الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

خطوات في طريقة عمل الكريب الحادق

بواسطة: نشر في: 15 يوليو، 2019
mosoah
خطوات في طريقة عمل الكريب الحادق

أهم خطوات في طريقة عمل الكريب الحادق نعرضها عليكم في السطور التالية. فيعتبر الكريب من أشهر أنواع البان كيك الفرنسي، وهو من الأكلات التي تتميز بتقديمها على الطريقتين الحلو والحادق. كما أنه قابل للصنع على سطح مخصص له، أو بطريقة مُبسطة معتمدة على المقلاة. كما أنه من الوجبات المُحببة للصغار والكبار. وفيما يلي مقال من موسوعة حول خطوات في طريقة عمل الكريب الحادق.

خطوات في طريقة عمل الكريب الحادق

طريقة عمل الكريب الحادق سالى فؤاد

المقاديـر

  • بيضتان كبيرتان
  • كوب لبن
  • كوب دقيق
  • ملعقة صغيرة بودرة بصل
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • نصف كوب شبت مفروم
  • كوب كابري
  • ملح
  • فلفل أسود
  • عصير ليمون
  • شرائح ليمون
  • سالمون مدخن
  • نصف كيلو لبنة
  • ملعقة كبيرة مستردة

طريقة العمل

  • يتم خلط الدقيق واللبن والملح والفلفل حتى نحصل على خليط الكريب.
  • في مقلاة دائرية كبيرة نسبياً، نقوم بفرد الخليط، ونقلبه بين الجهتين حتى نتأكد من تمام نضجه.
  • للحصول على الكريمة نقوم بخلط اللبنة والمستردة والليمون وباودر البصل والثوم والشبت، والملح والفلفل.
  • نقوم بحشو الكريب بالسالمون والكريمة، ويُقدم بارداً.

طريقة عمل الكريب الحادق نجلاء الشرشابى

المقاديــر

  • بيضتان
  • 2 كوب لبن
  • 2 كوب دقيق
  • ملعقتان كبيرتان زبدة مُذابة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • للحشو : مايونيز، خس، دجاج بانيه مُتبلة بـ(باودر بصل+ باودر ثوم+فلفل أسود+ ملح) ومقلية بالبيض والبقسماط.

طريقة العمل

  • يُمزج الدقيق، والبيض، واللبن، والملح، والفلفل الأسود، والزبدة المُذابة على النار حتى نحصل على خليط الكريب.
  • يُصب المقدار في طاسة مدهونة بزيت ويتم تسوية رقائق الكريب على الجانبين.
  • بعد انتهاء التسوية، يتم حشو رقائق الكريب بالمايونيز والخس وقطع الدجاج البانيه، ويُقدم للأكل.

طريقة عمل الكريب الحادق للشيف حسن

المقاديــر

  • 6 بيضات
  • 600 جم دقيق
  • 100 مل زيت ذرة
  • 5 جم ملح
  • 5 جم فلفل أسود
  • لتر لبن دافىء
  • 25 مل زيت نباتي
  • 50 جم صلصة
  • 50 جم سبانخ بيوريه
  • 50 جم بنجر بيوريه
  • 50 جم صبار

طريقة العمل

  • يتم خلط البيض والملح والفلفل الأسود والزيت النباتي المسخن قليلاً على النار على السرعة المتوسطة.
  • يتم توقيف الخلط، ثم يضاف مقدار الدقيق، ونستمر في الخلط.
  • نقوم بإضافة لتر اللبن السائب بالتدريج أثناء الخفق إلى عجين الكريب.
  • بعد التأكد من الحصول على قوام سائل للخليط، نقوم بتصفيتها في إناء عميق لنحصل على مزيج أكثر نعومة لخليط الكريب.
  • في إنائين عميقين نقوم بتخصيص أحدهما لمزيج كريب البنجر، والآخر لمزيج كريب السبانخ، ونوزع كمية الكريب المخفق بينهما بالتساوي.
  • نقوم بخفق مزيج الكريب مع مقدار السبانخ، وكذلك بخفق المقدار الآخر مع مزيج البنجر.
  • وعلى سطح مقلاة نرش قليلاً من الزيت، ونقوم بصب عجين الكريب فيها، بحيث نضمن انتشاره في قاعدة المقلاة.
  • نقلب الكريب على الوجهين، حتى نضمن نضجه للنهاية.
  • يمكننا حشو الكريب بصلصة تم إعدادها، أو بالمايونيز والخس وفقاً للرغبة.

طريقة عمل الكريب الحادق بدون بيض

المقاديـر

  • كوب ونصف دقيق
  • ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • كوب ماء دافىء
  • رشة ملح
  • لحمة مفرومة للحشو : (نصف كيلو لحم مفروم بدون دهون+ حبة بصل+جبن شيدر+جبن موتزاريللا+مكعب ماجي+رشة زعتر ناشف+ملعقة صغيرة كاري+ملعقة صغيرة بهار طعام).

طريقة العمل

  • نقوم بخلط الدقيق واللبن والماء ورشة الملح، ثم نقوم بتسويته في مقلاة مستديرة ومسطحة حتى يتخذ شكل الرقائق الجاهزة للحشو
  • نرفع رقائق الكريب من النار ونتركها جانباً، ونقوم بتحضير اللحم المفروم.
  • نقوم بفرم البصل في الكبة، ثم نقوم بتحميره في مقلاة، وإضافة اللحم المفروم إليه مع التقليب.
  • نضيف مكعب ماجي، وعند بدء تسوية اللحم، نضيف إليها الموتزاريللا.
  • بعد تسوية الموتزاريللا مع اللحم المفروم جيداً، نقوم بإضافة المزيج إلى شرائح الكريب ونلفها.
  • نقوم بتسخين بعض الزيت من أجل تسوية نهائية لكريب اللحم المفروم.
  • نرفعه جانباًَ ليبرد قليلاً، ويُقدم بعدها للأكل.

يبدو أن الطريقة لا تختلف كثيراً! ولكن أسلوب التقديم أو التحضير دائماً مختلف بفضل أمهر الطهاة، وكذلك بفضل توافر بعض المقادير، أو إمكانية استبدال الرئيسي منها بآخر. ويظل المميز دائماً هو طعم الكريب الشهي.