طريقة عمل طاجن بسلة باللحم سهلة وسريعة

شيماء طه 15 يناير، 2020

نقدم إليك عزيزي القارئ طريقة طاجن بسلة باللحم ، حيث يعتبر الطاجن هو ذلك القدر الذي صنع من الفخار يستخدم في إعداد الكثير من الوجبات المميزة في الشكل والمذاق، لان الفخار يضيف طعم الياخني للطعام، ولا يحتاج لأن ينقل في طبق تقديم بل يقدم كما هو.

يستخدم الطاجن في بلاد المغرب العربي بكثرة وفي صعيد مصر وبالقري البسيطة، لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على أهم الطرق لإعداد طاجن بسلة باللحم القطع أو باللحم المفروم بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.

طاجن بسلة باللحم

عمل البسلة باللحمة والجزر

نبدأ الطريقة الأولي بطاجن بسلة بالجزر ومكعبات اللحم سواء كان لحم عجل أو غنم وإليكم الطريقة والمكونات:

المكونات

  • نحضر كيلو من مكعبات لحم العجل أو الغنم ذات حجم متوسط.
  • كيلو من البسلة مع الجزر حسب الرغبة.
  • 500 جرام من الطماطم المقطعة لحلقات.
  • عدد 2 من حبات البطاطس بعد تقطيعها لمكعبات صغيرة.
  • عدد 2 حبة من البصل المقطع لقطع صغيرة أو المبشور ويفضل المقطع.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم الجاهزة.
  • عدد 2 ملعقة من المادة الدهنية المفضلة سمنة أو زيت نباتي أو زبدة.
  • بهارات وملح وفلفل أسود وحبهان وورق لاوري حسب الرغبة.
  • مقدار من الماء حسب الرغبة..

الطريقة

  • نقوم بإشعال النار على القدر ثم نضع المادة الدهنية والبصل ونقوم بتشويحه جيداً.
  • وبعد تغير لونه للأبيض الشفاف نضيف قطع اللحم عليه والفلفل الأسود والبهارات وكافة التوابل دون الملح ويقلب جيداً مع ملعقتين من الصلصة الجاهزة وعصير الطماطم.
  • مع تغيير لون اللحم نضع كمية من الماء ونترك اللحم حتي يبدأ في النضج مع تغطية القدر لاستغلال البخار.
  • نقوم بوضع البسلة والجزر والبطاطس والثوم المفروم وتترك حتي تغلي وتدخل في النضج.
  • نقوم بوضع الملح والتقليب جيداً ثم نقل الخليط للطاجن ووضع شرائح الطماطم على الوجه ويدخل للفرن لتمام النضح واحمرار الوجه.
  • تقدم ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم مع أرز أبيض وسلطة خضراء.

طاجن بسلة باللحم

طريقة عمل طاجن البسلة باللحمة المفرومة

تختلف الأذواق عند تناول الأطعمة فمنهم من يفضل الطعام باللحم المكعبات ومنهم من يفضله مفروم لذا نقدم لكم اليوم طريقة طاجن بسلة باللحم المفروم بالتفصيل فيما يلي:

المكونات

  • كيلو من البسلة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو من الطماطم المعصورة.
  • نصف كيلو من الجزر المقطع قطع صغيرة.
  • عدد ثلاث حبات من البطاطس المقطعة لقطع صغيرة في حجم الجزر.
  • عدد 2 حبة بصل مفرومة أو مقطعة لقطع صغيرة.
  • زيت أو سمن حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة وحبهان.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • رشه قرفة حسب الرغبة.

الطريقة

  • نقوم بإحضار القدر ويرفع على نار عالية ونضيف السمن أو الزبدة.
  • نقوم بوضع البصل المفروم حتي يصبح لونه ابيض شفاف ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود  ورشة القرفة ماعدا الملح.
  • حتي تمام نضح اللحمة لتحصل على لحم معصج.
  • نضيف الصلصة حتي يتم تسبيك اللحمة ثم نضيف الطماطم المعصورة والثوم والخضار المختلف وتترك حتي تمام النضج.
  • ثم يتم نقل الخليط في الطاجن ويزين بالفلفل والطماطم ويدخل الفرن على درجة حرارة عالية ليحمر الوجه.
  • ثم يزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخن مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.

طاجن بسلة باللحم

ويعتبر طاجن البسلة بالجزر واللحم من أكثر الوجبات المتكاملة التي تحتوي على البروتينات والألياف الغذائية والكالسيوم والكثير من الفيتامينات والمعادن بفضل تعدد مكوناته من ثوم وبصل وخضراوات ولحوم وطماطم.

لذا فهو من الوجبات الهامة التي يمكنها أن توفر الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان خلال يومه.

طريقة عمل طاجن بسلة باللحم سهلة وسريعة