الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

سر قرمشه الباكورة العمانية بالصور

بواسطة: نشر في: 16 أبريل، 2021
mosoah
سر قرمشه الباكورة العمانية بالصور

سر قرمشه الباكورة العمانية بالصور

من خلال هذا المقال من موسوعة يمكنكِ التعرف على سر قرمشه الباكورة العمانية بالصور ، تُعرف الباكورة العمانية بالفلوري وهي من أشهر الأطباق الهندية، وهي من المقبلات اللذيذة التي يمكن إعدادها مع مختلف أصناف الطعام، كما أن طبق الباكورة من الأطباق المناسبة للنباتيين حيث أنها مكوناتها خالية من اللحم وتشتمل على الخضار، ويتكون طبق الباكورة من مجموعة من الكرات الساخنة المقرمشة من دقيق الحمص والتي يتم غمسها في صلصة الباكورة الخاصة بها المكونة من الفلفل والزبادي والثوم والتوابل، وهي من الوصفات السهلة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في إعدادها.

سر قرمشة الباكورة

يكمن سر قرمشة الباكورة في المكونات والطريقة التي تمنحها المذاق اللذيذ، وفيما يلي يمكنكِ التعرف بالتفصيل على مكونات الباكورة:

طريقة تحضير الباكورة العمانية

طريقة تحضير الباكورة العمانية

المكونات

  • 4 أكواب من دقيق الحمص.
  • كوبان وربع من الماء الفاتر.
  • 6 ملاعق طعام من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
  • معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • كوب من قطع البصل.
  • 4 ملاعق شمر.
  • حبتان قطع الفلفل.
  • قطع صغيرة من حبة كبيرة من البصل.
  • 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

الطريقة

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه دقيق الحمص، ثم نضيف إليه الدقيق الأبيض.
  • نخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف إلي الخليط التوابل من الملح والفلفل والكمون وكربونات الصوديوم.
  • نضيف بعد ذلك الخميرة والماء الفاتر مع تقليب جميع المكونات جيدًا.
  • نضيف إلى الخليط السابق مكونات الخضار من البصل الأحمر والأخضر والبقدونس والكزبرة والشمر والفلفل.
  • نمزج جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس ويتشكل لدينا قوام من العجين.
  • نترك العجين في الوعاء مع تغطيته جيدًا حتى يتخمر لفترة تصل إلى ساعة واحدة.
  • بعد أن يتخمر العجين نبدأ بتشكيل كرات من عجين الباكورة.
  • نبدأ بتسخين مقلاة على النار ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت.
  • ننتظر بضع دقائق حتى يسخن الزيت، ثم نبدأ بإضافة كرات عجين الباكورة إليه.
  • نقلب الباكورة باستمرار حتى لا تلتصق كل كرة بأخرى.
  • نقلب كرات الباكورة على الجانب الآخر حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • نخرج الباكورة من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ من أجل امتصاص الزيت الزائد.
  • نضع كرات الباكورة الساخنة في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.

طريقة إعداد صلصة الباكورة العمانية

طريقة إعداد صلصة الباكورة العمانية

قبل إعداد كرات الباكورة يمكنكِ البدء أولاً بإعداد صلصة الباكورة من خلال اتباع المكونات والطريقة التالية:

المكونات

  • 6 حبات من الفلفل المقطع سواء الحار أو العادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • 4 فصوص صغيرة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • كميات مناسبة من التوابل من الملح والكزبرة والكمون.

الطريقة

  • نبدأ بإعداد صلصلة الباكورة من خلال وضع قطع الفلفل الأخضر والثوم والمايونيز والزبادي في خلاط كهربائي.
  • نخفق المكونات جيدًا ثم نضيف إلى المزيج التوابل من الملح والكزبرة والكمون وكمية مناسبة من الماء.
  • نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم ثم نضع الخليط في طبق صغير لتقديمه بجانب طبق كرات الباكورة.

الباكورة الهندية

الباكورة الهندية

يمكنكِ إعداد الباكورة على الطريقة الهندية الأصلية من خلال الإطلاع على المكونات والطريقة التالية:

المكونات

  • 3 أكواب من دقيق الحمص.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من الماء.
  • شرائح من حبتان كبيرتان من البصل.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • قطع صغيرة من الفلفل الأخضر.
  • 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس.

الطريقة

  • نستخدم الخلاط الكهربائي لخلط البصل والثوم والكزبرة والفلفل الأخضر والبقدونش.
  • نصيف إلى الخليط السابق الملح والفلفل وبيكربونات الصوديوم.
  • في وعاء نخلط كلاً من دقيق الحمص والدقيق الأبيض، ومن ثم نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السابق حتى نحصل على قوام متجانس من العجين.
  • نضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة، وبعد أن يتم تسخين الزيت نشكل كرات من عجين الباكورة بواسطة ملعقة كبيرة.
  • نقلب الكرات باستمرار، ونضعها على مناديل المطبخ بعد أن تكتسب اللون الذهبي، ومن ثم نضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل باكورة البصل

طريقة عمل باكورة البصل

تعد باكورة البصل من أشهر المقبلات الهندية السهلة في إعدادها، ويمكنكِ الإطلاع على مكوناتها وطريقة إعدادها فيما يلي:

المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • بصلتان متوسطتان.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البايكنج بودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل.

الطريقة

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه شرائح البصل، ثم نضيف بعد الدقيق ونخلط المكونات جيدًا.
  • نضيف بعد ذلك التوابل إلى الخليط السابق من الملح والفلفل والكمون والبابريكا والشطة مع التقليب جيدًا.
  • نضيف بعد ذلك البايكنج باودر ثم والماء.
  • باستخدام المضرب الكهربائي نخلط جميع المكونات حتى نحصل على قوام ناعم من العجين.
  • نبدأ بنسخين الزيت في المقلاة، ومن ثم نضع 3 شرائح من خليط البصل والدقيق في المقلاة.
  • نقلب الشرائح جيدًا حتى تكتسب اللون الذهبي، ومن ثم نضعها على مناديل المطبخ قبل أن توضع في طبق التقديم.

طريقة تحضير باكورة البصل والجزر والسبانخ

طريقة تحضير باكورة البصل والجزر والسبانخ

المكونات

  • 1/8 كيلو من دقيق الحمص.
  • نصف كيلو من دقيق القمح.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • قطع صغيرة من حبة البطاطس.
  • شرائح صغيرة من حبة البصل.
  • قطع صغيرة من الجزر.
  • نصف كيلو من السبانخ المفروم.
  • قرن فلفل حار (اختياري).
  • كمية مناسبة من كربونات الصوديوم.
  • كمية مناسبة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.

الطريقة

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيها مكونات الخضار من البطاطس والسبانخ والبصل والفلفل الحار والجزر، ثم نقلب المكونات جيدًا.
  • نضيف إلى الخليط السابق دقيق الحمص ودقيق القمح مع الاستمرار في التقليب.
  • نضيف بعد ذلك التوابل من الملح والكمون والكركم، ومن ثم نضيف كربونات الصوديوم.
  • نضيف إلى الخليط السابق الماء بالتدريج حتى يتشكل لدينا قوام ناعم ومتجانس من العجين.
  • نبدأ بتسخين كمية غزيرة من الزيت في مقلاة، ومن ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الباكورة في الزيت مع التقليب حتى تكتسب الباكورة اللون الذهبي.

طريقة تحضير باكورة البيض

طريقة تحضير باكورة البيض

المكونات

  • 10 بيضات مسلوقة.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • 3 أكواب من دقيق الحمص.
  • كمية مناسبة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كمية مناسبة من الكركم والفلفل الأسود والأحمر.

الطريقة

  • في وعاء كبير نخلط دقيق الحمص والدقيق الأبيض.
  • نضيف إلى الخليط السابق التوابل من الكركم والملح والفلفل الأسود والأحمر
  • نضيف بعد ذلك الماء بالتدريج حتى يتشكل لدينا قوام متماسك من العجين.
  • نبدأ بتسخين كمية غزيرة من الزيت في المقلاة، ومن ثم نغمس البيضة في خليط العجين.
  • نضع البيض في الزيت مع التقليب جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • نضع باكورة البيض على مناديل الطبخ قبل أن يتم تقديمها في طبق التقديم.

وبهذا نكون قد أوضحنا لكِ سر قرمشه الباكورة العمانية بالصور حيث استعرضنا لكِ تفاصيل إعدادها التي لا تستغرق وقتًا طويلاً، إلى جانب طريقة عمل صلصة الباكورة، بالإضافة إلى طريقة إعدادها على الطريقة الهندية الأصلية، فضلاً عن كيفية إعداد باكورة البصل والبيض.

ويمكنكِ الإطلاع على المزيد عن وصفات الباكورة في المقال التالي من الموسوعة العربية الشاملة:

طريقة عمل الباكورة العمانية أسهل طريقة عمل الباكورة منال العالم