الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طرق رائعة لتتبيل جميع أصناف اللحوم المشوية

بواسطة: نشر في: 16 يوليو، 2019
mosoah
طرق رائعة لتتبيل جميع أصناف اللحوم المشوية

نُقدم لكم طرق رائعة لتتبيل جميع أصناف اللحوم المشوية، إذ تُعتبر اللحمة المشوية من أكثر الأكلات التي تلاقي إقبالاً كبيراً على عملها، نظراً لتعدد فوائدها بالإضافة إلى أنها طيبة المذاق، وتُعتبر مرحلة تتبيل اللحم هي أهم مرحلة في عملها، لأنها هي التي تحدد طعمها وتتحكم فيه، ومن خلال السطور التالية في موسوعة سنتعرف على تلك الطرق بالتفصيل.

طرق رائعة لتتبيل جميع أصناف اللحوم المشوية

تتبيلة اللحمة المشوية العادية

المكونات

  • كيلو لحم مكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقة طعام خل.
  • ملعقة صغيرة من كلاً من الملح والفلفل.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة بهار لحم.
  • 4 ملاعق طعام زيت زيتون.
  • بصلة مفرومة ناعمة.

طريقة التحضير

بعد غسل اللحم نضعه في وعاء ونفركه بالثوم والبصل والملح والفلفل والبهار، ثم نضيف إليهم الليمون والخل ونقلب الخليط جيداً.

نقوم بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتشرب اللحمة من خلطة التتبيلة، ثم نضع اللحم في أسياخ الشواء ونشويه في الحال.

تتبيلة صوص الصويا

المكونات

  • ملعقتين كبيرتين مستردة.
  • 3 ملاعق من كلاً من صوص الصويا وعصير الليمون.
  • ملح وفلفل.
  • كيلو لحم صافي.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقة طعام خل.

طريقة التحضير

نخلط جميع المكونات عدا الملح لأنه سيمتص الماء من اللحم، ونتبله بها ونتركها 4 ساعات كاملة، وقبل مرحلة الشواء بربع ساعة نضع الملح.

تتبيلة لشوي اللحم في الفرن

المكونات

  • ملعقة صغيرة من كلاً من الملح والفلفل.
  • ملعقتين طعام كاتشب.
  • 3 ملاعق كبيرة خل.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • كوب زبادي.
  • ملعقة كاري وأخرى من صوص الصويا.

طريقة التحضير

نخلط كل المكونات السابقة ونضعها على اللحم ونتركها لمدة لا تقل عن 10 ساعات، ونتركها بالفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعتين حتى تنضج.

تتبيلة لشوي اللحمة على الجريل

المكونات

  • رشة بسيطة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من كلاً من الملح والفلفل.
  • 5 فصوص ثوم مهروس.
  •  ملعقة كبيرة بهار لحم.
  • نصف ملعقة كبيرة قرفة.
  • ملعقة كبيرة خل تفاح.
  •  ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

نخلط جميع التوابل ونضع بها اللحم، ونغطيه بغطاء أو ورق نايلون، ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ونُخرجها قبل عملية الشواء بساعة.

تتبيلة اللحم المشوي مع الخضار

المكونات

  • نصف كوب زيت زيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملح وفلفل.
  • ملعقة بابريكا.
  • نصف ملعقة زنجبيل.
  • بهارات لحم.

طريقة التحضير

نضع اللحم والخضار مع التوابل في إناء ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ثم نضعها في الفرن لمدة ساعتين.

تتبيلة الكباب والريش المشوية

المكونات

  • ثوم بودرة وبصل بودرة.
  • كوب زبادي أو لبن.
  • ملح وفلفل.
  • ملعقة كبيرة بهار لحم.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • مقدار من قشر الليمون المبشور.

طريقة التحضير

نخلط جميع التوابل السابقة ونضعها على اللحم، ثم نتركها في الثلاجة لمدة 10 ساعات أو ليلة كاملة لتصبح جاهزة للشواء.

تتبيلة اللحم المشوي بصلصة الطماطم

المكونات

  • كيلو لحم خالي من العظم ومقطع مكعبات.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسمر.
  • ملعقة شاي ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة لبن.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ملعقتين صغيرتين من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة بهار لحم.

طريقة التحضير

نغسل اللحم ونجففه ونضعه في وعاء ونضع عليه الثوم والبصل ونقلبهم، ثم نضيف عليهم البهار والفلفل واللبن وصلصة الطماطم ونقلبهم ونضيف الخل والليمون إلى الخليط ونقلبهم جيداً، ونغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة 24 ساعة ونخرجه للشواء.

تتبيل اللحم بالمايونيز

المكونات

  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • بصلتين متوسطتين مفرومين.
  • ملعقة صغيرة من كلاً من الملح والفلفل والكاري والكركم والكزبرة المطحونة والكمون.
  • 4 ملاعق كبيرة خل.
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
  • كزبرة مفرومة.
  • كوب زبادي.

طريقة التحضير

نخلط جميع المكونات السابقة ونترك فيها اللحم لمدة يوم كامل في الثلاجة.