الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

خطوات في طريقة عمل لانشون اللحمة

بواسطة: نشر في: 12 يوليو، 2019
mosoah
خطوات في طريقة عمل لانشون اللحمة

تعرفي على خطوات في طريقة عمل لانشون اللحمة الذي يتميز بسهولته في تحضيره منزلياً، فبعض ربات البيوت يفضلن عمله في المنزل لتفادي أضرار اللانشون الجاهز، حيث أنه يعد من أنواع اللحوم المصنعة التي تحمل بداخلها المواد الكيميائية المتسببة في الإصابة بالعديد من الأمراض.

ويعد اللانشون من أبرز وجبات الفطار المفضلة للكبار والصغار وتحديداً لطلاب المدارس والبعض يفضل تناوله باللحم والأخر بالدجاج، لذا إذ كنتِ من محبي تناوله باللحم، فموسوعة تقدم لكِ اليوم خطوات طريقة عمله في منزلك.

طريقة عمل اللانشون باللحمة

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من جبن المثلثات.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
  • عود قرفة.
  • ملعقة كبيرة من البصل بودرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 3 أوراق من ورق اللورا.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

الطريقة:

  • نحضر أولاً إناء ونضع فيه اللحم المفروم مع الجبن مع التقليب جيدأ.
  • نضيف بعد ذلك البيض مع الخفق جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
  • نضيف بعد ذلك التوابل من الملح والفلفل والبابريكا والبصل البودرة والثوم المهروس مع التقليب المستمر، حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة من اللحم.
  • نحضر ورق بلاستيكي ونضعه على طاولة الطعام، ثم نضع عليه عجينة اللحم مع الفرد جيداً، ثم نقوم بلفه جيداً بشكل اسطواني، وذلك عبر استخدام الرول الخشبي.
  • عقب ذلك نقوم بغلق العجينة من الطرفين عبر الكيس البلاستيكي، ثم نضعه جانباً.
  • نحضر إناء كبير به ماء على النار للغليان ثم نضع فيه عود القرفة ومرق الدجاج وورق اللورا.
  • عقب الغليان وامتزاج المكونات، نضيف اللحم المغلف إلى الماء، ونتركه للسلق لمدة ساعة إلا ربع حتى تمام النضوج.
  • عقب انتهاء المدة، نأخذ اسطوانة اللحم وننتظر لكي تبرد قليلاً، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة 5 ساعات تقريباً.
  • عقب انتهاء المدة، نخرج الاسطوانة من الثلاجة، ثم نبدأ بتقطيع اللحم إلى شرائح دائرية رفيعة.
  • يجب حفظ اللانشون في الثلاجة طيلة الوقت لكي لا بفسد إلى جانب تغليفة جيداً.

طريقة عمل اللانشون باللحمة والفول الصويا

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • 3 قطع من جبن المثلثات.
  • ملعقتين من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • مقدار مناسب من الفول الصويا.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • مقدار مناسب من الزيتون الأخضر والأسود المقطع.
  • كرفس وبصل وكرات.

الطريقة

  • نحضر أولاً الخلاط الكهربائي ثم نقوم بضرب اللحم والجبن أولاً جيداً.
  • نبدأ بعد ذلك بإضافة التوابل من البصل والثوم والبابريكا والملح والفلفل والسكر، ومن ثم نضيف الزيتون وفول الصويا، مع الاستمرار في الخفق جيداً حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة.
  • نحضر ورق بلاستيكي ونضع عليه عجينة اللحم، ونقوم بفرده جيداً، ثم نبدأ بلفه بشكل اسطواني من خلال الرول الخشبي، ومن ثم نغلفه بورق بلاستيكي مع غلقه جيداً من الجانبين.
  • نحضر إناء كبير ونضع فيه الماء على النار، ثم نضع فيه مقدار مناسب من الكرفس والكرات والبصل وعند الغليان نبدأ بوضع اسطوانة اللحم.
  • نترك اللحم للسلق لمدة ساعة واحدة، مع التقليب بين الحين والأخر لضمان تسويتها جيداً.
  • عقب انتهاء المدة، نخرج اسطوانة اللحم ونتركه قليلاً ليبرد، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة 6 ساعات.
  • عقب انتهاء المدة، نخرج الاسطوانة من الثلاجة ثم نبدأ بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، مع حفظه في الثلاجة بعد ذلك لكي لا يفسد.