الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

من اين تستخرج الزبده

بواسطة: نشر في: 20 سبتمبر، 2021
mosoah
من اين تستخرج الزبده

نُجيب في مقالنا عبر موسوعة عن التساؤلات حول ” من اين تستخرج الزبده How does butter get made؟” إذ أن الزبدة تتسم بطعمها المميز الذي يعلّ في مذاقة على السمنة المُصنعة، ورائحة تجعل القاصي والداني يُقبل على الطعام.

فيما تُشتق الزبدة من خير الطبيعة، لاسيما فهي تلك المادة ذات الملمس الدهني الأصفر كشعاع الشمس، فماذا عن الفرق بينها وبين السمن، وماذا عن أفضل أنواع الزبدة؟، هذا ما نُشير إليه، فتابعونا.

من اين تستخرج الزبده

الإجابة هي؛ تستخرج الزبدة من اللبن الرائب، لتظهر بهيئتها المرنة التي تميل إلى الصلابة.

  • تُشتق الزبدة من خض اللبن، أو تُصنع من خلال خلط القشدة ومن ثم فصلها عن الدهون المتراكمة.
  • وكذا فإن عملية فصل الكريمة عن اللبن هي العملية الأبرز في استخراج الزبدة.
  • وكذا فإن تلك العملية تمّر بالعديد من الخطوات التي من بينها:
  • تقليب الكريمة المتراكمة في اللبن، ومن ثم تصفيتها من السوائل المتبقية، وهذا ما يُطلق عليه اللبن الرائب.
  • يتم بعد ذلك غسل الجزء الصلب المتبقي، لتتشكّل الزبدة.
  • كما جاء في تعريف الزبدة بأنها تلك السائل الصلب المكون من الدهون والماء، ومجموعة من الأملاح الغير عضوية.
  • تتدرج ألوانها ما بين اللون الأصفر واللون الأبيض.
  • تدخل الزبدة في إعداد الطعام والطهي، لكافة أصناف الطعام من حلوى وغيرها.
  • تمتاز بمذاقها الفريد وفوائدها الجمّة، للإنسان فتستخدمها النساء في منتجات التجميل.
  • يُمكننا هنا أن نطوف في جولة حول صناعة الزبدة لأول مرة.
  • إذ أنه بدأ تصنيع الزبدة لأول مرة منذ ألفين عامًا على الأقل.
  • يُعزى إنتاج الزبد إلى بريطانية،التي كانت تعمل على استخراج كل ما هو صلب من اللبن، للحصول على الدهون الصافية.

كيف تصنع الزبدة

إليك عزيزي القارئ بالخطوات ” كيف تصنع الزبدة ؟” من خلال النقاط الآتية:

  • أولاً يتوجب عليك عزيزي القارئ فصل القشدة أو الكريمة من اللبن.
  • وذلك من خلال التقليب الجيد للكريمة لكي تُصبح أكثر كثافة.
  • عليك بعد ذلك تصفية السائل الذي ينتج من تلك العملية.
  • ومن ثم الحصول على اللبن الرائب، لتتبقى كتلة.
  • تلك الكتلة هي عبارة عن الزبدة، التي تميل إلى قوامها الصلب.
  • فيما يبقى  السؤال حول: كيفية إتمام عملية فصل الحليب والزبدة ؟.
  • أشار الخبراء إلى أن قوة الطرد المركزي هي تلك العملية المسؤولة عن نزع الزبدة من الحليب، إذ أنها تعمل على فصل الزبدة عن اللبن من خلال قوة التدوير التي يتعرض لها السائل.

هل الزبدة صحية

  • فيما يطرح العديد من التساؤلات حول ” هل الزبدة صحية ؟”.
  • فإن الإجابة نعم، فإن للزبدة العديد من الفوائد التي تحفظ الجسم من الأمراض، كما أن لها فوائد صحية وجمالية.
  • تحمي الزبدة من مخاطر  الإصابة بالتهاب القولون، كما أن للزبدة فوائد في الحماية من الإصابة بهشاشة العظام.
  • تعمل الزبدة على حماية الجسم من الاضطرابات الهضمية.
  • تسهم الزبدة في حماية الجسم من مخاطر الإصابة بأمراض سرطان الثدي.
  • تساعد الزبدة في تقوية الأسنان وجعلها أكثر قوة.
  • تحمي الزبدة القلب من مخاطر الإصابة.
  • تعمل الزبدة على ضبط معدلات السكر في الدم.
  • تقوي الزبدة من أداء الجهاز العصبي وتُخفف من مخاطر الإصابة بالأمراض النفسية.

الفرق بين السمن البلدي والزبدة

  • ما هو الفرق بين السمن البلدي والزبدة ؟” هذا ما نطرحه في مقالنا.
  • إذ أن السمن البلدي عبارة عن؛ نوع من أنواع المنتجات التي تتمخض عن اللبن، بحيث ينتج عنه المواد الصلبة، التي تحتوي على الماء، بما يُكسبها الطابع الدُهني.
  • الجدير بالذكر أن السمن لا يتلف، لقدرته على الحفاظ على محتواه بعديًا عن البكتريا، حيث يحتوي السمن على الماء والملح.
  • فيما أن السمن هو من منتجات الدهنية التي تنتج عن الحليب.
  • إذ أنه يحتوي على 98% من الدهون والأملاح بما يجعلها أطولاً عمرًا في البقاء وتاريخ الصلاحية.
  • أما عن الزبدة فهي عبارة عن؛ المنتج الذي يخرج من المكونات التي تطفو على الحليب، فيتم تصفيتها ومن ثم الحصول علي المكون الذي يميل إلى الصلابة، والمرونة في آن واحد.

أفضل أنواع الزبدة الحيوانية

  • إليك عزيزي القارئ قائمة تتضمن أفضل أنواع الزبدة الحيوانية.
  • إذ جاءت العديد من الماركات والأنواع الخاصة بالزبدة الحيوانية ذات المذاق الفريد، نستعرضها فيما يلي:
  • Meyenberg.
  •  Land O’Lakes.
  • Butter kerrygold.
  • Breakstone Butter.
  • Organic Valley Salted Butter.
  • Lurpak slightly salted Butter.
  • Butter Fourth and Heart Ghee.
  • أما عن أنواع الزبدة، فنلفت إليها في السطور الآتية:
  • توجد العديد من أنواع الزبدة المتوفرة في الأسواق التي من بينها:
  • زبدة العلف: نوع من أنواع الزبدة التي يتم الحصول عليها من خلال اللبن البقري، لاسيما فإن هذا النوع من الزبدة يحمل مذاق فريد حيث النباتات، لما يتغذى عليه البقر من الأعشاب الطبيعية الغنية بخيرات الطبيعة، كما أنها تحمل في طياتها الصحة.
  • الزبدة المملحة: تدخل في العديد من الصناعات، لذا فهي خيار المخابز الأول من أجل صُنع الخبز.
  • الزبدة الحلوة: يُطلق عليها أيضًا لزبدة الكريمة الحلوة، أو الزبدة الغير مملحة، تميل في طعمها إلى المذاق الحلو، إلا أن صلاحيتها تأتي اقل من صلاحية الزبدة المملحة.

طريقة اختبار الزبدة

  • إليك عزيزي القارئ طريقة اختيار الزبدة الصحية، حيث إن اختيار الزبدة يحتاج إلى دقة وعناية لما لها من تأثير في الحالة الصحية لمتناوليها.
  • فكل ما عليك اختيار الزبدة الحلوة، أو العضوية لما له من سمات طبيعية، تمدّ الجسم بالصحة والنشاط، إذ أنها صالحة للطعام أو الاستخدام الشخصي في العناية بالشعر أو ترطيب اليدين، لإنها مُستخلصة من لبن البقر، الذي ينمو على الأعشاب.
  • كما توجد طريقتين لاستخراج اللبن، حيث تنقسم إلى الطريقة التقليدية، أو الحديثة.
  • إذ أن الطرق الحديثة التي يستخرج بها الزبدة تقوم على الخضاضات.
  • بينما قديمًا كان من القائم في الحصول على الزبدة من خلال خض اللبن.

تطرقنا في مقالنا إلى الإجابة عن التساؤلات حول ”  من اين تستخرج الزبده  والإجابة عن التساؤل حول الفرق بين السمن البلدي والزبدة؟” فيما يُمكنك عزيزي القارئ الاطلاع على المزيد من المقالات بقراءة كل جديد موقع الموسوعة.

كما يُمكنك الاطلاع على المزيد من المقالات بقراءة أيضًا:

المراجع