مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

خطوات في طريقة عمل القهوة التركية

بواسطة:
خطوات في طريقة عمل القهوة التركية

خطوات في طريقة عمل القهوة التركية. لإعداد فنجان القهوة أصول، وفن. ذلك أنها تعد بطرق مختلفة وفقاً لمذاق معين، أو لمقدار ما بها من سكر. ولقد اشتهرت طريقة عمل “القهوة التركية” في العالم أجمع، وفي ذلك المضمار يظهر التنافس في نوع البن المستخدم أيضاً ، وفيما يلي مقال من موسوعة يتضمن وصفات القهوة التركية .

خطوات في طريقة عمل القهوة التركية

المقاديــر

  • مقدار سكر وفقاً للرغبة.
  • مقدار ماء بقدر ملء الكنكة.
  • ملعقتان صغيرتان بن.

طريقة العمل

  • يُصب الماء في الكنكة ويترك الجزء الأعلى منها دون ملء.
  • يوضع السكر في الماء ويقلب، ويترك على النار قليلاً.
  • تُرفع الكنكة من النار، ويضاف البن، وتقلب ثم تُوضع على نار هادئة.
  • تترك حتى تغلى ويظهر لها التجمع الرغوي او “الوش” ثم نقوم برفعها من النار.
  • نسكب القهوة في الفنجان بحرص، وتقدم.

طريقة عمل القهوة المغلية

المقاديــر

  • مقدار من الماء الساخن.
  • سكر حسب الرغبة.
  • مقدار مناسب من البن.

طريقة العمل

  • نضيف الماء الساخن إلى الكنكة أولاً، ونتركه قليلاً على نار هادئة.
  • ثم نضيف السكر إلى الماء ونقلب جيداً.
  • نضع من ملعقتين إلى ملعقتين ونصف بن ونقلب جيداً حتى تمام الذوبان.
  • نترك القهوة حتى تصل إلى مرحلة الغليان القوي، ونغطي الكنكة.
  • عند الصب والتقديم نلاحظ عدم وجود وش للقهوة، وهذه هي الميزة الواضحة بالقهوة المغلية.

طريقة عمل القهوه التركيه بالحليب

المقاديــر

  • مقدار سكر وفقاً للرغبة.
  • ملعقة حليب باودر كبيرة.
  • مقدار ماء قدر ملء الكنكة.
  • ملعقتان صغيرتان بن تركي.

طريقة العمل

  • يتم إضافة الماء واللبن إلى الكنكة، وتركهما على نار متوسطة.
  • نرفع اللبن من النار، ونضيف مقدار السكر، والبن، ونقلب جيداً.
  • نضع الكنكة على نار متوسطة، حتى يتكون “الوش”، ثم نرفعها.
  • نصب القهوة بفنجان، ثم تُقدم للشرب.

طريقة عمل القهوة الأمريكية

المقاديـــر

  • مقدار 180 إلى 200 مل من الماء .
  • ملعقتين كبيرتين من القهوة.
  • حليب البقر، أو حليب صويا.
  • سكر أو عسل.

طريقة العمل

  • يتم غلي الماء في كنكة القهوة على درجة حرارة متوسطة.
  • تُضاف كمية البن إلى الماء مع التقليب المستمر حتى تذوب.
  • نرفع الكنكة من النار، ونقوم بتغطيتها لمدة خمس دقائق.
  • نسكب القهوة في أكواب التقديم، ونضيف لها السكر مع التقليب.

 طريقة تحضير قهوة الموكا

المقاديــــر

  • مقدار مناسب من السكر الناعم.
  • مقدار من الكاكاو المر/ أو الشيكولاتة الخام مبشورة.
  • مقدار مناسب من القهوة سريعة الذوبان.
  • مقدار مناسب من حليب البودرة.
  • نصف ملعقة قرفة.
  • نصف ملعقة سكر فانيليا.
  • حليب سائل.
  • سكر للتحلية حسب الرغبة.
  • مطحون شيكولاتة، أو كاكاو للتزيين.

طريقة العمل

  • نقوم بخلط السكر الناعم، والشيكولاتة أو الكاكاو المر و القهوة سريعة الذوبان وحليب البودرة والقرفة وسكر الفانيليا معاً ، خلطاً جيداً.
  • في فنجان التقديم، نصب الحليب السائل بعد أن قمنا بغليه جيداً.
  • نضيف من مسحوق “القهوة الموكا”  ملعقتان صغيرتان، ونقلب جيداً.
  • نقوم بوضع مقدار السكر المناسب للتحلية، ثم نقوم برش الكاكاو أو الشيكولاتة للتزيين، ثم تُقدم.

نصائح لقوام ومذاق مميز للقهوة

  • إضافة حبتين من الهيل، لا يمنح رائحة أكثر لطفاً للقهوة فحسب، بل إنه يدمر الكافيين ودون تغيير لخواص القهوة.
  • عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة للقهوة عند إعدادها، نحصل على قوام ناعم وطعم مميز.
  • ولرائحة فنجان قهوة أقوي، يُمكن إضافة ثلاث بلورات من الملح أثناء الإعداد.
  • للحصول على رغوة أكبر بفنجان القهوة، يمكن استخدام الماء المُثلج عند إعدادها، كذلك فإن الماء المثلج يساعد على عدم ترسب بقايا بن في فنجان القهوة بعد الانتهاء منه .