خطوات في طريقة عمل شاورما اللحم ، تعتبر “الشاورما” من الأكلات المحبوبة، والتي انتشرت الكثير من المطاعم المتخصصة في إعدادها بالوطن العربي. هذا بالإضافة إلى توفرها بالعديد من الطرق الشهية والتي يتفنن الجميع في إضافة بعض المقادير إليها لإضفاء مذاق طيب، ومظهر شهي ، وفيما يلي مقال من موسوعة طريقة عمل شاورما اللحم .
خطوات في طريقة عمل شاورما اللحم
المقاديــر
قطعة لحم فلتو بقري
شرائح بصل
شرائح فلفل أخضر
1 كوب عصير برتقال
علبة زبادي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات شاورما
ملعقة صغيرة فلفل أسود
فصوص ثوم مبشور
بقدونس
حبة طماطم مقطعة
مثبت طعم شاورما
زيت عباد الشمس، أو زيت ذرة
طريقة العمل
في إناء عميق يُخلط عصير البرتقال مع الزبادي والزيت والملح والفلفل وبهارات الشاورما.
نضيف إلى الخليط فص ثوم مبشور، ثم رشة من مثبت الطعم ونستمر في الخلط.
ضيف قطع اللحم إلى مزيج التتبيلة، ونستمر في التقليب.
ندخل الإناء في الثلاجة، ونتركه لمدة 8 ساعات أو لليلة كاملة (ويمكن حفظها في كيس بلاستيكي بالثلاجة).
بعد انتهاء المدة المحددة، نخرج إناء الشاورما، ونصفي الشاورما من التتبيلة باستخدام مصفاة.
نضع على النار مقلاة بها ملعقة زيت كبيرة، ونضع عليها الشاورما التي تم تصفيتها منذ قليل، ونحرص على أن تكون جافة لا يوجد بها آي آثر للتبيلة.
نستمر في التقليب على نار متوسطة إلى مرتفعة، وفي مقلاة أخرى نقوم بتشويح شرائح البصل، مع فص الثوم المبشور.
نضيف شرائح الفلفل، ونضيف شرائح الطماطم دون استعمال قالبها.
نرش قليل من الملح، ثم البقدونس، ونستمر في التقليب، ونضيف هذا الخليط إلى لحم الشاورما المطهو.
نقلب المزيج على النار، ثم تُقدم للأكل مع معكرونة، أو للأكل شطائر.
تُخلط شرائح اللحم مع الليمون والخل والملح والبهارات والفلفل الأسود.
نُضيف البصل ونستمر في التقليب، ثم يُغطى الإناء ويترك بالثلاجة فترة حتى تتشرب اللحم التتبيلة جيداً.
نبدأ في تحضير الصوص بمزج الطحينة وعصير الليمون والزبادي حتى نحصل على القوام المناسب.
نُخرج اللحم من الثلاجة ونقوم بتشويحها في إناء على النار، ثم نقوم بغرفها في طبق.
نضع على صوص الطحينة الثوم والفلفل الأسود والملح، ثم نوزعها على قطع الشاورما المطهوة، وتُقدم للأكل ساخنة.
يزخر المطبخ الشامي بمأكولاته المتعددة، بسيطة الإعداد والطهي، طيبة المذاق. ورغم تعدد أنواع اللحم الذي قد تعد منه “شاورما اللحم البقري” إلا أن الصدارة تظل لهذا الطبق خاصة مع طرق متنوعة في التتبيلة، والتقديم.
