الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

افضل طريقة لعمل الدقوس الحار

بواسطة: نشر في: 13 مارس، 2020
mosoah
افضل طريقة لعمل الدقوس الحار

يدور مقالنا اليوم حول افضل طريقة لعمل الدقوس الحار ، يعد من اجمل الصلصات التي تقدم على الموائد الخليجية خاصة بالسعودية، فجميعنا يعلم أن الكبسة السعودية بالتحديد أو الخليجية بوجه عام أصبحت من أهم الأكلات على الموائد الكبري والتي تعبر عن تراث البلد وثقافتها .

والدقوس هو ذلك الصوص الأحمر الشهي الذي يقدم بجانب الكبسة ليعزز من مذاقها الشهي، ويمكن أن يدخل في الكثير من الأصناف الأخري كالسلطات ويتم إعداده بطرق مختلفة وفقاً للبلد التي تقدمة كالدقوس الأردني والعراقي ولكننا نهتم بالطريقة السعودية الأصلية.

لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على اهم الطرق التي يطهى بها الدقوس السعودي البارد والحار وسلطة الدقوس الشهية بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.

افضل طريقة لعمل الدقوس الحار

يعد الدقوس الحار من اجمل الصلصلات الشهية التي تقدم بجانب الكبسة أو البرياني أو الأكلات الرئيسية على الموائد الكبري، وإليكم الطريقة الأصلية لطبخ تلك الصلصة الحارة الناعمة بالتفصيل:

المقادير

  • نصف كيلو من البندورة المقشرة.
  • بصلتين متوسطتين الحجم مقطعين على أربع.
  • ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • قرنين من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعم.
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق من صلصة أو معجون الطماطم.

الطريقة

  • نحضر الطماطم المقشرة على أن تكون قد صفت المياه الزائدة بها ونقوم بوضعها في محضر الطعام أو الكبة.
  • ثم نضع معها الفلفل الأخضر والأحمر الحار والشطة والملح والصلصة وزيت الزيتون.
  • نقوم بخفق كافة المكونات سوياً لتصبح ملساء وناعمة.
  • نحضر قدر ونرفع الصلصة علي نار هادئة حتى تمام الغليان لنحصل على صلصة سميكة وحارة ونطفئ النار.
  • تقدم باردة مع الكبسة أو البرياني أو نوع من الأكلات كنوع من السلطة والمقبلات وتزين بالبقدونس المفروم وبألف هنا.

افضل طريقة لعمل الدقوس الحار

طريقة عمل الدقوس السعودي البارد

كثير من الناس لا يحبون الأكلات الحارة أو الحادة المذاق، لذا فإننا نقدم لهم هذه الصلصة الشهية ولكنها باردة ليستمتعون بأكلها وطعمها الشهي، وإليكم الطريقة بالتفصيل:

المكونات

  • نصف كيلو من الطماطم المقشرة.
  • ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم ناعم.
  • بصلتين ذو حجم متوسط.
  • قرنين من الفلفل الأخضر البارد.
  • قرن فلفل أحمر بارد.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ربع كوب من زيت الزيتون أو ما يعادل 6 ملاعق كبيرة.

الطريقة

  • نحضر محضر الطعام أو الكبة، ونضع بها الفلفل البارد الأحمر والأخضر والطماطم والملح والفلفل الأسود ويضرب جيداً جداً ليصبح ناعم.
  • نحضر قدر ويرفع على نار هادئة ونضع به زيت الزيتون مع البصل ويشرح قليلاً ليصبح لونه ذهبي نضع الثوم ويقلب حتي يخرج الرائحة الذكية.
  • نضيف خليط الطماطم عليه ويقلب ويترك حتى تمام الغليان.
  • يوضع في أطلاق ويزين بالبقدونس أو النعناع ويقدم بارد مع الكبسة وبألف هنا.

الدقوس السعودي البارد

طريقة عمل سلطة الدقوس السعودي

هناك يدخل الدقوس والسلطة مع الخضروات ليحصل على أكله جميلة وغنية بالكثير من النكهات الطيبة والمميزة، ومن أجمل تلك السلطات هي سلطة الدقوس وإليكم الطريقة:

المقادير

  • نصف كيلو من الطماطم المقطعة لقطع ذات حجم متوسط.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • قرنين من الفلفل الأخضر.
  • قرنين من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم ناعم.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كوب من الفلفل الملون أحمر وأخضر وأصفر.
  • حبة جزر واحدة مبشورة.
  • ضمة من البقدونس المفروم خشن.
  • ملعقة من النعناع المفروم.
  • رشه من الكمون المطحون.

الطريقة

  • نحضر محضر الطعام ونضع فيه الطماطم مع صلصلة الطماطم مع الفلفل الحار ويخلط جيداً.
  • نحضر وعاء ونضع البصل والثوم والزيت ويرفع على النار حتى يشوح ثم نبدأ في إضافة الصلصة الحارة مع الخضار في إناء ويقلب جيداً.
  • نضيف الخضار المفروم بأنواعه المختلفة ويقلب.
  • ويصب في أطباق صغيرة ويقدم وبألف هنا.

طريقة عمل سلطة الدقوس السعودي

ويمكن أن نأخذ المكونات الأصلية  لصلصة الدقوس لتضاف على المعكرونة بعد سلقها باللحم المفروم لنحصل على طبق أساسي شهي ومميز.