مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

بسبوسة بالقشطة سالي فؤاد

بواسطة:
بسبوسة بالقشطة سالي فؤاد

طريقة بسبوسة بالقشطة سالي فؤاد اشتهرت الشيف سالي فؤاد على قناة سي بي سي سفرة بوصفاتها الرائعة التى تتميز بسهولتها ودقتها، ومن أكثر الوصفات التي تألقت بها الشيف سالي فؤاد هى وصفة البسبوسة بالقشطة، لهذا نعرض لكم في هذا المقال طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة من خلال مقادير عمل وطريقة تحضير الشيف سالي فؤاد.

طريقة بسبوسة بالقشطة سالي فؤاد :

المقادير:

  • أربع أكواب كبيرة من السميد الناعم للبسبوسة.
  • كوب كبير من السكر الأابيض الخشن.
  • أربع ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
  • عدد اثنان كوب زبادي كامل الدسم.
  • كوب كبير من السمنة النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • كمية مناسبة من القشطة الطازجة.
  • كمية مناسبة من الفستق الحلبي المفروم.

مقادير الشربات:

  • ثلاث أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
  • ثلاث اكواب كبيرة من الماء.
  • عصير الليمون الحامض (عصير حبة من الليمون الحامض).
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء مناسب لصنع وإعداد عجينة البسبوسة، ضعي بالوعاء سميد البسبوسة الناعم، وأضيفي إليها السمنة، قلبي السمن مع السميد جيداً حتى يختلطوا مع بعضها البعض، ثم أضيفي إلى الخليط السكر الأبيض الخشن والعسل الأبيض، قلبي جميع المكونات جيداً ومع بعضها البعض حتى تختلط تماماً.
  • أضيفي البيكنج بودر والزبادي تدرجياً مع تحريك جميع المكونات بشكل جيد حتى الحصول على خليط متجانس ومتماسك وتصبح عجينة طرية.
  • جهزي قدر مناسب متوسط الحجم وعميق وضعيه على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى القدر الماء، ثم أضيفي تدريجياً السكر الأبيض مع التحريك السريع والمستمر للسكر بالماء إلى أن يذوب تماماً بالماء بشكل جيد، انتظري إلى ان يغلي الخليط جيداً ثم أضيفي غليه عصير الليمون الحامض، اتركي الخليط يغلي على النار لمدة خمس دقائق تقريباً مع التقليب من حين لآخر حتى لا يحترق، ابعدي الوعاء عن النار بعد ملاحظة أنه أبصح ذات القوام المتماسك، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم أضيفي غليه ملعقتان السمن قبل صبه على البسبوسة مباشرة مع تقليبه جيداً حتى يمتزج السمن بالخليط جيداً.
  • جهزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم اضيفي الخليط إلى الصينية مع فردها جيداً باستعمال الملعقة الخشبية أو الشوكة او من خلال يديكي.
  • سخني الفرن جيداً على درجة حرارة مئتان درجة مئوية قبل دخول الصينية الفرن.
  • إدخلي صينية البسبوسة الفرن الساخن على درجة حرارة مئتان درجة مئوية، واتركيها فترة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريباً، حتى تنضج جيداً، ويأخذ وجهها اللون الذهبي الفاتح وتتحمر اطرافها.
  • تخرج صينية البسبوسة من الفرن، ويسكب عليها الشربات البارد فور خروجها منالفرن مباشرة، مع مراعاة توزيع الشربات بشكل جيد على كافة أجزاء البسبوسة، ثم تغطى وتترك جانباً حتى تبرد تماماً وحتى تتشرب الشربات ويسهل تقطيعها.
  • بعد ما تبرد البسبوسة تماماً ابدئي تزيينها من خلال القشطة والفستق الحلبي، وذلك من خلال خفق القشطة جيداً بوعاء صغير بواسطة المضرب الكهربائي وذلك على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ذات القوام الكريمي المتماسك، ثم ابدئي بتزيين سطح البسبوسة بأشكال رائعة من القشطة حسب الرغبة، وذلك باستخدام الكيس الحلواني، ثم أضيفي كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون على وجه البسبوسة بطريقة منتظمة، ويمكنك ايضاً استخدام القشطة الكريمية بدهن سطح البسبوسة بها، ثم تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتماسك جيداً.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة صغيرة لتقديم البسبوسة بالقشطة.
  • تقطع البسبوسة بالقشطة إلى قطع متوسطة الحجم وتقدم باردة مع المشروب المفضل.

فيديو طريقة عمل بسبوسة بالقشطه لسالي فؤاد :