تعد الفاصوليا الحمراء من البقوليات الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، حيث أنها غنية بالألياف والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة التى يحتاج إليها الإنسان بصفة مستمرة، كما تعد اطباق الفاصوليا الحمراء من الاطباق الشهية واللذيذة التى يعشقها الكثير، وتتعدد طرق طهي وإعداد الفاصوليا الحمراء، لهذا نقدم لكم في هذا المقال طرق مختلفة ومتميزة لإعداد أطباق الفاصوليا الحمراء، نعرض لكم طريقة عمل الفاصوليا الحمراء المطبوخة، وطريقة عمل أنواع مختلفة من شوربة الفاصوليا الحمراء، كذلك نعرض لكم وصفات سهلة ومتميزة لإعداد سلطة الفاصوليا الحمراء.

أسهل وصفات و طرق عمل فاصوليا حمراء  مع اللحم:

المكونات :

• كيلو غرام من قطع اللحم الحمراء الخالية من الدهن والعظم.
• كمية مناسبة من الفاصوليا الحمراء، مع نقعها فى الماء لمدة لا تقل عن اثنى عشر ساعة.
• حبتان من البصل متوسط الحجم.
• أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
• كمية قليلة من ملح الطعام.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود الناعم.
• كمية مناسبة من البهارات المفضلة (حسب الرغبة).
• كوبان من الأرز الأبيض ذات الحبة المتوسطة الحجم.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ورقتين من الغار.
• عودان من القرفة.

طريقة التحضير:

• ابدئي بتجهيز اللحم عن طريق غسله جيداً.
• جهزي قدر مناسبلسلق قطع اللحم، وضعيه على نار متوسطة الحرارة وبه كمية وفيرة من الماء، ثم أضيفي إلى الماء ورق الغار وعودان القرفة.
• اتركي الماء حتى يغلي جيداً ثم أضيفي غليها قطع اللحم.
• اتركي قدر اللحم على النار لمدة كافية لا تقل عن ساعة حتى تسلق اللحم جيداً.
• بعد التأكد من نضوج اللحم، يضاف إلى ماء السلق الفاصوليا الحمراء وذلك بعد نقعها جيداً.
• جهزي الخلاط الكهربائ وضعي به كلً من: البصل، الطماطم، الثوم، ملح الطعام، الفلفل الأسود الناعم، البهارات المفضلة، وست ملاعق من صلصة الطماطم، أربع أكواب من الماء.
• تخلط جميع المكونات على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• أضيفي الخليط الموجود بالخلاط الكهربائي إلى قدر الفاصليا الحمراء واللحم، اتركي القدر على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن ساعة تقريباص وذلك حتى تنضج الفاصوليا جيداً، ثم يبقد القدر عن النار.
• جهزي قدر ىخر لتجهيز الأرز، وذلك من خلال وضعه على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي غليه كمية مناسبة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع الزيت جيداً لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• أضيفي إلى الأرز الماء المغلي حتى يغطي الأرز تماما، ثم خفضي الحرارة حتى ينضج الارز جيداً، مع تغطية قدر الأرز بغطاء محكم.
• قلبي الأرز من حين لآخر.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة.
• ضعي بطبق واسع الارز بعد نضوجه، وضعي الفاصوليا الحمراء مع اللحم بطبق تقديم عميق.
• يقدم طبق الفاصوليا الحمراء وطبق الأرز ساخناً.

 

شوربة الفاصوليا الحمراء:

المكونات:

• أربع أكواب من الفاصوليا الحمراء، مع نقعها بالماء لمدة لا تقل عن اثنى عشر ساعة.
• أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم، مع فرمهما جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي.
• ثمان أكواب من الماء.
• أربع مكعبات من مرق الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• حبتان من البصل صغير الحجم، مع فرم البصل جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي.
• عشر فصوص من الثوم المطحون جيداً.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقتان صغيرة من البهارات المشكل.

طريقة التحضير:

• جهزي قدر مناسب عميق، وأضيفي إليه الفاصوليا الحمراء المنقوعة مع الماء، اتركي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركي القدر على نار متوسطة إلى ان تغلي الماء تماماً، ثم اجعلي النار هادئة مع تغطية القدر جيداً، واتركيه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً حتى تنضج الفاصوليا تماماً.
• أضيفي إلى قدر الفاصليا كلً من: الطماطم المفرومة، مكعبان مرقة الدجاج، معجون الطماطم، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض.
• جهزي مقلاة مناسبة لتحمير البصل، وضعي بها كمية مناسبة من زيت الزيتون، اتركي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل إلى الزيت الساخن مع التقليب المستمر حتى لا يحترج البصل، استمري بالتقليب إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه الثوم المهروس.
• قلبي البصل مع الثوم جيداً ثم يضاف إلى خليط الفاصوليا الحمراء، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط تماماً مع بعضها البعض.
• بعد التأكد من نضج الفاصوليا الحمراْ، اضيفي التوابل الباقية وقلبي جيداً.
• جهزي طبق تقديم مناسب عميق.
• اسكبي شوربة الفاصوليا الحمراء بطبق التقديم وتقدم ساخنة.

شوربة الفاصوليا الحمراء بالشوفان:

المكونات:

• كوبان من الفاصوليا الحمراء، مع نقعها بوعاء يحتوي على كمية كافية من الماء لمدة لا تقل عن اثنى عشر ساعة ثم سلقها جيداً.
• أربع حبات من الطماطم كبيرة الحم، مع تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• حبتان من البصل كبير الحجم، مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• نصف كوب من الشوفان.

طريقة التحضير:

• جهزي مقلاة مناسبة عميقة، وضعي بها كمية مناسبة من زيت الزيتون، اتركي الزيت إلى أن يسخن جيداص على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن البصل المقطع، قلبي البصل جيداً حتى يذبل تماماً، ثم أضيفي إليه مكعبات الطماطم الصغيرة.
• قلبي البصل مع الطماطم جيداً إلى أن تذبل الطماطم تماماً.
• أضيفي إلى البصل والطماطم الماء، قلبي جميع المكونات إلى أن تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي الفاصوليا الحمراء بعد سلقها جيدا، قلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• بعد التأكد من نضج الفاصوليا الحمراء تماماً، نبعدها عن النار وتترك جانباً إلى أن تبرد تماماً.
• جهزي الخلاط الكهربائي، وضعي بكأس الخلاط الفاصوليا الحمراء الباردة، اخفقي الفاصوليا بالخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى نحصل على فاصوليا مهروسة بشكل جيد.
• صفي خليط الفاصوليا الموجود بكأس الخلاط الكهربائي باستعمال المصفاه للتخلص من قشرتها تماماً.
• أعيدي الخليط إلى قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى الشوربة الشوفان، قلبي المكونات جيداً ثم أضيفي إليها كمية مناسبة من ملح الطعام والبهارات المفضلة.
• انتظري حتى تغلي الشوربة جيداً ثم خففي النار قليلاً مع التحريك المستمر للشوربة حتى الحصول على القوام المطلوب.
• جهزي طبق تقديم مناسب للشوربة.
• اسكبي الشوربة برفق بطبق التقديم وتقدم ساخنة.

شوربة الفاصوليا الحمراء باللحم المفروم:

المكونات:

• كوبان من الفاصوليا البيضاء، مع نقعهما بالماء ليلة كاملة وسلقها جيداً.
• كوب من صلصة الطماطم.
• كوبان من الفاصوليا الحمراء المنقوعة والمسلوقة جيداً.
• كيلو غرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
• ثلاث أكواب من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبتان من البصل صغير الحجم، مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر الحاضر، وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• كوبان من الذرة مع سلقها جيداً.
• أربع أكواب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود الناعم.
• كمية قليلة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودر.
• نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب عميق، وضعي به كمية مناسبة من زيت الذرة، ضعي الوعاء على نار عالية الحرارة، ثم أضيفي البصل المقطع إلى الزيت بعد تسخينه جيداً.
• قلبي البصل جيداً من حين لآخر حتى لا يحترق، اتركي البصل على النار إلى أن يذبل تماماً ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي اللحم المفروم، استمري بالتحريك المستمر إلى أن يتغير لون اللحم المفروم وتتخلصي من الماء الموجود بها.
• أضيفي إلى البصل واللحم المفروم كلً من الفاصوليا الحمراء المسلوقة والفاصوليا البيضاء المسلوقة، قلبي جميع المكونات جيداً لمة ثلاث دقائث تقريباً.
• أضيفي إلى الوعاء الفلفل والبهارات المفضلة، قلبي جميع المكونات جيداً ثم أضيفي السكر الأسمر والماء.
• قلبي جميع المكونات جيداً إلى أن تختلط مع بعضها البعض، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم، استمري بالتقليب إلى أن تغلي الماء جيداً.
• اتركي الوعاء على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً حتى الحصول على القوام المطلوب.
• جهزي طبق تقديم عميق مناسب
• اسكبي الشوربة برفق بطبق التقديم وتقدم ساخنة.

سلطة الفاصوليا الحمراء:

المكونات :

• كوبان من الفاصوليا الحمراء.
• أربع أكواب كبيرة من الخص المقطع قطع صغيرة.
• حبتان من البصل متوسط الحجم مع تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
• حبتان من الفلفل الأخضر الناعم المقطع إلى شرائح طولية.
• كوب من المعكرونة الصغيرة.
• ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ثمان ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المطحون جيداً.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأاسود الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير:

• جهزي قدر مناسب وضعي بها كمية كبيرة من الماء، واتركيه على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الفاصوليا الحمراء إلى الماء بعد غليانه جيداً، واتركي الفاصوليا على النار حتى تصبح طرية.
• جهزي قدر مناسب لسلق المعكرونة، ثم اضيفي إليه كمية مناسبة من الماء وانتظري حتى تغلي، ثم اضيفي غليها المعكرونة مع القليل من الملح والزيت.
• جهزي وعاء صغير وأضيفي إليه كلً من: عصير الليمون الحامض، برش الليمون، زيت الزيتون، الثوم المطحون، قلبي جميع المكونات السابقة جيداً حتى تختلط تماماً.
• ثم اضيفي غلى الخليط السابق كلً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود الناعم، السكر، الخردل، الزعتر المجفف، قلبي جميع المكونات جيداً إلىان تمتزج جيداً مع بعضها البعض.
• ضعي المزيج السابق فى الصلاجة لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
• صفي الفاصوليا الحمراء والمعكرونة باستعمال المصفاه، ثم أضيفيهم إلى ونعاء عميق، وقلبيهم جيداً,
• ثم أضيفي غلى وعاء الفاصوليا الحمراء والمعكرونة كلً من: البصل المقطع إلى شرائح، وشرائح الخس، والفلفل الاخضر المفروم.
• اخرجي الخليط من الثلاجة وأضيفيه غلى المكونات السابقة.
• قلبي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً مع بعضها البعض.
• ضعي سلطة الفاصوليا الحمراء بطبق تقديم مناسبن وتقدم باردة.

سلطة الفاصوليا الحمراء الحارة:

المكونات :

• علبتان من الفاصوليا الحمراء.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• حبتان من البصل متوسط الحجم، وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• حزمة من البقدونس.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
• حبة من الليمون الحامض.
• قرنان من الفلفل الحار.

طريقة التحضير :

• ضعي الفاصوليا الحمراء بوعاء عميق مناسب، ثم اغسليها جيداً بالماء، وصفيها من الماء باستعمال المصفاه.
• جهزي وعاء صغير، وضعي به البصل المقطع، والطماطم المقطعه بعد غسلها جيداً، والفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة، والبقدونس بعد فرمه جيداً.
• قلبي جميع المكونات السابقة جيداً، ثم ضعي الفاصوليا الحمراء بعد تصفيتها تماماً من الماء مع المكونات السابقة.
• قلبي جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي إليها الخل الأبيض، عصير الليمون الحامض، كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم، الفلفل الحار.
• قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط تماماً مع بعضها البعض.
• جهزي طبق تقديم مناسب، وضعي به السلطة.
• تقدم السلطة مع الطعام المفضل.

سلطة الفاصوليا الحمراء بالطحينة :

المكونات :

• كوبان من الفاصوليا الحمراء، مع سلقها جيداً.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
• عصير حبتان من الليمون كبير الحجم.
• فصان من الثوم المطحون.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود الناعم.
• كمية قليلة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• كمية قليل من زيت الذرة.

طريقة التحضير :

• ضعي الفاصوليا الحمراء بوعاء مناسب لها، ثم ابدئي بهرسها باستعمال الشوكة.
• أضيفي إلى الفاصوليا الحمراء المهروسة الطحينة، مع تقليب الفاصوليا والطحينة جيداً حتى يمتزجوا جيداً.
• أضيفي غلى الفاصوليا والطحينة كلً من: الخل الأبيض، زيت الذرة، عصير الليمون الحامض، كمية مناسبة من ملح الطعام، كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم، الثوم المطحون.
• قلبي جميع المكونات جيداص حتى تختلط مع بعضها البعض.
• جهزي طبق تقديم مناسب، وضعي السلطة به بشكل متساوي.
• انثري على سطح السلطة القليل من البقدونس المفروم جيداً.

سلطة الفاصوليا الحمراء بالذرة :

المكونات:

الخضروات:

• علبتان من الفاصوليا الحمراء.
• علبتان من الفاصوليا البيضاء العريضة.
• علبتان من الفاصولياء البيضاء الصغيرة.
• أربع أكواب من الفاصولياء الخضراء المسلوقة جيداً.
• أربع أعواد من البصل الاخضر مع فرمه جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي.
• أربع علب من الذرة.

الصلصة:

• كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• حبتان من البصل متوسط الحجم مع فرم البصل جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي.
• ست فصوص من الثوم المفروم جيداً.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الخردل.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من البصل البودر.
• ملعقتين صغيرتان من الشطة.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار، مع فرمه جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي.
• كمية مناسبة من أوراق الخس المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء عميق لإعداد وتجهيز السلطة.
• تغسل كلً من: الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا البيضاء العريضة، الفاصوليا البيضاء الصغيرة، الفاصوليا الخضراء، ثم توضع جميع انواع الفاصوليا بالوعاء.
• يضاف إلى الفاصوليا البصل المفروم جيداً والذرة، قلبي جميع المكونات السابقة جيداص إلى ان تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
• جهزي وعاء عميق لتجهيز الصلصة.
• ضعي جميع مكونا
• ت الصلصة بالوعاء، واخفقي المكونات جيداً وذلك باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى الحصول على القوام المطلوب.
• اسكبي الصلصة على وعاء السلطة، وقلبي السلطة مع الصلصة جيداً إلى ان تمتزج تماماً بالسلطة.
• ضعي وعاء السلطة بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبأً.
• جهزي طبق تقديم مناسب، وضعي به السلطة بشكل منتظم ووي.
• تقدم باردة.

سلطة الفاصوليا الحمراء بالمايونيز

المكونات:

• علبتان من حبوب الذرة.
• علبتان من الفاصوليا الحمراء.
• حبتان من الفلفل الأخضر الرومي متوسط الحجم.
• كوبان من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• كمية قليلة من ملح الطعام.
• خبز مقلي.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء عميق ومناسب لتجهيز السلطة.
• اغسلي الذرة جيداً وصفيها بالمصفاه للتخلص من الماء.
• ضعي الذرة المصفاه بالوعاء، ثم أضيفي إليها الفاصوليا الحمراء
• اغسلي الفلفل الرومي جيداً، وباستعمال الخلاط الكهربائي افرميه إلى قطع صغيرة الحجم.
• أضيفي الفلفل الأخضر الرومي المفروم إلى وعاء الفاصوليا والذرة.
• قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض.
• ثم أضيفي إلى الوعاء المايونيز ولبن الزبادي والقليل من الملح، قلبي جميع المكونات حتى تختلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• جهزي طبق تقديم مناسب، وضعي به سلطة الفاصوليا الحمراء بالمايونيز.