية، ابدئي بتقطيع عجينة الجبنية بعد فردها إلى دوائر مناسبة حسب الحجم المرغوب فيه، ثم غطي دوائر عجينة الجبنية بفوطة نظيفة، واتركيها لمدة خمس عشر دقيقة حتى ترتاح قليلاً.

قلي أقراص الجبنية بالزيت الساخن

  • جهزي قدر عميق ومناسب لقلي أقراص الجبنية.
  • ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه كمية مناسبة من زيت القلي، تكفي لقلي جميع كمية أقراص عجينة الجبنية، انتظري حتى يحمى الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن أقراص عجينة الجبنية.
  • قلبي أقراص عجينة الجبنية بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي أقراص الجبنية بالزيت الساخن مدة كافية لا تقل عن أربع دقائق فأكثر، حتى تنضج الجبنية بشكل جيد، وتتحمر، وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من قلي جميع كمية أقراص عجينة الجبنية، وتحميرها بالشكل المطلوب.
  • جهزي كمية مناسبة من ورق النشاف، وضعيه في طبق كبير وواسع، اخرجي أقراص الجبنية من الزيت الساخن بعد التأكد من نضوجها وتحميرها إلى ورق النشاف، حتى يتم تجفيفها بشكل جيد من الزيت الزائد بها.
  • ويمكنك استعمال المصفاة لتصفية أقراص الجبنية من الزيت الموجود بها قبل تقديمها.

خلط أقراص الجبنية بالشربات

  • جهزي وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لخلط أقراص الجبنية بالشربات.
  • ضعي كمية مناسبة من الشربات بالوعاء، ثم أضيفي إلى الشربات أقراص الجبنية، وقلبيها جيداً مع الشربات.
  • اتركي أقراص الجبنية بالشربات مدة كافية تتراوح ما بين من أربع إلى ست دقائق تقريباً، حتى تختلط أقراص الجبنية جيداً بالشربات البارد.

تقديم الجبنية بدون بيض

  • جهزي طبق تقديم كبير وواسع ومناسب لتقديم الجبنية.
  • اخرجي الجبنية من الشربات إلى طبق التقديم.
  • انثري كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون، او اللوز المفروم إلى أقراص الجبنية.
  • قدمي طبق الجبنية ساخناً او بارداً مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.