للشاى الأخضر الكثير من الفوائد وقد انتشر استعماله منذ القدم في علاج ألم الرأس ومشاكل الجهاز الهضمي وهو يقضي أيضاً على حالات الاكتئاب ويفيد في التخلص من السموم الضارة وإخراجها من الجسم، وهو يعتبر من أكثر المشروبات شعبية حول العالم ويتميز بأن له نكهة محببة من قبل الجميع ويوجد اليوم أنواع منه معلبة ومخلوطة بأعشاب أخرى، وله شعبية كبيرة بين العرب بفضل الوعي بأهميته والفوائد الكثيرة التي يمد الجسم بها مما جعل الكثير من الناس يستبدلون الشاي الأحمر بالشاي الأخضر والفرق بينهما أن المواد الفعالة الهامة للجسم والتي تحارب الجريئات الحرة تظل موجودة في الشاي الأخضر لأن عملية تجفيفه تتم بمعزل عن الهواء لضمان عدم أكسدتها على عكس الشاي التقليدي الذي يتم تجفيفه باستعمال أفران وفي درجة حرارة عالية.
لقد علم القدماء بأهميته ودوره في تنشيط الدورة الدموية وهو يكسب الشباب والنضارة للجسم بفضل احتوائه على مادة الكافيين ومادة الثيوفيليين بالإضافة إلى الزيوت المتطايرة والمواد الفينولية حيث تقوم مادة الكافيين بالتأثير على عمل الجهاز العصبي فتنبهه وتزيد من القدرة على التركيز وتقلل الإحساس بالتعب ومن أهم فوائد الشاي الاخضر عامة:
يفضل عدم نقع الشاي الأخرى لمدة طويلة لمنع أكسدة أو تطاير الزيوت الأساسية الموجودة فيه فهي تعمل كمواد مضادة للأكسدة وهو يمنع حدوث طفرات جينية ويمنع الإصابة بالسكر ويقلل من احتمالية حدوث عدوى بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا والميكروبات، وقد أثبتت الدراسات قدرته على خفض نسبة الكولسترول الضار والمحافظة على صحة الأسنان ومنع تسوسها ومنع الإصابة بأمراض اللثة وزيادة قوة الأسنان.
فهو يحتوي على نسبة عالية من المواد متعددة الفينول وخصوصا الكيتيكينات والجاليك اسيد بالإضافة لاحتوائه على فيتامين هـ وفيتامين ج ومعادن هامة للجسم منها الكروم والزنك والمنغنيز بالإضافة لمواد كيميائية طبيعية كالفيتوكيميكال، وقد بينت الدراسات أن مستويات المواد المضادة للأكسدة ترتفع بشكل ملحوظ بعد تناول الشاي الأخضر بصورة يومية لفترة قصيرة مما يقلل من حدوث ضرر بسبب الجذور الحرة في الجسم ويقلل من حدوث طفرات غير محمودة في الحمض النووي الريبي والليبيدات، ولديه قدرة على تقليل الشعور بالإرهاق التأكسدي في جسم الإنسان مما يمنع حدوث أعراض الشيخوخة أو الإصابة بالشيخوخة المبكرة
بفضل احتوائه على فيتامين هـ فهو يقلل من نسبة السموم في الجسم التي تحدث بسبب التدخين كما يزيد من نشاط الإنزيمات مما يخلص الجسم من العديد من المواد الكيماوية الضارة فقد أثبتت الدراسات أن تناول الشاي الأخضر بشكل يومي لمدة شهر يقي من خطر الإصابة بأمراض سرطانية إذا ما تناول الشخص كوب واحد يومياً حيث يقلل الإصابة بمرض سرطان الكلى وأمراض سرطان الجهاز الهضمي وسرطان الفم وسرطان البنكرياس وحتى سرطان الغدد اللبنية.
