الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

خطوات في طريقة عمل البرازق

بواسطة: نشر في: 9 يوليو، 2019
mosoah
خطوات في طريقة عمل البرازق

نقدم إليكِ خطوات في طريقة عمل البرازق والتي تعد من أشهر الحلويات السورية، كما أنها تمتاز بسهولة تحضيرها إذ يستغرق إعدادها نحو 30 دقيقة تقريباً، كما يمكنك إعدادها إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة للحلوى لتقديمها للضيوف في حالة تعرفك عليها لأول مرة.

وتتميز حلوى البرازق بطعمها الحلو، حيث أنها عبارة عن أقراص من البسكويت المقرمش مضاف إليها الفستق والسمسم وتنتمي إلى قائمة الحلويات الشرقية، ومن خلال موسوعة ستتعرفين عليها بالتفصيل على طريقة تحضيرها.

خطوات في طريقة عمل البرازق

المكونات

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • 150 جرام من السكر.
  • ملعقة من مسحوق الحليب.
  • 250 جرام من السمن.
  • 100 مللي من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.

مقادير تزيين البرازق:

  • نصف كيلو من السمسم المحمص.
  • نصف كيلو من الفستق الحلبي.
  • نصف كوب من مربي المشمش.
  • ربع فنجان من الماء.
  • نصف كوب من السكر.

الطريقة

  • نبدأ أولاً بنخل الدقيق جيداً، ومن ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والمحلب ومسحوق الحليب مع التقليب جيداً.
  • نذيب السكر في الماء ثم نضيفه إلى الخليط ومن ثم نضيف إليهم السمن مع التقليب جيداً إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • نترك العجين في الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • نبدأ بعد ذلك بتحضير زينة البرازق ، وذلك من خلال خلط المربى والسكر والسمسم والفستق جيداً ومن ثم نضيف إليهم الماء ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
  • عقب انتهاء مدة العجينة، نخرجها من الثلاجة ثم نبدأ بتشكيلها على هيئة أقراص دائرية صغيرة.
  • نقوم بعد ذلك بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم ندهن الأقراص بخلطة السمسم والمربى أو نغمسهم في وعاء الخليط، ثم نحضر الصينية ونضع فيها ورق الزبدة ثم أقراص البرازق.
  • ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبى.

طريقة عمل البرازق باليانسون

المكونات

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • 3/4 كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب من اليانسون.
  • نصف كوب من السمسم المحمص للتزيين.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • 3/4 كوب سكر.
  • ربع كوب من زيت زيتون.
  • ربع كوب ماء.
  • مقدار عصير نصف ليمونة.

الطريقة

  • نضع أولاً إناء على النار لنغلي فيه الماء مع السكر ثم نضع الليمون.
  • عقب الغليان، نترك الخليط حتى يبرد ثم نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والزيت النباتي وزيت الزيتون والسمسم واليانسون مع تقلبيهم جيداً.
  • نضيف إليهم بعد ذلك خليط السكر والماء ثم نستمر في التقليب حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة، ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة في الثلاجة، ثم بعد ذلك نخرجها ونبدأ بتشكيلها إلى أقراص دائرية، ويمكن الاستعانة بالأكواب من أجل تشكيل العجينة.
  • نقوم بعد ذلك بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نحضر الصينية ونضع فيها ورق الزبدة ثم نضع فيها أقراص البرازق وندخلها الفرن ونتركها لمدة تتراوح ما بين 7 إلى 10 دقائق حتى يتغير لونهم.
  • عقب انتهاء المدة، نترك الصينية لتبرد ولكي يصبح البسكويت مقرمش.