الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

معنى القهوه صايده

بواسطة: نشر في: 2 أبريل، 2022
mosoah
معنى القهوه صايده

نود أن نجذب انتباه حضراتكم عن معنى القهوه الصايده، فتعد القهوة الصايده من أطيب المشروبات الدافئة على مر العصور القديمة وألذها، حيث يحبها الكثير من الناس ويعتز بها البدو خاصةً، فقد كان يساعد فنجان القهوة على حل المشكلات والنزاعات وتهدئة الأحوال، فسوف نعرف معنى القهوه الصايده ونناقش بعض المعلومات عنها في هذا المقال عبر موقع موسوعة.

معنى القهوه صايده

  • تعني كلمة القهوة صايدة عند البدو أن بها شيء غريب يغير من طعمها للأسوأ.
  • تعني الكلمة أن القهوة صادت أو اصطادت شيئاً مما حولها بما أثر على مذاقها، كوقوع حشرة أو ورقة نبات أو ما شابه ذلك بداخلها.

قصة مقولة القهوه صايده كاملة

  • تحكي لنا هذه القصة أنه في قديم الزمان أثناء عهد الأمير محمد بن رشيد، أمر الأمير محمد بن رشيد أن يتم تحضير القهوة للضيوف في مجلسه، وقام بتقديم القهوة إلي علوش بن ظويهر العنزي، الذي كان على دراية تامة في كيفية صنع القهوة والتعرف على طعمها، ولكن لن يتمكن من شربها، فتعجب الأمير وسألة عن عدم شربه لها فأجاب علوش بن ظويهر بأن القهوة صايدة، وذلك يعني إن القهوة تحتوي على جسم غريب بداخلها.

عيوب قهوة البدويين 

يوجد العديد من العبارات المنتشرة عند البدو عن عيوب القهوة، عندما يتم تذوقها ولكل عبارة من تلك العبارات معنى، ومن هذه العبارات ما يلي:

  • القهوة صايده: تعني أن القهوة سقط بداخلها شيء، فيصبح طعمها مختلفًا.
  •  قهوة كثيرة الماء: تدل على زيادة نسبة الماء عن القهوة، فلا يكملها شاربها.
  • القهوة الشايشة: تصب هذه القهوة بعد غليانها، وبالتالي تتكون الرواسب على وجه القهوة ، فيفضل انتظارها حتى يصبح مذاقها لذيذ.
  • القهوة الدافئة: توحي بأن القهوة درجة حرارتها غير محببة. 
  • قهوة الغْراق: تكون القهوة غير محمصة جيدا فيصبح طعمها غير لذيذة. 
  • قهوة الحْراق: هي قهوة قد تم تحميصها حتى أصبح طعمها مُر للغاية. 

أنواع البن في العالم

تتعدد أنواع البن حول العالم من حيث أصل النوع أو مكان زراعته أو طريقة تحميص حبوبه وما يضاف لها، ومن أنواع البن حول  العالم ما يلي:

  • القهوة اليمنية: تعد من أقدم أنواع القهوة، ولكن هي تختلف عن القهوة العربية التي توجد في دول الخليج العربي، وتتنوع القهوة اليمنية حسب البن الذي يستخدم في تجهيزها وبحسب  المكان.
  • القهوة السعودية:  تتكون من هيل مطحون، وبن، وزعفران ، وماء وتتميز بلونها الأصفر المختلف وتعرف باسم القهوة العربية.
  • القهوة الإثيوبية: يعتمد اقتصاد إثيوبيا بدرجة كبيرة على البن، فهو أشهر ما تنتجه من المحاصيل وأكثرها تصديراً للخارج، ويتمتع البن الإثيوبي بمذاق مميز وفريد.
  • القهوة البرازيلية: تشتهر البرازيل بإنتاجها من البن الذي يعد أحد الركائز الأساسية لاقتصادها، ويكاد البن عموماً أن يقترن باسم البرازيل لما للبن البرازيلي من شهرة حول العالم، ويتميز البن البرازيلي بجودته العالية وطعمه المميز.
  •  القهوة الكولومبية: تتميز بمذاقها الرائع ، ويعد البن الكولومبي أحد أجود أنواع البن في العالم ويتميز بمذاقه الفريد ومحتواه العالي من الكافيين.

أساليب تحضير مشروبات القهوة

أساليب تحضير مشروبات القهوة
أساليب تحضير مشروبات القهوة

تتعدد الأنواع التي تشتق من القهوة، ويوجد الكثير من المشروبات التي يدخل في صناعتها القهوة منها:

  • الإسبريسو: هو قهوة صُنعت في إيطاليا، يكون البن فيها مرك، ويكون غامق للغاية، وتعد من أكثر الأنواع شهرة في جنوب أوروبا، وهي أساس بعض المشروبات التي تصنع من القهوة مثل كافيه لاتيه، موكا، القهوة الأمريكية. 
  • أمريكانو كافيه: هي إضافة المياه الساخنة في الإسبريس، يمكننا وصفها بأن إسبريسو مخفف بالماء،ولكن يقلل هذا الوصف مكانة القهوة، وهي تستحق الكثير من الأحترام.  
  • قهوة مكياتو: تسمي أيضًا مكياطة، تعتبر قهوة إسبريسو، ولكن مضاف إليها القليل من رغوة الحليب.
  • كابتشينو: يعتبر مزيج من القهوة والحليب، وهو من أكثر المشروبات التي تُطلب في المقاهي عالميًا .
  • موكا: تتكون من مزيج القهوة السادة والشوكلاتة الساخنة، والحليب، وقد جاءت تسميته بهذا الأسم نظرًأ لميناء المخاء الذي يصدر البن اليمني إلي جميع أنحاء العالم.
  • لاتيه: هو عبارة عن إسبريسو حليب عليه رغوة كثيرة، ويعتبر هذا المصطلح اختصار للكلمة “كافي لاتيه”، وتعني قهوة بالحليب.
  • دوبيو: هي قهوة إيطالية قوية جدًا تتكون من إسبريسو وكمية قليلة من الماء، ويتم تحضيرها مثل الإسبريسو.
  • فلات وايت: هي عبارة عن مزيج من إضافة الإسبريسو والحليب المبخر، ويكون له طبقة من الرغوة على السطح، وأستراليا أول من حضرته.
  • كافيه أوليه: هي قهوة فرنسية تصنع من القهوة  والحليب المبخر ، وتشبه كثيرًا اللاتيه ولكن أخف قليلًا.

أفضل أنواع حبوب البن عالميًا

توجد بعض أنواع القهوة الفاخرة المشهورة عالمياً والتي بسعرها المرتفع لجودتها ولصعوبة تحضيرها، ومن هذه الأنواع ما يلي:

  • قهوة العاج الأسود: تعد من أغلى أنواع القهوة في العالم، حيث يكلفك تناول فنجان واحد منها 50 دولار كاملة، وتصنع تلك القهوة الأغلى في العالم من قبل شركة بلاك لفوري، وتعتبر من أكثر النكهات القوية والمميزة للقهوة، وهي قهوة نادرة وغالية الثمن ، فقد لا تجدها بسهولة، لهذا تعتبر أغلي قهوة في العالم.
  • قهوة فينكا إل إنجيرتو: تعتبر هذه القهوة المركز الثاني كأغلى أنواع القهوة في العالم، وهي باهظة في ثمنها للغاية، وتصنع من حبوب صغيرة للغاية، وتنظف هذه الحبوب في آلة مخصصة لتحسين جودتها، ومذاقها.
  • قهوة هاسيند: يتم زرع قهوة هاسيند على جبل بارو في بنما بجانب أشجار الجوافة التي قد حسنت من مذاقها ، وطعمها ، ونكهتها. 
  • قهوة سانت هيلينا: هذا البن من القهوة يحتوي علي نكهة كراميل ذات جودة جيدة ، فقد نال إعجاب نابليون بونابرت، وتم زرعه في جزيرة سانت هيلانة التي تقع في منتصف المحيط الأطلسي.   
  • قهوة جامايكان بلو ماونتين: تتميز هذه القهوة بأنها ذات طعم طيب ومميز وتفتقد إلى المرارة ، ويتم زراعة هذا البن في الجبال الزرقاء الجاميكية.
  •  ستاربكس كوادريجينوكتوبل فراب: تحتوي تلك القهوة على العديد من المكونات التي تدخل في صناعتها، وتتمثل في : مسحوق الصويا ومسحوق بروتين يزينه كرامل البروليه والفراولة وحبوب الفانيليا وحبتين من الموز.
  • قهوة لوس بلانز: يمتاز بإنه منعش للجسم، ويمتزج هذا البن بالعديد من النكهات مثل خيوط السكر البني واليوسفي والكراميل.
  • قهوة هاواي كونا: تتميز تلك القهوة بالمذاق اللذيذ ورائحتها الطيبة، وتميل نكهتها إلى الزبدة والتوابل، وتنشأ في جزيرة هاواي الكبيرة على منحدرات البراكين.

طريقة الحصول على قهوه مثالية 

يوجد الكثير من العوامل التي تساعد في الحصول على قهوة مثالية ومنها : 

  • طحن البن: يعتمد طعم ومذاق البن على الطريقة التي يطحن بها،  وطريقة تخميرها أيضا، ويعتمد على نوع المطحنة التي يتم طحن البن فيها. 
  • نوع البن: يعتبر نوع البن الذي نستخدمه في عمل القهوة من أهم العوامل التي تؤثر في تحديد نوع القهوة من حيث المذاق، والجمال  وأيضًا الكافيين الموجود بداخلها. 
  •  تحميص البن: هذه المرحلة تعد من المراحل المهمة جدّا من أجل تجهيز القهوة، ويتم تحميص القهوة على درجة حرارة معينة حتى لا يحترق البن، ويجب أن يكون هناك وقت تم تحديده للتحكم في المذاق النهائي للقهوة، لأن تلك المرحلة عليها تأثير كبير على مذاق القهوة  ورائحتها.