هل اللوبيا تزيد الوزن

اللوبياء هي نباتات عشبية تنتج قرونًا تحتوي على بذور صالحة للأكل، وتُعرف أيضًا باسم الفاصوليا أو الدجر، بينما هناك العديد من أنواع اللوبيا المختلفة، بما في ذلك اللوبيا السوداء والبيضاء والحمراء والصفراء والخضراء، وهي من البقوليات التي تحتوي على بذور صالحة للأكل، والغنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وعن طريق موقع موسوعة نتعرف على إجابة سؤال هل اللوبيا تزيد الوزن.

هل اللوبيا تزيد الوزن

الإجابة المختصرة على سؤال هل اللوبيا تزيد الوزن هي: لا، لا تزيد اللوبيا الوزن بشكل عام، فضلًا عن أنه يمكن أن تساعد اللوبيا في إنقاص الوزن، وذلك لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ونسب عالية من البروتين والألياف.

• من هذا المنطلق، تحتوي اللوبيا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من اللوبيا المطبوخة على حوالي 220 سعرة حرارية.
• كما أنها غنية بالألياف، حيث يحتوي نفس الكوب على حوالي 15 جرامًا من الألياف، والتي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول، مما قد يساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية الإجمالية.
• بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد الألياف في تقليل مستويات هرمون الجريلين، وهو هرمون ينظم الشهية.
• بينما وجدت بعض الدراسات أن تناول اللوبيا قد يساعد في إنقاص الوزن.
• على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن الأشخاص الذين تناولوا كوبًا واحدًا من الفاصوليا السوداء يوميًا لمدة 12 أسبوعًا فقدوا وزنًا أكثر من أولئك الذين لم يتناولوا الفاصوليا.
• مع ذلك، من المهم ملاحظة أن أي غذاء يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناوله بكميات كبيرة، لهذا إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، فمن المهم أن تتناول اللوبيا باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.

كم عدد السعرات الحرارية في اللوبيا المطبوخة

تعتمد السعرات الحرارية في اللوبيا المطبوخة على نوع اللوبيا وطريقة طهيها، وبشكل عام يمكن أن تحتوي اللوبيا المطبوخة على حوالي 120 سعرة حرارية لكل كوب (250 جرام).
فيما يلي السعرات الحرارية في بعض أنواع اللوبيا المطبوخة الشائعة:

• تزيد السعرات الحرارية في اللوبيا المطبوخة إذا تم إضافة الدهون أو السكر إليها.
• على سبيل المثال، تحتوي ملعقة كبيرة من الزبدة على حوالي 100 سعرة حرارية، بينما تحتوي ملعقة كبيرة من السكر على حوالي 60 سعرة حرارية.

فوائد اللوبيا المطبوخة

اللوبيا من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية، وهي مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وفيما يلي بعض فوائد اللوبيا المطبوخة:

• تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساهم الألياف الغذائية الموجودة في اللوبيا في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي، إذ تساعد الألياف الغذائية أيضًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك.
• تعزيز صحة العظام، خاصةً أنها من المواد التي تحتوي على  نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران مهمان لصحة العظام.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من التلف، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• تحسين صحة البشرة: حيث تحتوي اللوبيا على فيتامينات ومعادن مهمة لصحة البشرة، مثل فيتامين سي وفيتامين أ.
• بالإضافة إلى أنه يمكن استخدامها من أجل فقدان الوزن، خاصةً أن الألياف الغذائية الموجودة بها تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، مما قد يساعد في فقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن الصحي.
• كما يمكن التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق تناولها لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
• بينما يمكن أن تساعد في تعزيز صحة الدماغ، وحمايتها من التلف، مما قد يساعد في الوقاية من أمراض مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

نصائح لتناول اللوبيا بطريقة صحية

هناك مجموعة من الفوائد والأمور التي لا بد من مراعاتها عند تناول اللوبيا من أجل الحفاظ على وزن صحي، أهمها:

• اختر أنواعًا من اللوبيا غير المعلبة، حيث تحتوي المعلبات على نسبة عالية من الصوديوم.
• اشطف اللوبيا المجففة جيدًا قبل الطهي للتخلص من أي مواد سامة.
• تناول اللوبيا باعتدال، حيث تحتوي على نسبة عالية من الفولات، والتي قد تكون ضارة بمستويات حمض الفوليك في الدم إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
• كما يفضل ألا يتم إضافة دهون أو سكر أثناء الطهي، إذ يمكن إضافة الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة دون إضافة سعرات حرارية.
• فضلًا عن أنه من الأفضل تقديم اللوبيا مع أطباق قليلة السعرات الحرارية، مثل الخضار أو الأرز البني.
• كما يفضل طهي اللوبيا في قدر على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة، أو يمكن طهيها في فرن الميكروويف لمدة 20-30 دقيقة.
• بالإضافة إلى أنه من المهم إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء، وتساعد هذه الرغوة على إزالة بعض المركبات التي قد تكون ضارة بالصحة.
• بينما يمكن تخزين اللوبيا المطبوخة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، أو يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.

بهذا يمكن اعتبار اللوبيا وجبة صحية وغنية بالعناصر الغذائية، ويمكن تناولها بطرق مختلفة، لهذا لا بد من الحرص على أن تكون ضمن النظام الغذائي من أجل الحصول على فوائدها الصحية.

طريقة تحضير اللوبيا بشكل صحي

يمكن طبخ اللوبيا وتناولها بأكثر من طريقة للحصول على الفوائد المتنوعة الخاصة بها، ومن هذه الطرق ما يلي:

المكونات:

• كأس من اللوبيا الجافة.
• كأسين من الماء.
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
• فصين من الثوم المفروم.
• حبتين من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

1. في البداية لا بد من غسل اللوبيا الجافة جيدًا ثم نقعها في الماء لمدة ليلة كاملة أو لمدة 8 ساعات على الأقل.
2. بعد ذلك يتم تصفية اللوبيا من الماء ثم إضافة الماء إليها من جديد وتركها على نار عالية حتى تغلي.
3. تاليًا يتم خفض درجة الحرارة وتركها تنضج على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
4. في هذه الأثناء، لا بد من تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. بعد ذلك يتم إضافة الثوم والاستمرار في التقليب جيدًا لمدة دقيقة أخرى، وبعد ذلك يتم إضافة الطماطم والاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق.
6. ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والاستمرار في التقليب جيدًا.
7. بعد ذلك يتم ترك اللوبيا على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ليتم تقديمها ساخنة بعد ذلك.

من أجل الحصول على نكهة أفضل يمكن إضافة المزيد من الخضروات إلى اللوبيا، مثل الجزر والكرفس والفلفل الأخضر، فضلًا عن إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك، مثل النعناع والزعتر والريحان.
في حال الرغبة في تقليل السعرات الحرارية، يمكن استبدال زيت الزيتون بمرق الدجاج أو الخضروات.