الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل دجاج أحمر سهلة التحضير

بواسطة: نشر في: 14 ديسمبر، 2017
mosoah
طريقة عمل دجاج أحمر

طريقة عمل دجاج أحمر في البيت سهلة وسريعة ، يعتبر الدجاج هو من أهم الأطعمة واللحوم التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها عن غيرها من الكثير من مختلف اللحوم الموجودة، وذلك لأن الدجاج يمتاز بخفته ولحم الدجاج يكون سهل جدا في الهضم، والدجاج يحتوي أيضا على الكثير من العناصر الغذائية ا لهامة جدا للجسم والتي تحافظ على الصحة العامة للإنسان، ويعتبر لحم ا لدجاج هو من أفضل اللحوم بالنسبة للكثير من الأشخاص، وبالأخص الأطفال، وذلك لأنه يكون سهل في المضغ كما أنه يمكن عمل الكثير من الوصفات المختلفة من لحوم الدجاج والتي تضم الطعم الرائع والشهي .

من ضمن الأطباق التي يتم طهي بها الدجاج هي عمل الدجاج الأحمر، وهذه الوصفة تعتبر من أكثر الوصفات انتشارا وبالأخص في دول الهند، ولكن الكثير من الأشخاص في العالم العربي أيضا يفضلونها، ولقد أتينا بطريقة عمل الدجاج الأحمر على الطريقة الهندية والتي تكون غاية في الروعة والجمال، ولا يمكن مقاومتها من حيث الطعم الشهي والمختلف، ويمكن بها كسر الروتين المعتاد في طرق تحضير الدجاج العادية إليكم المزيد من التفاصيل على موسوعة .

طريقة عمل دجاج أحمر على الطريقة الهندية

المكونات اللازمة لعمل الوصفة

  • واحدة من الدجاج المتوسط الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • نصف الكوب فقط من الزبادي.
  • ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من الشطة الحمراء الحارة.
  • واحد من حبات الفلفل الأخضر اللون الحار.
  • حزمة واحدة من نبات البقدونس.
  • واحدة من حبات البصل المتوسط في الحجم.
  • أربعة إلى خمسة من فصوص الثوم.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة أيضا من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة واحدة من بهارات الماسالا.
  • ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من الخل الأبيض.
  • عصير ليمونة واحدة فقط.
  • ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزعتر.

طريقة تحضير الدجاج الأحمر على الطريقة الهندية

  • في البداية يتم تحضير الدجاج حيث يتم غسله وتنظيفه جيدا، ومن ثم يتم تقطيعه إلى أربع قطع متساوية.
  • بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به البصل وأيضا الثوم، ويتم خلطهم جيدا مع بعضهم البعض بعد أن تم فرمهم فرما ناعما.
  • بعد ذلك يضاف البقدونس والفلفل الأخضر الحار، وأيضا بهارات الماسالا وأيضا الملح، والفلفل الأسود، والخل، وتخلط المكونات جيدا حتى تمام التجانس.
  • يتم إضافة باقي التوابل الأخرى وهي عصير الليمون والزعتر الجاف والبهارات المشكلة والكزبرة الجافة أيضا والشطة الحمراء، ويتم تقليب المكونات مرة أخرى حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • بعد ذلك يتم إضافة نصف كوب الزبادي، ومن ثم يتم إضافة أيضا صلصة الطماطم المعلبة الجاهزة، وبعدها يتم خلط المكونات حتى تصبح متجانسة بشكل جيد.
  • بعد ذلك سوف نلاحظ أن قوام المكونات أصبح كثيفا ومتماسكا لذلك يتم بعد ذلك إحضار قطع الدجاج، ومن ثم يتم وضعها في هذه المكونات، ومن ثم يتم وضعها داخل الثلاجة، وذلك لمدة كافية لا تقل عن ساعتين أو أكثر، وذلك حتى تتشرب التتبيلة جيدا.
  • بعد مرور المدة الكافية لتشرب المكونات يتم إخراج الدجاج من الثلاجة، ومن ثم يتم وضع الدجاج على الشواية المخصصة لشواء اللحوم.
  • من الممكن وضع الدجاج داخل الورق الحراري ولفها جيدا، وبعد ذلك يتم إدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • يجب تقليب قطع الدجاج من حين إلى آخر في حال وضعها على الشواية، وذلك حتى تكتسب اللون الأحمر المفضل.
  • توضع قطع الدجاج في حالة شوائها داخل الفرن، وذلك لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى يتم تسويتها جيدا، ومن ثم يتم إخراجها وإزالة الورق الحراري عنها، ومن ثم يتم إدخالها مرة أخرى داخل الفرن، ومن ثم يتم تركها مدة لا تقل عن عشر دقائق إضافية، وذلك حتى تكتسب اللون الأحمر المفضل في طهي الدجاج الأحمر.
  • بعد ذلك يتم إخراج قطع الدجاج الأحمر من الفرن، ومن ثم يتم وضعها في أطباق التقديم وتقدم وهي ساخنة من أطباق الأرز، ويمكن تناولها مع الخبز وأيضا السلطات بمختلف أنواعها، وتزين قطع الدجاج الأحمر بالقليل من البقدونس وأوراق النعناع وأيضا شرائح الليمون.