تعد أطباق الدجاج بأشكالها المختلفة من أكثر أطباق الدجاج الخفيفة واللذيذة والصحية، وخاصة صدور الدجاج، كما يسهل تناولها وهضمها، وتختلف وصفات تحضير صدور الدجاج، إلا أن من أكثر الوصفات اللذيذة والطيبة والمفضلة لدى الكثير، هي وصفة صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم، لهذا نعرض لكم وصفة سهلة وبسيطة لعمل صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، حيث تمكنك هذه الوصفة من إعدادها في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر:
نعرض لكم وصفة سهلة ومميزة لتحضير صدور الدجاج بصوص كريم الفطر، حيث تتميز هذه الوصفة بقيمتها الغذائية العالية، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، لهذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها، ويمكنك إعداد هذه الوصفة من خلال، غسل صدور الدجاج وتتبيلها، ثم تشويحها بالزيت، وطهيها بشكل كامل، ثم إعداد صوص كريمة الفطر، وذلك من خلال تشويح شرائح الفطر بالزيت، وإضافة كريمة الطبخ، واتركي صوص كريمة الفطر على النار وقت كافي إلى أن يأخذ القوام المتماسك، وأخيراً، أضيفي غلى صوص كريمة المشروم شرائح الدجاج التي تم طهيها، اتركي شرائح الدجاج بصوص كريمة المشروم على النار وقت كافي، ثم قدمي طبق صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر ساخناً، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:
مكونات عمل صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر:
أربع شرائح من صدور الدجاج، الخالية من العظم والجلد.
ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
ملعقة حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
ملعقتان حجم كبير من زيت عباد الشمس، أو زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي مفضل لك.
300 غرام من شرائح المشروم.
أربع ملاعق حجم كبير من عصير التفاح الطازج، مع مراعاة عدم وضع سكر به، (خالي من السكر.
أربع حبات من الثوم ذو الحجم الكبير، مع مراعاة هرس الثوم بشكل جيد باستعمال مفرمة الثوم.
أربع ملاعق حجم كبير من كريمة الطبخ الطازجة.
طريقة تحضير صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر:
غسل وتتبيل صدور الدجاج:
اغسلي صدور الدجاج جيداً بالدقيق الأبيض، وملح الطعام، ثم تشطف بشكل جيد بالماء للتخلص من الدقيق والملح.
جهزي وعاء متوسط الحجم، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود البودر الناعم، امزجي ملح الطعام مع الفلفل الأسود البودر الناعم باستعمال الملعقة الخشبية.
ثم أضيفي غلى الوعاء صدور الدجاج، قلبي صدور الدجاج مع الملح والفلفل جيداً، حتى تمتزج بشكل جيد مع مزيج الملح والفلفل.
اتركي صدور الدجاج بمزيج الملح والفلفل وقت كافي، حتى تتبلل بشكل جيد.
تشويح وطهي صدور الدجاج:
جهزي مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة، وغير قابلة للالتصاق، ومناسبة لتشويح صدور الدجاج.
أضيفي غلى المقلاة كمية مناسبة من الزيت المفضل لك، ارفعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى أن يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح الدجاج التي تم تتبيلها.
قلبي شرائح الدجاج بالزيت الساخن بشكل جيد، واستمري بالتقليب وقت كافي يتراوح ما بين من أثني عشر دقيقة إلى ثمان عشر دقيقة تقريباً، او إلى أن يتغير لون شرائح الدجاج، وتتحمر قليلاً، وتجف منها الماء تماماً.
ثم أضيفي إلى المقلاة كمية قليلة من الماء تكفي لنضوج شرائح الدجاج، انتظري إلى أن تغلي الماء جيداً، ثم انقلي المقلاة إلى نار أخف حرارة حتى تنضج شرائح الدجاج بشكل جيد، مع مراعاة تغطية المقلاة بغطاء محكم، وتقليب شرائح الدجاج من وقت لآخر.
بعد التأكد من النضوج الجيد والكامل لشرائح الدجاج، تبعد مقلاة الدجاج عن النار.
أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الزيت لمفضل لك، ارفعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي غلى المقلاة شرائح المشروم، قلبي شرائح المشروم جيداً بالزيت الساخن باستعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب الجيد لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يتشوح ويتحمر بشكل جيد.
ثم أضيفي إلى المقلاة عصير التفاح خالي من السكر، قلبي عصير التفاح مع شرائح المشروم لمدة ثلاثة دقائق تقريباً.
ثم أضيفي غلى المقلاة الثوم المهروس، استمري بالتقليب الجيد مدة كافية حتى يمتزج الثوم المهروس مع شرائح المشروم، ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى المقلاة كريمة الطبخ.
قلبي كريمة الطبخ مع شرائح المشروم، واستمري بالتحريك الجيد حتى تمتزج شرائح المشروم مع الكريمة بشكل جيد.
اتركي كريمة المشروم على النار مدة كافية تتراوح ما بين من سبع دقائق تقريباً إلى عشر دقائق، أو إلى أن تأخذ الكريمة القوام الكثيف والمتماسك، ويصبح المشروم ناضج وطري.
تجهيز صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم:
أضيفي إلى المقلاة شرائح الدجاج الناضجة.
قلبي شرائح الدجاج مع صوص كريمة المشروم بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية.
اتركي المقلاة على نار متوسطة الحرارة مدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، او إلى أن تمتزج شرائح الدجاج مع كريمة المشروم.
أبعدي مقلاة صدور الدجاج مع كريمة المشروم عن النار.
تقديم صدور الدجاج مع كريمة المشروم:
جهزي طبق تقديم كبير وواسع ومناسب لتقديم صدور الدجاج مع كريمة المشروم.
اسكبي صدور الدجاج مع كريمة المشروم بشكل منتظم بطبق التقديم.
يقدم طبق صدور الدجاج مع كريمة المشروم ساخناً إلى جانب طبق من الأرز الناضج المفضل لك، أو مع طبق من المعكرونة بالصوص الأبيض أو الأحمر، أو مع الخبز المفضل لك وطبق من السلطة المغذي واللذيذ.