الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

أشهى تتبيلة دجاج مشوي على الفحم

بواسطة: نشر في: 25 نوفمبر، 2019
mosoah
تتبيلة دجاج

تقدم إليكم موسوعة تتبيلة دجاج سحرية تجعل مذاقه رائعاً وشهياً، حيث يُعد من أكثر الأطعمة رواجاً حول العالم سواء في حالة طهيه بالمنزل أو عن طريق المطاعم المتخصصة في إعداده وتقديمه لزوارها وزبائنها.

هناك العديد من الطرق التي يمكن أن يتم طهي الدجاج بها وكل منها تعطي مذاقاً فريداً ومتميزاً عن غيره، قد تفضلها ربة المنزل وتتبعها في تحضير وجبات أسرتها وقد تقوم بابتكار طرق خاصة بها إذ أن مجال الابتكار في إعداد الدجاج واسع لا يحكمه قوانين.

تتبيلة دجاج

تتبيلة دجاج مشوي على الفحم

من أفضل طرق تتبيل الدجاج المشوي هو نقعه في عصير الطماطم الطازج والليمون لما يعطي لأنسجة الدجاج عند الشوي طراوة وسهولة في المضغ فهو طعام مثالي لكبار السن ومن يعانون من آلام الأسنان والأطفال كذلك في المراحل العمرية الأولى، تعرفوا على تلك الطريقة بالتفصيل في الفقرة التالية:

المكونات

  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون صلصلة الطماطم.
  • اثنان فص مهروس من الثوم.
  • ملعقة كاري صغيرة.
  • ملعقة هيل مطحونة صغيرة.
  • ملعقة بابريكا صغيرة.
  • ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
  • ملعقة ملح كبيرة.
  • ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • علبة زبادي كامل الدسم.
  • ملعقة جنزبيل مطحون صغيرة.
  • بصلة متوسطة الحجم مبشورة.

طريقة التحضير

  • بعد أن يتم نقع الدجاج في الماء والخل والملح وغسله جيداً يتم تصفية الدجاج من الماء وخلطه مع جميع المكونات السابقة ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ثم يوضع على الفحم مع الاستمرار في التقليب حتى النضج.
  • كما يمكن بنفس الطريقة السابق ذكرها  تتبيل الدجاج وضعه في إناء وإدخاله إلى الفرن الساخن لمدة ساعة مع التأكد من تمام النضج وتقديمه مع الأرز أو المعكرونة.

تتبيلة دجاج باللبن

المكونات

  • مقدار ربع كوب من معجون الصلصة الحارة.
  • ملعقتين كبيرتين من معجون صلصة الطماطم.
  • نصف كوب لبن خالي الدسم.
  • بقدونس مفروم.
  • اثنان ملعقة من الصويا صوص.
  • ملعقة ملح.
  • عصير ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون و بابريكا، كزبرة، فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة ونصف مايونيز.
  • ملعقة كبيرة مسطردة.

طريقة التحضير

  • يتم دق الدجاج بالمدقة الخاصة بذلك حتى يتم تكسير العظام وتليين الأنسجة.
  • يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها بالدجاج وتقليبه جيداً وتركه بالثلاجة لمدة تتراوح من ساعة على الأقل إلى أربع وعشرون ساعة.
  • يتم وضعه على شواية الكهرباء أو الفحم مع الاستمرار في التقليب حتى يتم تحمير الجانبين ويقدم مع الخبز والطحينة.

تتبيلة الدجاج المقلي

ما أطعم الدجاج المقلي المقرمش حينما يقدم مع الخبز والسلطات المختلفة، والذي حققت في تقديمه أشهر المطاعم حول العالم نجاحات كبيرة مثل كنتاكي وبروست وكذلك سلسلة مطاعم البيك التي يتهافت عليها الزوار وعشاق الطعم الراقي، ودائماً ما تبحث ربات المنزل عن طرق تمكنها من الوصول إلى الوصفة السرية المؤدية إلى إعداد قطعة دجاج لها المذاق ذاته، في السطور التالية نقدم أفضل طرق إعداد الدجاج المقلي:

المكونات

لكل نصف كيلو من صدور الدجاج المقادير الآتية:

  • كوب صغير من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة سماق.
  • نصف ملعقة صغيرة بصل باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم باودر.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة وذلك في حالة الرغبة في جعل الدجاج حاراً ويمكن التحكم في ذلك وفقاً لمقدار الشطة المضاف.
  • علبة كورن فليكس ويتم طحنه.
  • كوب من البقسماط (فيجيتار).

طريقة التحضير

  • توضع التوابل الجافة جميعها ف وعاء على النار مع ملعقة من الزيت ويتم تقليبها لمدة دقيقتين ثم ترفع من على الموقد.
  • يتم إضافة الزبادي وباقي المكونات السابق ذكرها إلى الصوص الناتج من الخطوة السابقة فيما عدا الكورن فليكس والبقسماط.
  • يتم تتبيل الدجاج من جميع الأوجه بالخليط السابق ثم يتم تغليفها بالبقسماط و الكورن فليكس وتترك في الفريزر لمدة نصف ساعة.
  • تقلى في زيت غزير ساخن؛ في البداية توضع بحرارة عالية ثم يتم تهدئتها إلى درجة وسط حتى يصبح لون الدجاج ذهبي مائل للاحمرار.

جميع الوصفات السابقة يمكن تناولها مع الخبز أو الأرز المفلفل أو المعكرونة سواء كانت بيضاء أو بصوص البشاميل، وكذلك المُعدة بالصلصة الحمراء، ولا نظن أن هناك من لا يحب تلك الوجبة الرائعة ويُقبل عليها بسعادة وشهية مفتوحة لذلك فهي خيار مثالي لكل أم ترغب في أن يتناول أطفالها طعام لذيذ ذو قيمة غذائية عالية.