الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

خطوات تجفيف الفواكه

بواسطة: نشر في: 20 سبتمبر، 2019
mosoah
تجفيف الفواكه
يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تجفيف الفواكه واستخراج نسبة المياه الموجودة فيها، وذلك لاستخدامها في الوجبات الخفيفة أو تزيين الأطعمة، فبالرغم من جفاف الثمار وتقلص حجمها، إلا أن الفاكهة تظل محتفظة بقيمتها الغذائية العالية بالإضافة للمذاق اللذيذ، وتطول فترة صلاحية الفواكه المجففة أكثر من الطازجة، ويعد التمر والتين والمشمش والزبيب من أكثر أنواع الفاكهة التي تستخدم في التجفيف، بالإضافة إلى شرائح الأناناس والتفاح،ويقوم الكثير من الناس بشراء الفواكه المجففة من الأسواق أو يقومون بإعدادها منزلياً، وفي المقال التالي ستوضح موسوعة طريقة عمل الفواكة المجففة مع أهم فوائدها.

تجفيف الفواكه

فوائد الفوائد المجففة

للفواكه المجففة الكثير من الفوائد لما تحتويه من قيم غذائية، ومن تلك الفوائد:

  • تحتوي الفواكه المجففة على نسب عالية من الألياف الصحية التي تعزز من صحة الأمعاء وتيسر من عمل الجهاز الهضمي.
  • تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
  • تساعد على تخلص الجسم من الكوليسترول الضار.
  • تعمل على إنقاص الوزن وذلك بإمداد الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأعمال المختلفة مع نسبة معقولة من السعرات الحرارية.
  • تحتوي الفواكه المجففة على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم والأجهزة من الجذور الحرة وتحد من الإصابة بأمراض القلب كما تقلل من نمو الخلايا السرطانية.
  • تحتوي على الكثير من المعادن التي يحتاجها الجسم بالإضافة إلى الفيتامينات المتنوعة مثل فيتامين ك وفيتامين أ.
  • تمد الجسم باحتياجه اليومي من بالغنسيوم والبوتاسيوم.

طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحيحة

الطريقة التقليدية والصحيحة في تجفيف الفواكه هي باستخدام الطاقة الشمسية وتعريض الفاكهة إلى الشمس لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام، وإليك الخطوات اللازمة لإتمام تجفيف الفاكهة في الشمس:

  • تحتاج الفاكهة إلى 35 درجة مئوية على الأقل لتجف، فيجب عليك اختيار يوم مشمس وحار.
  • قم بغسل الفاكهة جيداً ثم تنشيفها من الماء، وأزل القشرة الخارجية عنها.
  • قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة للغاية لتتم عملية التجفيف بسرعة، أما إذا كانت الفاكهة صغيرة كالزبيب والتمر فلا ينصح بتقطيعها.
  • ضع الفاكهة المقطعة في طبق مسطح وقم برصها حتى تتعرض جميع أجزائها للهواء.
  • احضر قطعة قماش من الشاش وغطي به طبق الفاكهة.
  • ينصح بوضع مروحة أو مصدر للهواء بجانب الطبق حتى تضمن عملية تقليب الهواء ودورانه.
  • احرص على تقليب الفاكهة كل يوم حتى تجف من جميع الجهات وتفقد الرطوبة الموجودة بها.
  • في الليل قم بإدخال الفاكهة إلى المنزل وذلك حرصاً على منع دخول الرطوبة إليها من جديد.
  • بعد مرور من 3  إلى 5 أيام ستكون الفاكهة قد جفت بالكامل، الآن قم بجمعها ووضعها في علبة محكمة الغلق واستخدمها وقت الحاجة إليها.

طريقة تجفيف الفواكه بالمايكرويف

هناك أكثر من طريقة لتجفيف الفواكه بالمنزل، ومن تلك الطرق تجفيف شرائح الفواكه في فرن المايكرويف التي تعد سهلة وبسيطة الخطوات مقارنة بالطرق الأخرى، كما أن تجفيف الفواكه بالمايكرويف خطوة جيدة لمن يقوم بعملية التجفيف لأول مرة حتى يتقنها وينتقل إلى الطرق الأكثر صعوبة، وإليك الطريقة في الخطوات التالية:

  • في البداية قومي بغسل الفاكهة وتنشيفها من الماء جيداً.
  • إذا كانت الفاكهة كبيرة الحجم مثل الأناناس والبرتقال فقم بتقطيعهم إلى شرائح متساوية، أما إذا كانت صغيرة كالزبيب والمشمش فاتركهم كما هم.
  • قم بوضع الفاكهة على أوراق الخبز وأدخلهم الفرن الكهربائي واضبط حرارة الفرن على 60 درجة مئوية.
  • اترك باب الفرن مفتوحاً قليلاً لدخول وخروج الهواء منه، ولا تحكم غلقه.
  • احرص على تقليب الفاكهة من فترة للأخرى حتى تجف من جميع الجهات.
  • الآن بعد قضاء الفاكهة حوالي 6 ساعات في الفرن، قومي بإخراجها حتى تبرد.
  • بعد أن تبرد قومي بوضعها في علبة محكمة الغلق وحفظها لوقت الحاجة إليها.

ملحوظة: إذا كان الفرن الكهربائي الخاص بك لا يملك مروحة داخلية، فقومي بوضع مروحة أمام الفرن لضمان تقليب الهواء به مع الحرص على ترك الباب الفرن مفتوح بفتحة 5 سم فقط لا أكثر.