سنتعرف في هذا المقال على معلومات عن البقرة وفوائدها للاطفال ، فالبقرة من الحيوانات المفيدة جدا للإنسان، فيستغل لحومها وجلودها وألبانها في المواد الغذائية والمستحضرات التجميلية وغيرها. وفي الأزمنة السحيقة كانت البقرة من الكائنات الوحشية ثم استأنسها الإنسان وصار يستخدمها في الأغراض الزراعية، كجر العربات التي تنقله، وتدوير الطاحونة والساقية وغير ذلك. وتربى الأبقار في جميع الأماكن في العالم تقريبا، تعيش عادة في السهول الخضراء، ولكنها يمكن أن تتأقلم على جميع التغيرات المناخية. في السطور القادمة سنتعرف بشكل أوسع على عالم الأبقار بشكل بسيط.
معلومات عن البقرة وفوائدها للاطفال
أنواع الأبقار
تنقسم الأبقار بحسب الغرض من تربيتها إلى نوعين، وكل نوع منهما يتعدد إلى أنواع مختلفة، أما النوعين الرئيسيين من الأبقار، فهما: أبقار منتجة للحوم، وأبقار منتجة للألبان.
أولا: الأبقار المنتجة للحوم
بقرة هيريفورد: موطنها الأصلي انجلترا، ذات لون أحمر ووجه أبيض. يتم استخدامها في التهجين وانتاج العجول الصغيرة.
أنجوس: بقرة الأنجوس موطنها الأصلي اسكتلندا وتوجد في المناطق الغزيرة الأمطار. لونها أسود وتتميز بانتاج العجول.
بقرة ليموزين: موطنها الأصلي فرنسا، وذات لون بني تتميز بكثافة لحومهاا وقلة الدهون فيها، ويتم استخدامها للتهجين وانتاج العجول.
ثانيا: الأبقار المنتجة للألبان
السويسرية البنية: توجد في سويسرا، ذات لون بني، ويتميز حليبها بوجود كميات كبيرة من البروتين فيه، وبالتالي فهو يصلح لإنتاج الجبن.
إيرشاير: موطنها الأصلي اسكتلندا، ولكنها تتميز بأنها تستطيع التكيف مع الظروف الجوية المحيطة بها.
الهولستين: ذات لون أسود أو بني وأبيض، وتعتبر أشهر أنواع الأبقار المنتجة للألبان، وموطنها الأصلي هولندا.
الهولستين الحمراء: ذات لون أحمر وأبيض، تشبه الهولستن السوداء وتتميز بقدرتها على تحمل درجات الحرارة العالية، وبالتالي قدرتها على التكيف في المناطق الاستوائية، بعكس السوداء التي تعيش عادة في المناطق الباردة.
جيرسي: أبقار صغيرة الحجم، موطنها الأصلي انجلترا. توجد في درجات اللون البني، وتتميز ألبانها باحتوائها على نسبة كبيرة من الدسم، ولذلك فهي تصلح جدا لصانعة الزبد والقشدة.
فوائد حليب البقر
يعتبر الحليب هو من أهم المشروبات ذات القيمة الغذائية العالية المفيدة للأطفال والكبار على حد سواء، فهو يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والفيتامينات والمعادن اللازمة للحفاظ على صحة الإنسان ووقايته من الأمراض المختلفة، ومن أهم فوائد حليب البقر:
يحتوي حليب البقر على البوتاسيوم، الهام جدا لصحة القلب والأوعية الدموية والذي يعمل على تقليل نسبة الصوديوم الضار في جسم الإنسان، ويساعد على توسيع الأوعية الدموية، وتقليل ضغط الدم.
يحتوي الحليب على نسبة من الدهون المشبعة والكوليسترول، فالإكثار من تناول الألبان قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض القلبية.
يعمل الحليب على مكافحة الاكتئاب: يحتوي الحليب على فيتامين د، الذي يساعد على إفراز هرمون السيرتونين المسئول عن السعادة والشهية، ونقص فيتامين دال يرفع خطر الإصابة بالاكتئاب وسوء الحالة المزاجية.
يعمل الحليب على الحد من تفاقم أمراض التهابات المفاصل كما يخفف من أعراضه
يعمل حليب البقر على إنقاص الوزن لاحتواءه على نسبة عالية من البروتينات التي تعزز الإحساس بالشبع وبالتالي تناول كمية أقل من الطعام، الأمر الذي يعمل على المساعدة في إنقاص الوزن.
يعتبر الحليب لأهم مصدر من مصادر الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم، اللازمة لبناء وتقوية العظام، بالإضافة لاحتواءه على فيتامين د الذي يساعد على امتصاص الجسم للكالسيوم. فهو يحافظ على صحة العظام والأسنان والوقاية من هشاشة العظام.
يحتوي الحليب على مضادات الأكسدة الهامة في دعم صحة الدماغ، والتخفيف من أعراض الشيخوخة، والوقاية من الأمراض المصاحبة لها وأهمها الزهايمر.
يعمل على مقاومة الإجهاد لاحتواءه على العديد من الفيتامينات والمعادن، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بمجهودات بدنية.
يستخدم الحليب كذلك في الحفاظ على البشرة، فتطبيق القليل من الحليب على البشرة قبل النوم يعمل على تنظيفها وتطهيرها، كما يمنحها الترطيب اللازم خاصة في فصل الشتاء بالنسبة للبشرات المعرضة للجفاف.
وكذلك فإن الحليب البقري هام جدا للمرأة الحامل لأنه يمدها بالكالسيوم والفيتامينات المفيدة لنمو جنينها.
كما يعمل الحليب على الاسترخاء وتهدئة الأعصاب. فهو مفيد للأرق.
يعمل الحليب كذلك على تقوية الجهاز المناعي ومساعدة الجسم في مقاومة الفيروسات والبكتيريا.
فوائد لحم البقر
يحتوي لحم البقر على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات كبيرة الأحماض الأمينية والمعدنية، ويجب تناول لحم البقر بشكل معتدل حتى يستفيد الجسم بكامل فوائده، وأبرزها:
تناول لحم البقر بكميات معتدلة يعمل على تعزيز صحة القلب والجهاز الدوري.
يعزز الهضم ويساعد على سرعة التمثيل الغذائي.
يحتوي على نسبة كبيرة من الهيموجلوبين، فهو يساعد على التخلص من فقر الدم.
يعمل على تقوية العظام والأسنان ويحافظ على صحة الجلد والبشرة.
يحافظ على الجسم من الإصابة بالسرطانات المختلفة وخاصة سرطان القولون.
يقلل من أعراض الاكتئاب والقلق، ويعمل على تحسين الحالة المزاجية.