الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

خطوة في طريقة عمل كعك العيد

بواسطة:
mosoah
خطوة في طريقة عمل كعك العيد

إليكِ أهم خطوة في طريقة عمل كعك العيد ، تفضل الكثير من ربات البيوت تحضير الكعك منزلياً بدلاً من شرائه من محلات الحلويات وهو يعد الحلوى الأساسية التي يتم تناولها احتفالاً بعيد الفطر المبارك، وتتنوع حشوة الكعك ما بين الملبن والعجوة، أو تناوله سادة.

ويفضل الكثيرين تناوله في وجبات الإفطار مع كوب الشاي الساخن بجانب الحلويات الأخرى مثل البيتي فور والبسكويت، ومن خلال موسوعة ستتعرفين على طريقة تحضيره في منزلك بالتفصيل.

خطوة في طريقة عمل كعك العيد

المكونات

  • 2 كوب من السمن.
  • كيلو دقيق.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  • كوب من الماء الدافيء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من ريحة الكعك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • سكر بودرة للتزيين.

الطريقة

  • نضع إناء على نار متوسطة ثم نضع فيه الزبدة والسمن، وذلك من أجل إذابتهم وتسخينهم.
  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والملح وريحة الكعك والسمسم، ثم نضيف إليهم خليط الزبدة والسمن الساخن بسكبه على السمسم.
  • نخلط المقادير جيداً حتى يبرد تماماً ويصبح المزيج متجانس.
  • نحضر وعاء أخر ونضع فيه الخميرة والسكر والماء مع تقليب المكونات جيداً، ثم نقوم بتغطيته ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يختمر.
  • نضيف خليط الخميرة بعد ذلك إلى الدقيق مع التقليب جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي أو عبر أطراف الأصابع، وذلك من أجل أن تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
  • نترك العجينة في الوعاء مع تغطيتها بكيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافيء لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بعد ذلك بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مثوية، ثم نقوم بتحضير صينية ونضع فيها ورق الزبدة لمنع الالتصاق، ثم نبدأ بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ووضعها في الصينية.
  • نقوم بنقش عجينة الكحك بواسطة شوكة أو الملقط الخاص بالنقش، ومن ثم ندخل الصينية في الفرن لمدة 12 دقيقة تقريباً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • عقب انتهاء المدة، نترك العجينة لتبرد ثم نبدأ برش سكر البودرة على الكعك.

طريقة عمل كعك العيد بالعجوة

المكونات

  • 7 أكواب دقيق.
  • كوبان من السمن.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
  • نصف كيلو من العجوة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الماء الدافيء.
  • سكر بودرة للتزيين.

الطريقة

  • نضع إناء على النار ونضع فيه السمن للتخسين.
  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق رائحة الكعك والسمسم مع خلطهم جيداً في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق.
  • نضيف السمنة الساخنة على الخليط مع خلط المكونات لمدة 5 دقائق.
  • عقب انتهاء المدة، نترك العجينة لكي تبرد، ثم نحضر كوب صغير لنمزج فيه الخميرة مع السكر في الماء ونتركها لكي تختمر لمدة 5 دقائق.
  • نضيف مزيج الخميرة بعد ذلك إلى خليط الدقيق مع التقليب حيداً حتى تصبح لدينا عجينة ناعمة.
  • نضع العجينة في وعاء أخر ثم نقوم بتغطيته بكيس نايلون ونتركها في مكان دافيء لمدة نصف ساعة.
  • عقب انتهاء المدة، نقوم أولاً بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخلط العجوة مع القرفة جيداً من أجل تحضير حشوة الكعك.
  • نحضر صينية الكعك ونقوم بتشكيل العجين ونضع فيها مقدار صغير من حشوة الكعك ثم نشكلها إلى كرات صغيرة ونضعها في الصينية.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة تصل إلى 20 دقيقة حتى ينضج الكعك ويتغير لونه إلي اللون الذهبي.
  • عقب انتهاء المدة، نترك الكعك ليبرد قليلاً ثم في الخطوة الأخيرة نقوم بتزيينه عبر رشه بسكر البودرة.

ويمكنكِ وضع الملبن في حشوة الكعك بدلاً من العجوة على حسب الرغبة.